Чорба од цвекло и морков

Уживање во зеленчук со азиски допир.

За 4 порции:

8 мали клубени од цвекло
сол
500 гр моркови
приближно 10 гр свеж ѓумбир
1 чешне лук
1 лажица масло од сусам
800 мл зеленчук
100 гр рамни тестенини од ориз
2 портокали
2 лажици мед
бибер од мелницата
150 гр природен тофу
1/2 куп коријандер

подготовка

Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 30 минути. Излупете го цвеклото и исечете го на клинови. Излупете моркови и исечете ги на парчиња. Излупете и ситно исечете коцки од ѓумбир и лук.
Загрејте масло во тенџере. Во него испржете лук и ѓумбир. Додадете моркови и цвекло и варете околу 3 минути. Истурете во супа. Оставете да зоврие и варете околу 10 минути. Оставете тестенините да впијат во млака вода околу 10 минути
Преполови портокали, исцеди. Во супата додадете сок од портокал и мед. Зачинете со сол и црн пипер. Исечете го тофу на мали парчиња. Додадете во супа со тестенини. Измијте го коријандер, истресете го суво и извадете ги лисјата. Посипете ја супата со коријандер непосредно пред сервирањето.

СТЕПЕН ТЕШКА: лесно
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: приближно 50 мин.
ПО ПОСЛУУВАЕ: приближно 260 kcal, 11 g протеини, 7 g маснотии, 37 g јаглехидрати
СОВЕТ: На некои пазари сега можете да најдете темно виолетови моркови, кои имаат особено сладок вкус и се богати со витамини. Ова е нова раса од оригинални сорти што дојдоа во Европа преку Азија во 16 век.