Пак Чои - здравиот бисер на Азија Здрав од денес!
Што е Пак Чои?
Пак Чои е многу популарен и распространет лиснат зеленчук во Азија. Неговото ботаничко име е Brassica rapa подвид chinensis. Во азиските продавници или во поголемите супермаркети често се нуди под имињата кинеска зелка од синап, Пок Чои, Пак Чој или кинески кеale.
Ботанички, Пак Чои припаѓа на семејството на крстоносци и е тесно поврзан со кинеската зелка и репка. Кинескиот кеale формира лабави, високи и витки глави со полесни вени на лисјата. Темно зелената боја потсетува на бојата на швајцарската блитва, но нејзиниот вкус повеќе потсетува на гореспоменатата кинеска зелка, но севкупно е зачинет по вкус.
Фабриката претпочита влажна и потопла клима, но исто така расте и во повеќе умерени региони (на пример, Европа). Ако одгледувате свои во градината, кинеската зелка од синап се чувствува малку поудобно во стаклена градина и му се заблагодарува со побрз и посилен раст.
Зеленчукот може да се бере по 6-8 недели, кога пак-чои тежи околу 200 до 600 грама. По бербата, кинеската зелка од синап најдобро се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот (рок на траење: 7-10 дена) го завиткаш во влажна крпа. Пак Чои, кој се нуди во европските продавници, во моментов се одгледува и се продава првенствено во Тајланд и Холандија.
Кои се позитивните здравствени ефекти од користењето на Пак Чои?
Пак Чои не само што има одличен вкус, тој е особено популарен поради многуте здрави состојки и одличните позитивни ефекти врз здравјето. Содржи 25 мг витамин Ц на 100 грама зелка, калиум и калциум како и вредни секундарни растителни материи како што се Б. Флавоноиди, фенолна киселина и здрави масла од синап (глукозинолати). Ова се должи на неговиот однос со сенфот што го користиме (Brassica nigra).
Здравите масла од синап се вели дека имаат многу добар антибиотик и гермицидно дејство. Ова може на пр. Б. Спречување на заразни болести. Секундарните растителни супстанции можат за возврат да имаат превентивен ефект против ракот. Исто така, вреди да се спомене нејзината добра содржина на витамини од групата Б и особено содржината на фолна киселина. Фолната киселина е особено важна за бремените жени, бидејќи на нероденото дете постојано му треба голема доза на овој витамин Б за здрав развој.
Студиите исто така покажаа дека диетата богата со фолна киселина ја зголемува плодноста и може да ви помогне да забремените. Пак Чои исто така содржи малку железо и бета-каротен или витамин А, што е особено важно за здрави очи и придружен добар вид. Покрај тоа, 100 грама свеж лиснат зеленчук содржи само 12 калории и 0,5 грама маснотии, што ги прави особено интересни за лицата со свесна фигура.
Како се подготвува и користи пак чои?
Пак Чои често се готви како додаток на зеленчук во јадења со месо или риба или се користи суров како салата. Пак Чои треба да има светло зелени и сочни остри лисја кога ќе го купите, без кафени или жолти дамки.
Како гарнир од зеленчук, тој оди особено добро со јадења од јагнешко месо, и како добро алтернативно гарнирче од зеленчук, е добра замена за спанаќ или блитва. Пак Чои може да биде целосен суров, парен, варен или пржен (на пример, вок). Времето за готвење треба да биде кратко и интензивно, во спротивно Пак Чои брзо ќе ја изгуби својата боја и острина. Ова го прави идеален за брзо готвење со малку маснотии. Поради својот зачинет вкус, може да се користи и одлично во вегетаријанската кујна.
Распространетата (азиска) подготовка работи како што следува: Пак Чои се чисти, се мие, се сече малку пред да се сервира, а потоа се готви 2-3 минути. Дршката обично се отстранува. Може да се додаде и во супи и чорби како прилог од зеленчук.
Пак Чои е особено погоден за свежа кујна, бидејќи станува малку кашест и ја губи аромата кога ќе се замрзне. Ако сакате да ги зголемите вашите здравствени својства, можете да ги одгледувате семето за консумирање како таканаречени зеле. Зелето обично може да се повлече во сад за крес или специјално стакло или кула без проблеми. На ртење температура од 18 до 20 степени Целзиусови, зеле се подготвени за јадење по 6 до 9 дена. Никулците треба да се напојат секое утро и вечер.
Исто така вреди да се користи пак чои како кимчи или ким чи. Ова е кисел и ферментиран зеленчук, сличен на кисела кисела зелка. Ова е голема промена во исхраната што е свесна за здравјето и може да се послужи како алтернатива за кисела зелка во азиски стил или z. Б. како придружба на зеленчук на стек или риба на скара. Со ферментација и мариноване, пак-хои обично добива натамошни позитивни здравствени својства и го менува вкусот малку во кисел.
Заклучок
Пак Чои нуди многу здравствени придобивки и вреди редовно да го вклучувате во менито поради разновидната употреба и многу добриот вкус.