Чоколадо - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка
Најслаткото заведување на светот откако постои - чоколадо. Без разлика дали се топи во устата, со различни вкусови или класично во форма на алпско млеко, Германците трошат околу 10 килограми чоколадо секоја година.
И со право, затоа што слаткото искушение е добро за вашето здравје и за вашиот ум. Кога консумираме чоколадо, нашиот мозок ослободува хормони на среќата и супстанциите и маслата што ги содржи се добри за многу органи во нашето тело.
Но, кои се вкупните хранливи материи во чоколадото? На што треба да обрнете внимание при купувањето? Можете ли да бидете алергични на чоколадо? Подолу ќе најдете одговори на овие и на повеќе прашања.
Интересни факти за чоколадото
Што треба да знаете за чоколадото!
Чоколадото традиционално се прави од зрна какао. Ова потекнува од Мексико, од каде се најде во Европа во 16 век. Првично, гравот се консумирал во течна форма и дури бил сметан како извор на енергија од културите како Маите.
Првиот чоколадо е направен во Англија во 1847 година. Денес има безброј варијации на класичната табла во секој супермаркет или бензинска пумпа. Во конвенционална смисла, ние го знаеме слаткото во три основни варијации.
Темното чоколадо, кое има поголема содржина на какао (најмалку 35%), светлото или белото чоколадо и млечното чоколадо (најмалку 25%). Сите три значително се разликуваат во нивниот состав и производство.
Гравот прво се меле. За време на овој процес, путерот од какао и другите состојки се комбинираат едни со други додека не се создаде униформа какао маса. Колку е поголема содржината на какао, толку е помал шеќерот што го содржи, па затоа темното чоколадо може да има вкус од ситно-курва до многу горчливо. Како содржина, секогаш ќе ја најдете содржината на какао на пакувањето.
Важноста за здравјето
Чоколадото првенствено се смета за чиста храна за нервите. Оваа изјава е апсолутно точна. Кога јадете чоколадо, во мозокот се ослободуваат хормони на среќа (серотонин), кои имаат сличен ефект врз расположението како оргазам. Правилото тука е дека колку е потемно, толку е повеќе среќно.
Чоколадото не само што има пријатен ефект врз главата, воопшто, потрошувачката има и позитивно влијание врз органите и телото. На пример, редовната потрошувачка може да го намали крвниот притисок, да го намали холестеролот и да помогне при срцеви проблеми и тромбоза. Нашиот имунолошки систем исто така има корист од конзумирање на црно чоколадо. За разлика од белото и млечното чоколадо, темната верзија може дури и да ви помогне да изгубите тежина - секако не доколку се консумира прекумерно.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама (со 45-59% какао) |
| Калории 546 година | Содржина на маснотии 31 гр |
| холестерол 8 мг | натриум 24 мг |
| калиум 559 мг | јаглехидрати 61 гр |
| протеини 4,9 гр | Кофеин 43 мг |
Покрај вода и какао, самото чоколадо често се состои од ванила и специјална пиперка. Путерот од какао обично содржи до 60% заситени масни киселини и само околу 7% незаситени. Ова го прави путерот од какао речиси здрав од потрошувачката на нетретирани ореви. Ова е исто така причина што бонбоните имаат толку долг животен век и стануваат разочарани само под сосема погрешни услови за складирање.
Чоколадото исто така содржи јаглехидрати, влакна и минерали како и одредена количина маснотии и шеќер. Содржината на шеќер во млечната чоколада е околу 35%, што е сè уште во границите. Во темната верзија, овие вредности се разликуваат, се разбира.
Благодарение на стеаринска и палмитинска киселина, чоколадото служи и како совршен извор на енергија. Покрај тоа, го зајакнува нашето тело со состојки како што се витамин Б, железо, бакар, калиум и фосфор.
Се разбира, ова слатко треба да се конзумира со задоволство и во умерени количини и да не се користи како додаток на друга храна.
Нетолеранција и алергии
Дали има нетолеранција и алергии на чоколадо?
Луѓето кои имаат тенденција да имаат лоша кожа или дури страдаат од акни, ќе уживаат во ефектите на хормоните на среќа само за кратко време кога ќе консумираат чоколадо. Во зависност од тоа како се апсорбира од телото, потрошувачката може да доведе до дамки и да ги влоши акните.
