Чоколадо без лактоза Небесно чоколадно уживање за секого - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Нетолеранцијата на лактоза е доволна да ве казни - но за среќа, погодените не мора да останат без чоколадо. Еве ги сите информации!

За чоколадото се вели дека е храна на боговите - и тешко е да одолееме! Се разбира, ние сакаме да го зграбиме, бидејќи тоа го засладува нашето секојдневие и нè прави среќни! Сепак, не секој го споделува ова задоволство со нас: По неколку парчиња полномасно млечно чоколадо, многу луѓе чувствуваат татнеж и надуеност.

Околу 80% од луѓето ширум светот страдаат од нетолеранција на лактоза - во Германија тоа е 15% од популацијата.

Засегнатите имаат нетолеранција на лактоза. Тоа значи дека Млечниот шеќер од нашата храна не може да се вари правилно. Ова се должи на ензимот лактаза, кој вообичаено ја разградува лактозата, но се произведува само во мали количини или воопшто не се појавува кај погодените. Без овој ензим, лактозата не се распаѓа во тенкото црево, туку се вари само преку процесите на ферментација во дебелото црево. Покрај лактат, се произведуваат и метан и водород, кои предизвикуваат гасови, дијареја и болки во стомакот.

Нетолеранцијата на лактоза може различни степениизречена биде. Многу страдаат сепак можат да консумираат преостаната лактоза без да бидат погодени од непријатните симптоми. НаНетолеранцијата на млечен шеќер е многу различна од алергијата на млеко, каде што дури и најмалите траги на млечни производи се доволни за да предизвикаат симптоми. Во случај на нетолеранција или нетолеранција, во многу случаи малите количини се безопасни.

КОЈ ПОТРЕБНИ ЧОКОЛАД БЕЗ ЛАКТОЗ?

Значи, ако не толерирате никаква или многу мала лактоза, треба да користите чоколадо без лактоза за телото да не реагира непријатно на млечниот шеќер. Темното чоколадо е природно без лактоза, бидејќи се состои само од какао маса, путер и шеќер - што всушност е одлична работа за оние кои се нетолерантни на лактоза! Сепак, може да содржи траги од лактоза (повеќе за ова подолу).

Ако страдате од тешка форма на нетолеранција на лактоза или алергија на млечен шеќер, треба да прибегнете кон производи обележани како „без лактоза“ кои не содржат ниту млечни производи ниту траги. Или можеби имате само лесна форма на нетолеранција на лактоза, но едноставно не сакате темно чоколадо. Дури и тогаш, сортите чоколади без лактоза се погодни за вас.

Патем, секое чоколадо е без лактоза на почетокот на производството - многу луѓе го прават тоа нетолерантно само кога се додава млеко. Млекото го прави чоколадото понежно и го одзема горчливиот вкус на зрната какао. Овде ќе најдете преглед на целата разновидност на видови чоколади.

Термините "без лактоза" и "траги од".

Терминот "без лактоза" значи дека една храна содржи помалку од 0,1 грам лактоза на 100 грама. Сепак, лактозата сè уште може да биде минимално содржана. Повеќето луѓе со нетолеранција можат да толерираат помеѓу 1 и 5 грама лактоза пред симптомите да станат забележливи - но тоа зависи од сериозноста на нетолеранцијата на лактоза.
Со терминот „Може да содржи траги од млеко“ тоа е претежно само едно правна заштита на производителот. Во овие случаи, производите без лактоза се прават со машини кои исто така се користат за производство на други производи што содржат млеко. Дури и по најтемелното чистење, во машините сè уште може да се најдат траги од млечни производи. За оние кои се нетолерантни на лактоза, овие мали траги од млеко се често премногу мали за да предизвикаат симптоми. Меѓутоа, доколку има реакции, производителот е законски заштитен со оваа реченица.
Темното чоколадо може да содржи минимални траги на лактоза, кои се безопасни за луѓето со нетолеранција. Меѓутоа, ако страдате од алергија на млечни производи, треба да користите само чоколадо што не содржи никакви млечни производи и не може да содржи никакви траги. Многу важно: Секогаш проверувајте го списокот со состојки на чоколадото!

