Чизкејк од Newујорк - печен во водена бања Wunderweib
Рецепт за чизкејк
Кадифено меко полнење, ронлива основа и овошен прелив: Чизкејк од Newујорк - посебен вид на торта.
Чизкејк и чизкејкот се исти? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога го зборуваш тоа! Класик на германскиот колач се пече од кварк со малку маснотии, американски колега од двојно крем сирење. Што го прави толку посебен: нотка на сол. Дното на еден Чизкејк од Newујорк мора да има малку солен вкус.
Оригиналот е најдобар. И токму затоа ги разгледавме кафулињата во Yorkујорк и ги запишавме нивните тајни техники за подготовка. Кадифено-меко задоволство од торта - печено во водена бања!
И вака се пече чизкејкот во водена бања:
Завиткајте тава со пролетна форма со две ленти од алуминиумска фолија попречно однадвор и запечатете ја. Бидете сигурни дека вода не може да навлезе во калапот.
Калапот за печење ставете го во тава за печење или на длабок плех и истурете во врела вода. Колачот сепак ќе биде малку трепет по печењето. Тоа е во ред!
Еден правилен рецепт е исто така достапен од Чизкејк Не. Без прашање во врска со тоа: оригиналот е уникатен. Но, рафинирано со овошје и чоколадо е задоволство. Нашите варијанти се супер вкусни и брзи за правење.
Чизкејк од Newујорк со малини
Состојки (12 парчиња)
За земјата: 250 гр бисквити од интегрален путер, 75 гр путер, 1 нотка морска сол
За полнење: 1575 гр двојно крем сирење, 400 гр шеќер, 70 гр брашно, 240 мл павлака, 1 1/2 лажички екстракт од ванила, 5 јајца
За полнење: 600 гр свежи малини, 2 лажици шеќер во прав
подготовка
1. Исецкајте бисквити од пченичен путер, измешајте со стопен путер и малку сол.
2. Поставете го дното на тавата со пролетна форма (26 cm) со хартија за печење. Истурете ја смесата во калапот и цврсто притиснете. Печете во загреана рерна (електричен шпорет: 180 ° C/конвекција: 150 ° C/гас: видете го производителот) околу 15 минути. Оставете да се олади во плехот на решетката.
3. Поставете две ленти од алуминиумска фолија попречно на работната површина, ставете го садот за облик на пролет во средина. Преклопете нагоре и превртете ја алуминиумската фолија на надворешниот wallид на садот за форма на пролет, притиснете надолу.
4. Измешајте ги крем сирењето, шеќерот и брашното заедно. Измешајте јајца, павлака и екстракт од ванила едно по друго. Истурете крем за сирење на дното. Ставете го плехот во сад за печење (или тава за рерна) исполнет со топла вода, така што водата од страните е висока околу 2,5 см. Печете околу 45 минути на иста температура. Потоа, вклучете ја рерната на 160 ° C и печете уште 30 минути додека кремот тешко се помрднува кога нежно ја тресете тавата. Оставете ја тортата да се излади еден час со половина отворена врата.
5. Извадете ја тортата од рерната, извадете ја алуминиумската фолија. Оставете тортата целосно да се излади во плехот на решетката. Покријте со фолија и ставете го во фрижидер најмалку 4 часа, или подобро преку ноќ. Потоа отстранете ја тортата од калапот.
6. Пире 200 гр малини, сок од лимон и шеќер во прав со рачен блендер и поминете низ сито. Се шири сосот од малина врз тортата и се става со останатите малини.