Чоколадо од стевиа за дијабетичари

Не само оние со сладок заб сакаат да гостат без жалење, туку секако и дијабетичарите. Секој што страда од метаболичко заболување мора да се бори со хипогликемија и мора да внимава на исхраната. Над седум милиони Германци сега се погодени, и скоро 300 милиони луѓе ширум светот. Повеќето од нив припаѓаат на типот 2. Тенденцијата рапидно расте. Се проценува дека скоро 440 милиони луѓе ќе имаат дијабетес до 2030 година. Тоа е скоро 8 проценти од светската популација.

И за нив е важно да бидат многу свесни за нивната исхрана, бидејќи содржината на маснотии и протеини има влијание врз гликозата во крвта, а со тоа и на нивото на шеќер во крвта. Не е можно дијабетичарите едноставно да уживаат во чоколадо, бидејќи тоа доведува до зголемено ниво на шеќер во крвта. Многу компании во прехранбениот сектор затоа специјализираа производство на специјални деликатеси за исхрана, така што дијабетичарите не мора да останат без слатки. Наместо шеќер, примарно се користат замени како што се лактитол, полидексстроза или контроверзниот аспартам. 100 гр нормално чоколадо сочинуваат 2,6 BU.

Производите за дијабетичари не се решение тука. Тие често се премногу високи калории и маснотии. Фруктозата, која е исто така популарна, не е алтернатива. Стевиа е многу подобра. Фабриката е 300 пати послатка од конвенционалниот шеќер поради состојката стевиогликозид, но не содржи калории. Докажано е дека потрошувачката на прав, јазичиња или концентрат со стевија го намалува нивото на шеќер во крвта и не се ослободува инсулин.

Сепак, ова нема предности за сите дијабетичари. Додека дијабетичарите тип 2 можат да пристапат до чоколадото стевиа со чиста совест, дијабетичарите тип 1 треба да знаат дека консумирањето чоколадо со стевија нема никакво влијание врз шеќерот во крвта. Тој не е подигнат и затоа не може да се спротивстави на каква било хипогликемија. Сепак, проблемот за сите дијабетичари е што телото произведува премалку или воопшто не создава инсулин.

Стевијата има предност што само еден грам може да се поистовети со 300 грама шеќер. Значително помала количина затоа ја постигнува истата сладост, но е многу поздрава. Метаболизмот не ја препознава стевијата како шеќер, вредноста на шеќерот во крвта останува постојана. Значи, не сите дијабетичари треба да се одречат од слатките, но конечно најдоа делумна алтернатива во природната суровина стевија!

---