Многу производи содржат Состојка путер маснотии или концентриран путер - и може да се претпостави дека содржи лактоза. Сепак, постои чиста маст за чиста путер: тоа е всушност само маснотијата во путерот - а тоа е без лактоза.

Чоколадо без лактоза: разлики од млечно чоколадо

Во производството на чоколадо без лактоза, нормалното кравјо млеко се заменува со млеко без лактоза. Наместо полномасно млеко или обезмастено млеко во прав, a сушен млечен производ без лактоза користени, чија содржина на млечен шеќер претходно беше поделена со лактаза.
Останатите состојки често не мора да се менуваат, бидејќи тие се природно без лактоза - тука спаѓа и концентрираниот путер. Другите производители користат кравјо млеко наместо кравјо Растителни пијалоци направени од ориз или соја.
Вкусот на чоколадото личи на вистинско млечно чоколадо. Таму млеко без лактоза послатко од полномасното има сладок вкус, чоколадото може да биде и послатко. Сепак, производителите често ја прилагодуваат содржината на шеќер во рецептот така што сладоста во млекото без лактоза е избалансирана. Со вегански чоколади направени од растителни пијалоци, растителното млеко што се користи има слаб вкус.
Исто така од Едвај постои разлика во хранливите вредности помеѓу нормалното и чоколадото без лактоза. За споредба: Една полно млеко од Ритерспорт содржи 565 калории (36 грама маснотии, 52 грама јаглени хидрати и 6 грама протеини). Разликата полномасно млеко без лактоза има 560 калории (35 грама маснотии, 50 грама јаглени хидрати и 9 грама протеини).

Чоколадо без лактоза: купување, видови, цени

Денес не мора да одите во продавницата за здрава храна за да добиете чоколадо без лактоза. Темно чоколадо можете да најдете во продавници со попусти, супермаркети и продавници за здрава храна. Покрај сопствената марка „Фреи фон“ (бар чини 1,29 евра), Rewe ги носи и најпопуларните брендови за производи без лактоза, на пример „Schneekoppe“, „Frankonia“ или „Minus L“. Цената на таблата е помеѓу 1,30 и 2 евра. Едека, Реал и Кауфланд исто така продаваат чоколадо без лактоза од овие брендови. Вегански чоколади од Вивани или Рапунзел може да се најдат во аптеките и органските супермаркети. Aldi и Lidl немаат дополнителен опсег без лактоза, но некои од нивните чоколади се направени без млечни производи (на пример, темно чоколадо Choceur од Алди).

Многу од горенаведените производители имаат само мал избор на чоколадо. Брендот Франконија веќе има што да понуди: покрај полномасно млеко, орев, јогурт, јогурт од јагода и пралина од рум, тој носи и бело чоколадо. Тие исто така нудат чоколадни плочки без лактоза и парчиња лешник. Најголемата палета на чоколадо без лактоза можете да ја најдете на Интернет - на пример на www.foodoase.de.

За уште еден поголема и поневообичаена сорта на чоколадо Ако сте нетолерантни на лактоза, најдобро е да користите веганско чоколадо - опсегот сега се движи од бело крцкаво чоколадо до нугат и цреша од страцијатела.

Чоколадо без лактоза од Lindt, Milka & Co.

Добро познати производители на чоколадо сега носат и специјално обележано чоколадо без лактоза:

Коњички спорт Покрај две вегански сорти, во својот опсег има и цели ореви без лактоза и полномасно млеко без лактоза. Тие чинат 0,80 евра повеќе од нивните колеги од целото млеко.

Милка не носи чоколадо без лактоза.

Линдт исто така, нема дополнителна понуда без лактоза, но некои од нивните сорти се без лактоза. Овие вклучуваат сите сорти со содржина на какао над 50%, Les Grandes Noisettes и сорти на мус од темно чоколадо.