Чизкејк, кокос и чоколадо Слабести Манканд
Тоа е убав и миризлив колач - но, поради присуството на кокос и свежо кравјо сирење, препорачувам да се консумира поретко - на оброк во недела, празници итн.
Очигледно е слатко погодно за фазата на одржување.
Рецептот го добив од мојот сосед
За презентираните количини, користете мал плех за печење, јас користев 17 × 29. Ставете хартија за печење во плехот.
За топчиња од кокосово сирење:
20 гр премикс за пециво „Др. Човек
2 жолчки (чувајте ги белките за пандиспан)
Сите добро измешајте ги, па направете топчиња со големина на орев што ќе ги ставите во тавата.
4 јајца плус 2 преостанати белки од топчињата сирење
50 гр премикс за пециво „Д-р Ман“
40 гр какао (ставам 30 гр какао и 10 гр прав од рогач)
50 гр 75% стопено чоколадо на морска бања
1/2 лажичка сода бикарбона
Измешајте во сад премикси, какао, сода бикарбона.
Изматете ги белките со прстофат сол; додадете фруктоза и ванила и матете додека не се стопи фруктозата; потоа додадете жолчки, мешајте уште 1 минута со лопатките, додадете растопено чоколадо (да биде на температура на прстите) и мешајте уште 1-2 минути. Потоа додадете ја сувата смеса (премикс, какао и сода бикарбона) и нежно измешајте со шпатула.
Истурете ги топчињата сирење и печете на 175 степени Целзиусови 30-35 минути (пробајте дали е печено со чепкалка за заби).
100 ml млеко (од неферментирана павлака разредена со вода или бадемово млеко)
Сварете го млекото со путер и фруктоза; исклучете го огнот и додадете го исецканото чоколадо, промешајте да се стопи.
Ја истурив глазурата на тортата во два дела: едниот дел додека беше топол, го оставив да се олади подобро (и малку зацврсти го глазурот), а потоа го истурив остатокот од глазурата.
Исечете го колачот само кога е многу добро оладен.