Чоколадо, храна или лекови Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Што е чоколадо?

Чоколадото првично беше пијалок на боговите. По дефиниција, тоа е мешавина од путер од какао (маснотии добиени од печени зрна какао), какао маса (кафеав прав што останува од екстракција на маснотии), шеќер (или друг засладувач: лактоза, фруктоза, мед, сируп агава, сорбитол, ксилитол, еритритол, стевија или хемикалии). Иако неговиот квалитет се намалува, дозволени се и други видови масти (млеко, дланка, кокос). Може да најдеме и млеко во прав (или млечни компоненти како лактоза или протеини), ореви, семиња, суво овошје, зачини (лута пиперка) итн.

Какаовата маст е термички стабилна маст, можеме да ја класифицираме како „здрава маст“.

Како се прави чоколадо?

Со цел да се добие подобра брзина и со поедноставна технологија, се додава лецитин (обично соја). Може да се користат и други адитиви, ароми и сл.
Ако на етикетата има плус/минус работи (како хидрогенизирани растителни масти) што глупостите што ги држите во рака не е чоколадо. Тоа е само имитација што треба да ве доведе во заблуда. Чоколадото „диетално“, со фруктоза, може да биде дури и поопасно на долг рок од шеќерот. Сепак, постојат и добри видови на чоколадо за диета, засладени со некалорични природни засладувачи.

Во ЕУ, црното чоколадо мора да има над 60% компоненти од какао и „млечното“ чоколадо над 25%.

Содржи?

Триптофан, амино киселина - претходник на серотонин (невротрансмитер одговорен за среќа, емпатија, чувство на ситост)
метилксантин- Супстанции слични на кофеин, даваат енергија
канабиноид- што исто така ги активира рецепторите за ТХЦ во канабисот
ПЕА (фенетиламин)- или „loveубовна дрога“ - во мали количини, но кои можат да останат активни ако е поврзан инхибитор на моноамин оксидаза.

Овие психоактивни супстанции се одговорни за задоволството, но и за зависноста. Особено жените се склони кон зависност од чоколадо, генетски и хормонални фактори (менструален циклус) се силно вклучени. Не е исклучено производителите да додадат синтетички варијанти на овие (легални) лекови на чоколадото, при што нивното откривање е многу тешко или невозможно, како и откривањето на други потенцијално штетни хемикалии.

Чоколадни замени

Различни современи рецепти користат други состојки за да создадат впечаток дека јадете чоколадо, но кои не одговараат на дефиницијата за чоколадо: авокадо, банана, рогач во прав, разни брашно, разни други видови маснотии (поевтино).

Можеби имате можност од време на време да јадете вистинско чоколадо, со мала содржина на шеќер и адитиви. Сепак, изборот мора да биде строг и стандардниот висок. Внимателно прочитајте ја етикетата и избегнувајте производи што всушност се бисквити, маргарин итн.

Многу пати производителите нè доведуваат во заблуда и ни продаваат брашно, шеќер, маргарин, адитиви, засладувачи, вода, воздух, трици. Значи, ние треба да го избереме квалитетот, а не количината или цената.

Кое е чоколадото со добар квалитет?

енергетски засилувач пред тренинг (го зголемува нивото на азотен оксид).
помош во закрепнување и малку задоволство дозволено после тренинг (после интензивен тренинг можете да јадете нешто слатко затоа што тие јаглехидрати ќе одат на закрепнување, а не на чување).
го намалува за момент депресијата, чувството на осаменост.
Темно чоколадо, со над 70% какао може да има антиоксидантно дејство, може да ја подобри функцијата на мозокот, либидото и може да има позитивни ефекти врз холестеролот.
носи внес на магнезиум, недостаток на минерал во повеќето диети (магнезиумот објаснува и некои од веќе споменатите ефекти).

Какви негативни ефекти има?

Тоа ви дава впечаток дека се чувствувате добро. Всушност, навистина се чувствувате добро веднаш откако ќе го изедете. Потоа, во зависност од содржината на шеќер и какао, се јавува поспаност и, на долг рок, гоење. Јадејќи толку многу калории од нешто толку добро со вкус, ќе занемарите друга храна, достигнувајќи недостатоци на микроелементи. Чоколадото изедено навечер може да предизвика или влоши киселински рефлукс во хранопроводот.

Значи, ние користиме чоколадо како функционална, но интелигентна храна, грижејќи се за квалитетот и потеклото.

Написот е завршен во септември 2014 година и април 2017 година.

Коментари

Чоколадо, храна или лекови? - 7 коментари

Здраво, Кристи ... нема никаква врска со предметот за кој објавувам, но сакам да те прашам едно, имено како би можел да ги подредам по денови (понеделник до петок/сабота) групите за кои работам. Според она што го разбирам, не е препорачливо да се направи, на пример, понеделник раце и гради вторник, итн. Би бил благодарен ако ми одговорите, ако не тука, барем по е-пошта.