Чизкејк од Newујорк
Драги пријатели, денес предлагам вкусен, фин, мек и страствен десерт за прослава на вашата loveубов во кралски стил. Рецептот е од Кралскиот готвач на романската принцеза Маргарет.
Јас малку ги сменив количините шеќер и путер во споредба со рецептот во книгата.
Ти треба:
За countertop:
300 гр дигестивни бисквити (користев 200 гр дигестивни и 100 гр минијатури)
Книгата рече дека ако сакате можете да ставите цимет, не го користев овој пат.
За полнење:
450 гр крем сирење Филаделфија
100-150 гр шеќер (ставам 130 гр)
200 гр слатка павлака за шлаг
За сос од боровинки:
Како да продолжи:
1. Скршете го countertop. Јас користев процесор за храна, но можете да ги ставите во вреќа, да ги удрите со вртливата и резултатот е ист. Ставете ги бисквитите во сад, додадете ги стопениот путер и шеќерот, измешајте добро.
2. Заокружете тркалезна лента со отстранлив дно во алуминиумска фолија. Истурете ги бисквитите во плехот и притиснете со влажна лажица да се израмни.
3. Ставете ладна вода во мало тенџере. Истурете го желатин во прав и оставете го да кисне 5-6 минути. Потоа свртете ја топлината на ниско ниво и растворете го желатинот.
4. Изматете го сирењето со миксер или матете додека не стане мек крем.
5. Полека додадете го желатинот, мешајќи додека составот не стане хомоген. Додадете шеќер и сол и добро измешајте додека тестото не стане лесно и меко.
6. Изматете ја шлагот додека не се стегне. Истурете го кремот над шлаг, а потоа истурете го тестото врз листот за колачиња. Ја униформира површината на кремот. Покријте со фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ или најмалку 4-5 часа.
7. За сирупот, ставете една третина од боровинки во тава на средна топлина, со две лажици вода и шеќер додека не се стопи и не се распаднат боровинките. Се вари неколку минути, 5-6 минути. Исцедете го сирупот и додадете ги сировите боровинки оставени настрана. Ставете го сирупот во фрижидер.
8. Кога сакате да ја сервирате тортата, користете нож загреан во топла вода за да исечете парчиња и прелијте ги со сосот.