Чоколадо, храна за боговите
Чоколадото е еден од најпродаваните производи за време на велигденските празници. Децата и постарите лица избираат „слатка“ што ни дава чувство на благосостојба, што нè прави среќни.
Чоколадни јајца, зајачиња или разни други чоколадни фигурини нè мамат од полиците на продавниците. Со млеко, крем или капучино, лешници, бадеми или фстаци, карамела или ракија, нане или цимет - чоколадото е еден од најпродаваните производи за време на велигденските празници. Децата и постарите лица избираат „слатка“ што ни дава чувство на благосостојба, што нè прави среќни.
Историја
Привилегираното место на чоколадо се должи и на неговата неповторлива арома и на волшебниот ореол пренесен со текот на времето. Малкумина знаат дека историјата на чоколадото започна пред 2.000 години во Јужна Америка, каде што се одгледуваше дрвото какао. Во тие денови, Ацтеките подготвувале горчлив пијалок од зрна какао, кој бил наменет само за владетелите. Дрвото какао се сметало за божествено, всушност зборот „какао“ на ацтечкиот јазик значел „храна на боговите“. Ацтеките го ценеа пијалокот направен од зрна какао за неговиот пријатен вкус, но и затоа што даваше чувство на благосостојба и го отстрануваше заморот. Чоколадото што го знаеме денес се појави во Европа во XVII век, прво во форма на пијалок, а потоа во форма на таблети. Со текот на времето, чоколадото стана најомилен десерт.
Го ублажува стресот
Големи студии ги докажаа терапевтските својства на овој десерт: невростимулаторно, антидепресивно, кардиопротективно дејство. Сето тоа се должи на супстанциите во зрната какао, зрната што Ацтеките толку многу ги ценеа.
Сладок аспирин
Исто така, чоколадото е омилено „слатко“ на срцето. Една студија презентирана на Европскиот конгрес за кардиологија во Виена (2007 година) покажа дека какаото содржи супстанции со антикоагулантно дејство, кои ја стимулираат циркулацијата на крвта. Поради своите антикоагулантни својства, чоколадото понекогаш се нарекува „сладок аспирин“. Чоколадото има кардиопротективно дејство само ако има содржина од најмалку 70% какао. Само на овој начин, чоколадото е добар извор на флавоноиди, супстанции со антиоксидантни својства. Флавоноидите спречуваат атеросклероза, спречувајќи таложење на маснотии на wallsидовите на крвните садови. Исто така, докажано е дека флавоноидите од какао спречуваат предвремено стареење, па дури и рак.
етикета. Квалитетно чоколадо содржи најмалку 70% какао, и не содржи замени за путер од какао. „Ако чоколадото содржи замени за путер од какао, подобро да не го купуваме. Замените со путер од какао се всушност маргарин, кој промовира атеросклероза и кардиоваскуларни болести. Ниту млечното чоколадо не е добро. Корисните својства на чоколадото се намалуваат, млечните протеини спречуваат апсорпција на витамини и минерали од чоколадото “, вели проф.
СОДРЖИНА. 100 гр чоколадо содржи 531 калорија. Затоа не треба да надминуваме 10-20 гр чоколадо дневно. Горчливото чоколадо содржи железо, магнезиум, калиум. Ironелезо е потребно за синтеза на хемоглобин во крвта. Магнезиумот игра важна улога во пренесувањето на нервните импулси и стимулирањето на функционирањето на срцевиот мускул. Калиумот помага во одржување на рамнотежата на течностите во организмот и го регулира крвниот притисок.
Дали го знаевте тоа
н Докажано е дека човечкиот мозок се обидува да се ослободи од притисокот на стресот со употреба на многу слатка храна, што го доживува како награда. Поради шеќерите што ги содржи, чоколадото го стимулира производството на серотонин (хормонот на благосостојба) во мозокот. Додека протеините и мастите го намалуваат нивото на серотонин, јаглехидратите го зголемуваат ова ниво.
н Чоколадото содржи полифеноли, антиоксиданти кои ги има и во црвеното вино. Полифенолите го намалуваат нивото на липиди во крвта, ја одржуваат еластичноста на крвните садови и спречуваат кардиоваскуларни болести. 100 гр црно чоколадо содржат 2 гр полифеноли.
н Првото млечно чоколадо се појави во Швајцарија на крајот на 19 век.
н Чоколадото е добар извор на витамини од групата Б (Б1, Б2, ПП). Овие витамини решаваат замор, нервоза, несоница.