Нетолеранцијата на чоколадо, освен дамки во кожата, е позната и како нетолеранција на хистамин. Самото чоколадо не содржи хистамин, туку двата амини тирамин и фенилетиламин, кои се содржани во какаото. Потрошувачката тогаш не се препорачува бидејќи може да доведе до проблеми со срцето, главоболки и многу други непријатности. Инаку, нетолеранцијата на чоколадо е малку веројатно.
Совети за купување и кујна
Чоколадото обично треба да се чува на ладно и суво место и да не биде изложено на постојана сончева светлина или светлина. Може да го чувате и во фрижидер. Влажните и топли места дефинитивно не се препорачуваат, бидејќи овде можат брзо да се нарушат. Идеално, собната температура за подолго складирање е помеѓу 12 ° и 20 ° степени.
Во овој момент не се препорачува складирање на бело чоколадо во фрижидер. За разлика од темното и полномасно чоколадо, ова исто така сака да апсорбира мириси, кои потоа се рефлектираат во вкусот.
Ова не е знак дека чоколадото е лошо, но дека квалитетот на производството не бил многу висок. Депозитите се само остатоци од шеќер и маснотии кои се таложат на површината по производството, овој процес се нарекува и рекристализација. Затоа е важно да се создаде постојана температура на складирање и да не се скока напред и назад помеѓу температурите.
Совети за подготовка
Чоколадото е погодно за безброј опции за подготовка. Покрај директната потрошувачка од амбалажата, со неа може да се создаде и широк спектар на десерти и оброци. Колачи честопати се покриваат со чоколадо или се прават пралини. За да го направите ова, се топи во топла водена бања и се става во тортата или пралините.
Не може да се додаде ниту вода ниту млеко, ова ја менува конзистентноста на масата и вкусот. За да ја подобрите глазурата, сепак, можете да додадете кокосово масло, ова спречува да добие бело-сив слој маснотии. Во меѓувреме, чоколадото се најде дури и во топли и срдечни јадења. Многу ресторани и готвачи го користат единствениот вкус за да ги подобрат своите јадења.
Чоколади со дополнителни вкусови како овошје, топлина и состојки како колбаси и сирење се особено популарни во моментот. Во однос на вкусот, можеби е потребно малку навикнување, но многу пријатно по некое време.
Најчесто поставувани прашања и одговори
Овде ќе најдете одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со бонбоните.
Може ли консумирањето чоколадо да ве направи навистина среќни?
Да Потрошувачката на чоколадо ослободува хормони на среќа во мозокот благодарение на фенилетиламини и на тој начин може да предизвика чувство на среќа во рок од неколку минути. За да го направите ова, сепак, потрошувачката мора да оди подалеку од малите ребра. Многу луѓе исто така го поврзуваат чувството на среќа со конзумирање на оваа слатка од навика.
Дали чоколадото е безбедно за јадење?
Сè може да се ужива во умерени количини. Прекумерната потрошувачка на чоколадо долгорочно ќе доведе до болести. Сепак, редовно парче чоколадо дури може да ви помогне да изгубите тежина и да обезбедите здрава благосостојба, и психички и физички. На пример, малку помага. Луѓето нетолерантни на лактоза варат млечни производи.
Кој е најдобриот начин за чување на чоколадото?
Или во фрижидер (но потоа ве молам трајно) или во ладна и темна просторија што не подлежи на температурни флуктуации со цел да се избегнат таложења на маснотии и шеќер.
Лесното чоколадо е подобро од темното?
Од здравствена гледна точка, црното чоколадо е поздраво од лесната верзија, бидејќи има поголема содржина на какао и затоа помалку шеќер. Инаку, тука не може да се изврши приоритет. Во однос на вкусот, сортите се разликуваат толку многу што објективната проценка нема да има смисла.
Наш заклучок за чоколадо
Според најновите научни тестови, во 2018 година ќе има и прв вид чоколадо со содржина на шеќер помала од 10%, што значи дека почестата потрошувачка е скоро здрава повторно. Факт е дека чоколадото ве прави среќни, помага да изгубите тежина и може да ги зголеми когнитивните способности - вистински сеопфатен!