Чоколадни тартуфи со сланина и виски - Габица; зелена кујна
Лесно пушена сланина, пријателство со темно чоколадо е совршена комбинација, или како што вели Американецот: натпревар направен во рајот! Силна loveубов, што да кажам! Ако фрлите комбинација неколку лажици виски (овој пат се однесував неиздржливо и украдов неколку лажици од омиленото виски на мојот сопруг, едвај тешко да се најде овде, малку пушено и со вкус на јавор), до совршенство. Не можевме да престанеме да јадеме! За среќа, тартуфите имаат многу малку калории и не е проблем ако јадете 5 или 7 или 10 во едно движење!:-))
Најдобриот дел за овој рецепт е дека тартуфите се прават толку лесно што не можете да погрешите со нив. Знам дека можеби за многу Романци комбинацијата е чудна, но верувајте ми, тука во САД, сланината е почесно место во многу рецепти, било да се солени или слатки. Постојат ресторани каде менито се прави околу сланина. Исто како што сакаме сланина со црвен кромид, така Американецот сака сланина… и романската изрека дека „свинското месо е најдобриот зеленчук“ може да важи само за loversубителите и особено за познавачите ширум светот, не?
Како и да е, да се вратиме кај нашите овци, поточно сланината. Во куќата имав вреќа со исечена сланина од 1 кг, само добра за готвење. Обично го купуваме од продавница за органски производи и бидејќи продавницата е малку далеку од дома, купуваме во поголеми количини, дел и го ставаме во замрзнувач за подоцна.
Зедов неколку парчиња сланина подготвени пржени, кафеави и крцкави и ги исеков многу мали.
Потребна ни е течна павлака, темно чоколадо во еднакви количини и неколку лажици виски, бурбон или рум, кои ви се допаѓаат. Како што ви реков претходно, несакајќи го нападнав омиленото шише виски на мојот сопруг, кој не се вознемири откако ги проба тартуфите за кои зборуваме тука.
Јас ја загревав течната павлака до точката на вриење, а потоа ја додадов преку темното чоколадо. Ја оставив комбинацијата немешана околу 2-3 минути, така што чоколадото продираше, а потоа го мешав со жица за матење сè додека не добиеше сјаен и свилен изглед. Ова е всушност едноставен чоколаден ганаш корисен во безброј рецепти за слатки.
Додадете ја ситно сецканата сланина и промешајте да се соедини. Оставете да се олади околу 10 минути, а потоа додадете го вашиот омилен алкохол.
Ставете го садот во фрижидер околу 3-4 часа (знам дека е тешко, ставав околу 15 круга во фрижидер додека се лади нештата, надевајќи се дека побрзо ќе се олади), потоа со помош на лажички во облик на топчиња посакувано и превртете ги во какао. Некои повеќе трпеливо можат да ги дадат преку калено чоколадо, но по мој вкус, какаото беше попригодно. Тие можат да се тркалаат преку ореви или дури и преку .... што мислите? Мала сланина да. Да, добро сте слушнале ... лудилото оди до максимум!
Само сега сум подготвен да јадам! Чувајте го во фрижидер, но послужете го на собна температура. Забавувајте се, но не јадете ги сите одеднаш! И дајте им на пријателите.или на непријателите… по потреба…:-)