Чоколадната страна на Торино - СВЕТ
Главниот град на Пиемонт е вистинско заведување: тука не се прават само автомобили, туку и најдобрите слатки во Италија
Планини од кремасто натрупано чоколадо и сладолед нугат ги красат тезгите на салоните за сладолед. Во кафулињата се сервира топло чоколадо, толку густо што може да се лажи. И бројните слатки во прекрасниот барокен град на бреговите на По се исполнети со мирисот на „iaандуиоти“, оние мали парчиња нуга завиткани во златна хартија кои се топат на јазикот како ангелски бакнеж и веднаш лежат на колковите.
Ако Пиемонт, со своите бели тартуфи, печурки од порцини, благородните вина Бароло и Барбареско и зачинетото сирење Кастелмањо, ја формира суштината на италијанските задоволства, тогаш неговиот главен град Торино е глазура на тортата. Бидејќи тука не се прават само автомобили, туку и најдоброто чоколадо во Италија. Чоколадниот крем рафиниран со лешник од Пиемонт од градот тартуфи Алба е познато име во секоја детска соба во Европа. Со многу други слатки искушенија во Торино, мора да го пробате.
Посетителите сакаат да шетаат под аркадите и преку плоштадите во Торино, каде сонцето е сè уште топло дури и во зима и зафатениот град се одмора за момент во кафулињата и рестораните.
Поминувајќи ги шитирските бутици, стари кафулиња и шарени салони за сладолед на Виа Рома, се оди од Пјаца Кастело, главниот плоштад во Торино со палатата Савојар, до плоштадот Сан Карло. Но, бидете внимателни: Секој што ќе биде заведен од глетката на раскошно исполнети тезги за сладолед на патот, наскоро ќе се исцрпи. И, тоа би било голема грешка пред да ја посетите „Страта“. За помладиот шеф на оваа институција, Масимо Кол, чоколадото е страст што може да толерира далечина. „Многу сакам слатки“, вели 27-годишникот, кој наскоро ќе ја преземе традиционалната компанија „Страта“, која постои од 1836 година, од неговата мајка Ирма, „но јас јадам само малку од тоа“.
Таквата спокојство среде планините на вкусниот iaандуиоти, „Бонбонс де ла Нона“, пралини, застаклени костени и чаши полни со нуга крем можат да ја сочуваат само оние кои уживале неограничен пристап до нештата од кои се создадени чоколадните соништа уште од раното детство. Специјалитет на Масимо: пиперка варијанта на слаткиот iaандуиоти.
Тој дури и не сака да знае колку калории имаат неговите пралини, како се прават, не сака да открива: „Сите рецепти се семејни тајни“.
Кнезовите на Савој и грофот Кавур веќе правеа шопинг во малата продавница на плоштадот Сан Карло, веројатно најубавиот плоштад во Торино. Кавур ги користеше слатките од Страта за да ги смири амбасадорите на европските нации за неговата идеја за обединето италијанско кралство. Тој имал 29 килограми застаклени костени, 18 килограми шербет, 37 килограми карамелизирано овошје, како и торта, џем и меринги, вкусени за добрата цел. Се исплатеше: во 1861 година беше прогласено Кралството Италија, а Торино беше италијанска престолнина четири години.
Но, Кавур имаше и сладок заб надвор од политичката пресметка, затоа што „Кафе Фиорио“ на Виа По, популарен меѓу аристократите и интелектуалците, во него најде и благодарен редовен гостин.
Во „Кафе Торино“ украсено со лустер на плоштадот Сан Карло, можете да купите клучеви, ножици, пили и шрафцигери направени од најдобро чоколадо, како што е соодветно во технички ориентиран град. „Кафе Барати“ на плоштадот Кастело е едно од најдобрите адреси за слатки гревови од 1875 година и исто така место за средби на софистицираниот свет. Поранешниот набавувач на судот специјализиран за бонбони, тој ги споменува во сите бои и големини, со и без шеќер, во вкусови од ананас до кола до мента.
Сињора Росалба ordордано е родена во 1938 година во станот зад малата продавница на плоштадот Карло Фелице, каде што таа и нејзиниот сопруг сè уште продаваат пралини и рачни чисти чоколади, кои се едни од најдобрите во градот. Неизбежните iaандуиоти се исто така дел од гамата, во најмалите парчиња, како и во единици од десет килограми за специјални прилики; Покрај тоа, крем нугат од ореви, кој ви овозможува да заборавите на производите од индустриски супермаркет и чоколадни шипки со големина на подлошки за цртање. Специјална препорака на Росалба: „Sfoglia de Gianduja“, воздушно, мало стебло од дрво направено од чоколадо со вкус на нугата и кафе.
Во Торино, слатките никогаш не се само калориски бомби завиткани во хартија, тие се луксузни предмети што се прават без да остават ништо на случајноста. Грижата и креативноста се исто толку важни како и најдобрите состојки. Најдобрата стока сè уште е рачно изработена и домашна - и има соодветни цени. На крајот на краиштата, тие обезбедуваат торинските деликатеси да се јадат свесно и со најголемо уживање, исто како што треба да биде за Пиемонт, родното место на движењето на бавната храна.
Најпознатата слаткарница во Италија се наоѓа на Корсо Виторио Емануеле, во кој во моментов доминира едно од многуте градилишта за Торино да биде домаќин на Зимските олимписки игри во 2006 година: „Пејарано и Пфати“. Денес useузепе и ulулија Пејрано го водат бизнисот заедно со нивниот брат и снаа. Тука - во близина на железничката станица - жителите на Торино и посетителите сакаат да застанат да купат неколку „алпини“ пред да заминат од градот на слатките гревови. Вкусни пралини исполнети со ликер како патни резерви - сувенир кој го засладува секое збогување.
Инфо Торино
Чоколадо: „Stratta“, Piazza San Carlo 191, Tel. 0039/011/54 79 20. „Giordano Cioccolato Artigianale“, Piazza Carlo Felice 69, Tel. 54 71 21. „Peyrano & Pfati“, Corso Vittorio Emanuele 76, Tel. 53 87 65, Интернет: www.cioccolato-peyrano.it. „Кафе Барати“, Пјаца Кастело 27, Тел 561 30 60, Интернет: www.thi.it. „Caffè Fiorio“, Виа По 8, Тел. 817 32 25.
Зима: Излегува шарено. До 15 јануари 2003 година, Торино ќе го осветлува „Луки д’Артиста“, проект кој започна со години како Божиќно осветлување и сега созреа во настан во кој учествуваат уметници од различни земји. Играта на светла што го капеа целиот град во светли бои сега се протега во предградијата.
Уметност: Ovanовани и Марела Ањели неодамна отворија делови од нивната приватна уметничка колекција за јавноста во нивната „Пинакотека“ во „Лингото“, поранешниот производствен објект на „Фијат“, кој беше претворен во саем и конгресен центар, како и трговски центар со киносали во 80-тите . Изложбата вклучува може да се видат седум дела на Анри Матис од 1920-тите и 40-тите години на минатиот век. Отворено: Вторник кон Сонце, од 9 до 19 часот, влез: 4 евра.