Чоколадо нездраво или добро f; rs срце; списание за аптеки
Постојат супстанции во какаото кои би требало да ги одржуваат срцето и крвните садови во форма. Па, дали можеме да уживаме во чоколадо без грижа на совест?
Едно чоколадо на ден и вашето срце останува здраво - сигурен сум дека ќе бидете задоволни да слушнете ваква изјава. Всушност, научниците ја тестирале оваа врска во студиите. Учесниците мораа да јадат 100 грама чоколадо секој ден. Истражувачите ги набудувале ефектите врз срцето и циркулацијата и биле воодушевени: Според нив, ризикот од опасни кардиоваскуларни болести значително се намали.
Но, може ли чоколадо секој ден навистина да биде здраво? Нашиот експерт вели: Не! Во бонбоните има премногу шеќер и маснотии. „100 грама млечно чоколадо содржат околу 530 килокалории“, вели професорот Волфрам Делиус, кардиолог од Минхен. Со ова веќе покривате околу една четвртина од дневните потреби за енергија од околу 2000 килокалории *. Германската фондација за срце пишува: Една таблета покрај нормалната диета и по две недели ќе имате еден килограм повеќе.
Здравата работа кај какаото
Но, зошто се вели дека оваа слатка деликатес е корисна за здравјето? Таканаречените флаваноли се појавуваат во какаото, што ги прави крвните садови поеластични и имаат мало дејство за намалување на крвниот притисок. Флаванолите се меѓу секундарните растителни супстанции и во лабораториските тестови ги прошируваат крвните садови, со што се намалува крвниот притисок - но ефектот е релативно мал.
Повеќето флаваноли се наоѓаат во темното чоколадо. Бидејќи содржи најмалку 60 проценти какао маса. Сега постојат сорти кои се состојат од до 90 проценти какао. Во млечното чоколадо има помалку - производителите на млечно чоколадо можат да зборуваат за млечно чоколадо од дури 25 проценти содржина на какао. Белото чоколадо е ослободено од какао, содржи само путер од какао - маснотии од зрната какао.
Инфо: Како се прави какаото?
Какаото се добива од дрвото какао кое расте во тропските предели. Плодовите содржат бројни семиња - зрна какао. Ако ферментираат, семето станува кафеаво-виолетова. Потоа се печат, што создава темно кафеава боја и ароми. По процесот на печење, зрната какао се мелат. Чоколадото може да се направи од добиената маса на какао заедно со други состојки. Прехранбените компании исто така можат да ја преработат масата во какао во прав. За да го направат ова, тие отстрануваат дел од путерот од какао - го де-маснуваат какаото.
Флаванолите не се наоѓаат само во изобилство во какаото. Исто така, содржи големи количини на магнезиум, железо и калциум. Исто така, се појавуваат бета-каротен, како и витамини Е, Б1, Б2 и ниацин. Кофеинот се наоѓа и во какаото, но многу помалку отколку во кафето.
Дозволени се мали количини на чоколадо
Студиите сугерираат дека дури и мали количини на темно чоколадо можат да имаат позитивни ефекти врз крвниот притисок. Истражувачите значат седум до 20 грама за мала количина - ако има нешто, тоа е ребро, а не цела шипка. Експертите не ги третираат loversубителите на чоколадо со ништо друго - премногу калории, премногу шеќер и маснотии.
Покрај тоа, кадмиумот може да се најде во какаото. Супстанцијата може да ги оштети бубрезите и дури се смета за канцерогена. Кадмиумот се јавува природно во земјината кора и влегува во телото преку чад од цигари и разни видови храна, на пример. „Фините сорти на какао особено од Јужна Америка можат да содржат релативно голема количина на кадмиум“, вели др. Iseизела Олиас од Лајбниц институтот за биологија на системи за храна при Техничкиот универзитет во Минхен. Причината: растенијата какао растат таму на вулкански почви, кои се природно богати со кадмиум. Од јануари 2019 година, во ЕУ се во сила задолжителните гранични вредности на кадмиумот за производи од чоколадо. Сепак, тие се насочени кон прилично умерена потрошувачка на чоколадо. Затоа, експертите препорачуваат: Чоколадото - особено темните сорти - уживајте само во умерени количини.
Заклучок: Може да се почестите со едно или две парчиња чоколадо ако се чувствувате како нешто слатко. Дали правите нешто добро за срцето засега останува нејасно. „Дали долгорочното консумирање на чоколадо навистина спречува развој на кардиоваскуларни заболувања, не е научно докажано“, објаснува Делиус.
* Наведеното барање за енергија е просечна вредност за возрасно лице со помала физичка активност. Точната потреба зависи од возраста, полот и физичката активност