Чоколадни торти за чоколада
Вчера сакав да ја испечам мојата омилена чоколадна торта ... тогаш ми текна дека сум ја позајмил мојата голема тава за печење. Проклето Нервозно, дотогаш веќе го имав направено тестото ... па мораше да се најде друго решение. Не порано кажано отколку да се направи - резултатот беше веројатно нај чоколадните торта за печење што може да се замислат. Хмммм ....
Калориите не треба да се бројат, сепак, тие се навистина моќни. Сигурен сум дека и тие би направиле одлични мини cupcakes.
Состојки:
За тестото:
150 гр путер
150 гр најдобро црно чоколадо
150 грама шеќер
35 гр брашно
35 гр мелени бадеми (страдаат од алергија едноставно 70 гр брашно)
3 јајца
За кремот:
90 гр путер
120 гр чоколадо (по можност половина темно/половина полномасно млеко)
75 гр шеќер во прав
2 лажици темно какао во прав (за печење, без каба!;-))
Топла вода
Исто така: 12 кутии со хартија и сад за печење мафини
Подготовка:
Всушност, јас не сум обожавател на подготовка на сè во одделни чинии, но со ова чоколадно тесто, напорот е навистина награден!
Прво, чоколадото и путерот за тестото се топат заедно во водена бања. Додека тоа се случува, победи јајцата со шеќер додека не се запени, потребни се околу 3 минути:
Кога смесата од чоколадо-путер се стопи, веднаш извадете ја од водена бања - смесата треба да се загрее само колку што е апсолутно, за да биде течна. Потоа, течната смеса може да се додаде директно во јајцето и шеќерната пена.
Продолжете внимателно да мешате, дури и додека додавате брашно и бадеми
Откако и двајцата ќе бидат промешани во тестото, масата може да се распредели на калапите. Тестото не се крева премногу, така што калапите можат да бидат полни од вообичаеното.
Покрај него можете да ги видите калапите што ги користев. Купено пред неколку дена од Ксенос - рај за печени луѓе како мене.
Колачите се подготвени по околу 20 минути на 180 ° С. Тие дефинитивно треба да бидат извадени ако направите тест за стапчиња за јадење и всушност мислите „Ох ... можеби уште 2 минути“. Тогаш тие ќе бидат совршени и малку влажни на средина!
Додека се печат тартлетите, кремот се подготвува. Путерот треба да биде собна температура за ова.
Чоколадото се топи во микробранова печка или во водена бања. треба да биде само топло и течно, а не топло.
какаовиот прав се меша со 2 лажици топла вода за да се формира темна паста. Сега со рачен миксер го промешувате путерот на собна температура, додајте го шеќерот во прав и само продолжете да мешате. Течното чоколадо се додава следно, проследено со какао пастата. Хммммм ... резултатот сега треба да изгледа нешто како Нутела која е премногу течна. Ставете го во фрижидер.
Кога колачите ќе завршат и ќе се оладат, кремот има вистинска конзистентност.
Може да ги ширите великодушно на кекскејкс или, како мене, да ги нанесете со млазница за цевки и вреќа за цевки.