ЧУДО СОСТОЈКИ - неверојатен резултат - Романско здружение на пивари Романско здружение на пивари

резултат

Ceитарки - слад и несолен, хме, вода и квасец се природните состојки кои штом ќе се комбинираат, се претвораат во популарен пијалок - пиво.

Разновидноста на житарките што ги имаат на располагање пиварниците, од јачмен, пченица или пченка, до ориз, кој доминира во производството на пиво во Азија, ги натера да експериментираат со што е можно поразновидни комбинации, така што крајниот резултат да го има тој вкус. уникатно, препознатливо и исто така различно за секоја марка пиво.

јачмен е вид на растение од житни култури и состојка што се користи во производството на скоро сите пива. Јачменот е важен извор на протеини, липиди и витамини, особено тип Б и минерали.

Во процесот на подготовка, јачменот може да помине низ процес на слама. Зрната се натопуваат во вода неколку дена, сè додека јачменот не никне и не произведе супстанца наречена дијатаза. По малтер, јачменот се меле и топла вода се истура врз смесата. Преку овој процес, диатазата го претвора скробот од јачменски зрна во шеќер. Како резултат на течноста се нарекува пиво.

хме е повеќегодишно растение за качување кое може да порасне до 6 метри во висина. Поради придонесот што го носи во процесот на подготовка, хмеот се нарекува и „зелено злато“ или „срце на пиво“. Богато е со смоли и есенцијални масла, атрибути кои даваат јачина, арома и вкус. Хмеopsот е исто така важен извор на антиоксиданти.

ХОПС влегува во процес на подготовка кога се вари пивскиот кантарион. "Златно злато" му дава горчлив вкус на вриење и делува како конзерванс.

резултат
квасец тој е оној што го трансформира шеќерот од шира во алкохол и јаглерод диоксид. По процесот на вриење, пивото мора да се исцеди и да се остави да се излади. Откако ќе заврши овој процес, квасецот се додава во ширата за да се забрза ферментацијата, фаза што може да трае и до една недела.

Францускиот хемичар Луис Пастер беше тој што ја трансформираше подготовката од средновековна уметност во точна наука, докажувајќи дека пивскиот квасец произведува ферментација.

Пивскиот квасец содржи протеини, најесенцијални аминокиселини, сите витамини од Б-комплексот, витамини Д, Х, Е, ензими, минерални соли богати со калиум, железо, калциум, магнезиум, фосфор, липиди. Според најновите истражувања, пивскиот квасец се состои од 16 аминокиселини, 14 минерали и 17 витамини.

Водата претставува 90% од составот на пивото. Таа мора да биде чиста, што е од суштинско значење, со оглед на тоа што водата е онаа што им овозможува на другите состојки да ги ослободат своите вкусови.