Чорба од црн дроб со зеленчук (соте црн дроб)
Почнувајќи од овој месец, ќе учествувам со некои колеги кулинарски блогери во таен предизвик. Од што се состои ова? Блогер е домаќин и доделува на секој од запишаните во проектот, блог на друг колега. Секој блогер го проучува примениот блог и потоа тестира 1 рецепт од тој блог, во лична верзија. Многу убав проект, нели? 🙂
Овој месец, домаќин на тајниот предизвик е Симона Кичен и ми го додели блогот Кристинеи Пана - Кристина има прекрасен блог, со рецепти за сите вкусови, кои ве поканувам да ги откриете. Со задоволство ги читав рецептите на Кристина и рецептот го привлече вниманието Селски црн дроб, што го подготвив на мој начин, се разбира. 🙂
Овој рецепт го подготвив во кето верзија, бидејќи сме на диета, но крајниот резултат не е помалку добар од традиционалната верзија.
СОСТОЈКИ потребни за рецепт за чорба од црн дроб:
-1 кг црн дроб на живина (може да се користи пилешко, гуска, патка, мисирка, пипети и срца)
-маслиново масло - идеално, околу 30 ml
- ловоров лист, мајчина душица, бибер и лута пиперка, сол
- 2 свежи домати или сок од домати
Како да се подготви чорба од црн дроб?
Во тава ставете исечен кромид и бугарска пиперка, исечен морков и покријте го со капак, и од време на време додавајте малку топла вода. На овој начин задушувањето ќе биде побрзо. Кога зеленчукот е мек, додадете ги измиените и внимателно исчистени џигери за да немаат пердуви или железо. Оставете го да динста 5 минути, а потоа додадете домати или сок од домати, вино, зачини, сол, ловоров лист и оставете да врие уште 10-15 минути, додека црниот дроб не проникне добро. Исклучете го огнот, мелете го лукот и додадете го во тавата. Сега исечете ги зелените и додадете на врвот. На овој начин, вкусот на лукот ќе биде поинтензивен, а зелените нема да ги изгубат сите витамини.
Послужете топло или ладно, исто толку добро. На денот на товарење, може да се сервира и со палента за оние кои ја следат кето диетата. За оние кои не следат диета, сервирајте со доверба со палента. 🙂
