Чоколаден алерген или не Здравје; Имунолошки систем

Некои бргу заклучуваат дека се алергични врз основа на главоболки и мигрена од јадење на оваа храна. Овие реакции можат да се појават како резултат на нетолеранција или интензивна чувствителност на чоколадото, а всушност не претставуваат симптоми специфични за алергија на храна.

Овие несакани ефекти може да бидат предизвикани и од состојки додадени на чоколадо - млеко, соја, лецитин, глутен, ореви или кикирики.

Чоколадни хемикалии

Постојат околу 380 познати хемикалии интегрирани во процесот на правење чоколадо. Повеќе или помалку пријатни ефекти предизвикани од потрошувачката на чоколадо може да се припишат на следниве супстанции:

кофеин - делува на централниот нервен систем; има диуретични својства; се користи со цел да се подобри менталната активност и да се ублажат одредени форми на главоболка;
теобромин - алкалоид извлечен од семето на дрвото какао; има силно диуретично дејство и е стимуланс на срцето;
флавоноиди - хемикалии корисни за кардиоваскуларниот систем;
фенилетиламин - директно влијае на расположението предизвикувајќи првично висока емоционална состојба проследена со емоционален пад. Тоа предизвикува зголемување на крвниот притисок, зголемување на нивото на шеќер во крвта, предизвикувајќи состојби на возбуда, будност, но исто така и ментално задоволство.

Истражувачите откриле во последните децении дека чоколадото може да биде одговорно за главоболки, дебелина, металоиди, ректална иритација, корорнарна срцева болест, емоционални проблеми како чувство на лутина, раздразливост, конфузија, па дури и депресија.

Кофеинот, стимуланс, може да предизвика вознемиреност, нарушувања на спиењето, вознемиреност, тешкотии во концентрацијата. Главоболка и постојан замор обично се типични симптоми на луѓе кои прејадуваат кофеин. Иако, како процент, кофеинот во чоколадото е помал од количеството во кафето, ако се преклопи над исцрпената позадина, може да ги засили непријатните состојби.

Теобромин - Супстанција во форма на безбојни кристали, со горчлив вкус, извлечена од зрна какао, ореви кола, листови од чај или добиени синтетички и употребени во медицината (како диуретик и вазодилататор) - може да влијае на емоционалните состојби како природен антидепресив.

Флавоноиди - кои се наоѓаат во друга храна (прополис, црвено вино, разни видови какао) го одржуваат кардиоваскуларното здравје, дејствувајќи како вазодилататор; исто така влијае на концентрацијата и меморијата, спречувајќи синдром на хроничен замор.

Придобивките од конзумирање на чоколадо

Конзумирано во умерени количини, чоколадото има и здравствени придобивки - може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести и болести и да ја зголеми долговечноста.

Многумина од нас веќе го знаат влијанието на чоколадото врз нашето расположение. Но, дали знаевте дека оваа храна има директни последици врз вознемиреноста? Фенилетиламин произведува емоционални зголемувања и намалувања.

Теобромин, иако работи како природен антидепресив, не ги спротивставува ефектите на фенилетиламин.

Фенилетиламин, сличен на амфетамин, е хемикалија произведена од нашето тело. Истражувачите во САД веруваат дека телото ја лачи оваа супстанца кога сме за loveубени; така, поради тоа, емоционалната состојба поврзана со loveубовта се зголемува во интензитет. Едно време се веруваше дека чоколадото создава слични сензации поради тежината на фенилетиламин.

Се смета дека фенилетиламин предизвикува мигрена; тоа предизвикува проширување на крвните садови во мозокот и така се појавуваат главоболки.

Сличностите со амфетаминот доведоа до едногласно мислење на истражувачите дека оваа супстанца е одговорна за промена на расположението. Како и кај амфетаминот, фенилетамин произведува почетно зголемување на интензитетот на емоциите, проследено, сепак, во одреден момент со враќање (намалување) во почетната состојба.

Теобромин е алкалоид, кој се користи како стимуланс. Иако нема силни стимулативни ефекти на кофеинот, теоброминот го зголемува пулсот, а откажувањето од потрошувачката на храна што ја содржи оваа супстанца може да предизвика главоболки.

Количината на анандамид во чоколадо може да делува на мозокот како познатиот THC (тетрахидроканабинол) во марихуана.

Истражувачите од Националниот институт за ментално здравје во САД покажаа дека едно лице мора да јаде 15 килограми чоколадо за да постигне ефекти слични на марихуана.

Тирамин е аминокиселина што предизвикува проширување и контракција на крвните садови, предизвикувајќи и мигрена.

Ефектите на шеќерот врз расположението се контроверзни. Некои истражувачи тврдат дека шеќерот предизвикува зголемување на нивото на серотонин (хемиско соединение вклучено во мигрена главоболки, депресија и несоница). Други велат дека шеќерот произведува почетно зголемување на инсулин проследено со брзо намалување неколку моменти подоцна. Брзо намалувањето на нивото на инсулин предизвикува вишок лачење на адреналин и кортизол - два хормони кои можат да ја засилат анксиозноста.

Да се поттикне или да не се консумира чоколадо?

Со сите спротивставени информации за хемискиот состав на чоколадото, веројатно сте збунети. Како и со повеќето јадења, треба сами да сфатите како и во колкава мера чоколадото влијае на вас. Може да откриете дека мала количина нема големи влијанија врз вашето здравје, додека поголема количина видливо влијае на вас. Чоколадните состојки се одговорни за можни мигрена, изгореници, несоница, ненадејни промени во расположението, вознемиреност итн.

Само вие сте во можност да одлучите колку и во која временска рамка можете да консумирате чоколадо.

Прошетки наспроти чоколадо

Горење калории - Пешачењето еден час согорува калории од чоколадна табла; просечна чоколадна лента содржи околу 350 калории.
Горење на маснотии - Чоколадото содржи маснотии; прошетки согоруваат маснотии. Продолжете да размислувате?
Прошетките не се топат.
Среќа - И чоколадните и навидум тривијалните прошетки доведуваат до ослободување на ендорфин (хормони на среќа). Но, откако ќе одите, не се каете, согорувате повеќе калории.
Алергии - Додека многу луѓе тврдат дека се алергични на чоколадо, алергии на вежбање и одење не постојат.