Чоколаден швајцарски ролат со ванила крем рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за чоколадна швајцарска ролна со крем од ванила може да се направи брзо, бидејќи обемот на работа не е поголем од печење овошна торта со добро планирање.
Пред сè, швајцарската ролна може да се чува добро разладена неколку дена и онаа со релативно потребен простор во фрижидерот.
Состојки: за 12 парчиња
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт за Чоколаден швајцарски ролат со крем од ванила За полнење со крем ванила, прво треба да се готви пудинг.
За да го направите ова, истурете 450 ml ладно млеко во тенџере.
Во мал сад ставете пудинг во прав од ванила и шеќер. Земете неколку лажици ладно млеко во тенџерето и користете ги за да ја измешате мешавината од пудинг во прав без грутки.
Промешајте ја изгребаната пулпа од ванила од половина парче ванила или 1 пакетче бурбон ванилин шеќер во остатокот од млекото во тенџерето и загревајте го веднаш пред точката на вриење.
Накратко повлечете го тенџерето од едната страна и брзо промешајте го измешаниот пудинг во жешкото млеко. Ставете го тенџерето повторно на рингла и варете важен пудинг од ванила додека мешате.
Веднаш истурете го пудингот од ванила од тенџерето во подготвен сад, осигурувајќи дека ниту еден од темниот прелив што може да се залепи на дното на тенџерето не е исполнет со пудинг.
Покријте го пудингот од ванила со фолија и оставете го да се олади.
Навремено извадете ја наменетата количина путер од фрижидерот и чувајте ја во кујната до употреба.
Раширете тенок слој масло или вода на големиот плех за печење од рерната и обложете го листот со хартија за печење.
Загрејте ја рерната на 190 ° C.
За швајцарската ролна:
Ставете 4 јајца одделно во две различни садови за мешање.
Измешајте ја белката од јајце со прстофат сол со стапчињата за мешање од електричниот рачен миксер за да формирате цврсти белки.
Брашното, прашокот за пециво и какаото во прав добро измешајте ги.
Веднаш промешајте ги жолчките заедно со 2 лажици топла вода со стапчињата за мешање додека не се запени.
Додадете шеќер во две фази и продолжете со мешање додека не се формира воздушна, лесна, пенлива мешавина од јајца/шеќер. Исклучете го миксерот и продолжете да работите со рачна лажица или маталка за мешање.
Мешајте ја смесата со брашно преку сито на воздушната маса и користете лажица за мешање да направите мека сунѓерска торта со цврстите белки. Не мешајте премногу, туку повеќе промешајте ја мешавината на брашно отколку да мешате додека не се видат повеќе остатоци од брашно.
Ставете го сунѓерското тесто одеднаш на листот за печење со хартија, дистрибуирајте го рамномерно на листот и брзо лизнете го во центарот на рерната, која е претходно загреана на 190 ° C.
Печете ја подлогата за пандишпан на 190 ° C со топлина од горен/долен дел околу 10 - 12 минути за да формирате мека основа за пандишпан, во зависност од природата на рерната.
За тоа време, натопете памучна кујнска крпа (без остатоци од детергент или омекнувач) во топла вода, добро притиснете ја и раширете ја на работна површина.
Извадете ја целосно испечената подлога за топла пандишпан од рерната и брзо свртете ја со хартијата свртена нагоре кон влажната крпа за чај. Веднаш излупете ја хартијата за печење и превртете ја сè уште топла сунѓерска торта преку долгата страна во лабав швајцарски ролат и покријте ја со влажната кујнска крпа и оставете 1 - 2 минути.
Извадете ја кујнската крпа и оставете го Швајцарецот да се излади целосно на жица на собна температура.
За крем ванила да се наполни.
Измешајте го мекиот путер во сад за мешање со мешалките од електричниот рачен миксер додека не стане пенлив.
Постепено додајте го пудингот, кој се оладил, што треба да биде приближно иста температура како и путерот, на путерот и промешајте.
Продолжете со работа додека не се измеша целиот пудинг.
Пополнување на швајцарската ролна:
Сега внимателно одвиткајте го неодамна оладениот швајцарски ролат на врвот на масата.
Се шири околу 2/3 од кремот со ванила на плочата за торта, така што кремот е погуст на средината на ролатот на почетокот и помалку и потенки кон крајот на ролната.
Сега превртете ја премачканата пандишпан со рацете преку долгата страна во швајцарска ролна.
Целиот швајцарски ролат измијте го со остатокот од кремот ванила, посипете го со исечкано темно чоколадо и оставете го да се лизне во фрижидер неколку часа, или уште подобро преку ноќ.
Со 12 парчиња чоколадна швајцарска ролна со ванила крем, 1 парче содржи приближно 230 kcal. и околу 14,3 g маснотии