Чоколадни мафини од тиквички јадете попаметно

Тиквичките сами по себе вкусуваат прилично благ и благ изглед. Но, ако ги изрендате и ги скриете во вкусно тесто, тие брзо можат да станат вашиот омилен зеленчук. Зелените стапчиња прават колачи итн. Особено сочни, дури и без маснотии.

Обожавам да пребарувам книги за печење и онлајн списанија за нови вкусни рецепти. Списокот на состојки ми е исто толку важен како и убавата фотографија со храна - добро, барем скоро исто толку важна. Понекогаш, сепак, останувам без зборови кога ќе прочитам сè што може да се најде во торта што звучи здраво на почетокот. Пример торта од тиквички: На секои 200 грама брашно и количина алиби тиквички често има 350 грама шеќер, многу путер, плус крем и околу пет јајца. Популарната торта со моркови честопати е лажна, барем од здравствена перспектива.

Постои и друг начин да се направи ова. Бидејќи зеленчукот во тестото може да осигура дека колачите и мафините се особено сочни и ароматични без додавање премногу маснотии и шеќер. Како што напишав во мојот последен блог пост за слаткото печење со зеленчук, особено благи сорти како модар патлиџан, тиквички, пашканат или морков се идеални за почеток. Како и да е, имаат малку сладок вкус и содржат многу вода, што го прави пецивото влажно.

Секако, покрај рендан, жилави тиквички, на рецепт му требаат и доминантни состојки како што се ореви или чоколадо (што значи дека пецивото повеќе не е толку масно, но барем без додавање маснотии). Моите мафини од тиквички, кои би сакал да ви ги претставам денес, се ароматизирани со темно чоколадо од нане или која било друга темна сорта, како што е чоколадото од портокал. Тие не содржат ниту масло ниту путер, но сепак се убави и сочни. И тие се убаво скривалиште за зеленчук, што дури и децата, кои инаку имаат тенденција да одбиваат зелена боја, не можат да ги вкусат. Ако сакате и не се плашите од дополнителни калории, можете да ги украсите мафините со замрзнување на чоколадо. Со или без прелив - уживајте!

Чоколадни мафини од тиквички

Состојки за 10 парчиња

  • 200 гр тиквички рендани
  • 100 гр темно чоколадо од нане или која било друга темна сорта
  • 3 јајца
  • 140 гр кафеав шеќер
  • 100 гр мелени бадеми
  • 120 гр брашно
  • 2 лажички сода бикарбона
  • 1 нотка сол
  • 3 лажички какао во прав и малку какао или шеќер во прав за прав

подготовка

  1. За изрендана тиквичка измијте, исчистете, излупете и грубо изрендајте ги тиквичките. Растопете го чоколадото полека во микробранова печка или во двоен котел и оставете го малку да се излади.
  2. Загрејте ја рерната на 180 степени горната и долната топлина.
  3. Изматете ги јајцата со шеќерот додека не станат пенести. Свиткајте ги изренданите тиквички. Измешајте ги сувите состојки заедно и додадете во мешавината на јајца со растопеното чоколадо.
  4. Измешајте сè кратко, но темелно. Наполнете го тестото во калапи за мафини (по можност направени од силикон).
  5. Печете мафини во рерна околу половина час. Прашина со малку какао во прав или шеќер во прав.