Чудо во една овошна дуња
ГАЛЕРИЈА
Во 100 грама дуња наоѓаме пет витамини, масти, шеќери, протеини, влакна, вода, сол и пет важни елементи во трагови. Тие се препорачуваат во ремени за слабеење, но и во есенски лекови за внесување на витамини и минерали, но и за силно антиоксидативно дејство. Дуњата може да се чува и свежа во форма на компоти или џемови. Рецепти за подготовка на дуња, џем и џем од дуња.
Дуњата, овошје со есенска арома и мирис на спомени од детството, се нарекуваат на латински "Cydonia oblonga" од семејството овошје Розацеа, кое вклучува круши и јаболка. Овие плодови се познати уште од античко време на Акади, и многумина веруваат дека дуњите претходеле на јаболката при нивното одгледување. Античките Римјани конзумирале дуњи печени во пчелен мед или во комбинација со зелен кромид. Антички писател кој ни остави многу траги за земјоделството на античките Римјани, опиша три вида дуња. Тој нагласи дека „златното јаболко“ во градината на Хеспериди е всушност дуња. Тој дуња е многу богат со минерали и витамини.
Богатството на витамини и минерали што ги наоѓаме во ова силно и миризливо овошје ги надминува сите очекувања. Во 100 грама дуња наоѓаме пет витамини (А, Б3, Б9, Б6 и Ц), масти, шеќери, протеини, влакна, вода, сол и пет важни елементи во трагови: калиум, фосфор, калциум, железо и магнезиум.
Поради составот на дуњите, тие се препорачуваат во ремени за слабеење, но и во есенски лекови. Тие носат важно снабдување со витамини и минерали во организмот. Сепак, дуњите имаат и силно антиоксидативно дејство како резултат на пектин, растворливи растворливи во несварливост што ја стабилизира и одржува активноста на цревниот тракт и бактериската флора. Пектинот го намалува нивото на холестерол во крвотокот и ја инхибира апсорпцијата на маснотиите во телото.
Со цел да уживаат во неговиот посебен вкус што е можно подолго, дуњата се чуваат во оставата, чајната кујна, сместени во еден ред во гајби (дрво, пластика или картон). Секое овошје е завиткано во салфетка или лист хартија, оставајќи ги 2-те лисја што остануваат прицврстени на стеблото. Лисјата од дуња може да се користат за чај во текот на зимата, имајќи силно диуретично дејство. Истиот ефект, но не толку силен, го има и компотот од свежа дуња.
Но дуњите се многу добри свежи, печени или компоти. За долгите доцна есенски вечери, ставаме исечена дуња, исечено јаболко и евентуално потешка круша сè уште исечена на литар вода, да зоврие. Засладен по вкус и јаде топол може да биде одличен додаток во фебрилни услови.
Печените дуња се прават лесен десерт. Исечено на половина, со отстранет рбет, исполнет со шеќер или мед и цимет, убаво наредени во послужавник и печен, може да биде одличен придружник во гледањето добар филм. А, дршката и исушените семиња стануваат одличен антитусивен чај поради слузокожата што ја содржи. Дуњата може да се чува и во форма на компоти или џемови, така што во текот на зимата можеме да уживаме во аромата на ова овошје до пролет.
Компот од дуња
Исечете ги дуњите на дебели парчиња (без 'рбет) и ставете ги во тегли од 800 мл. Наполнете ја теглата со вода до јаката, додајте 1-2 лажици шеќер, спојувајте и стерилизирајте 45 минути, или во рерна или во тенџере со врела вода. Ако сте се одлучиле за тенџере со вода, секоја тегла е завиткана во крпи за да не пукне. Потоа се остава да се олади во топол кревет (помеѓу кревети) 24 часа.
Jamем од дуња
Овошјето добро измијте го, исечете го на четири или ако плодот е поголем за осум, и извадете ги стебленцата. Ситно исецкајте или во мелница или во процесор за храна. Варете во тенџере со тучи или во тенџере во рерна околу еден час, со малку додаден шеќер. Однос од еден килограм шеќер до пет килограми тестенини. Од време на време мешајте го тенџерето и исклучете го огнот кога веќе не „плука“. Ставете топло во тегли, но не ставајте го капакот до следниот ден, откако ќе се олади и зацврсти еден вид школка одозгора. Можете да користите јаболка и круши измешани со дуња во посакуваните пропорции, но зголемете ја количината на шеќер на два килограми за пет килограми тестенини.
Jamем од дуња
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Тие не се фрлаат затоа што можат да се користат на таблетот. Јадрото на дуњите се сече на коцки или "чепкалки за заби". Користете длабока плоча исполнета „горе“ со коцки дуња. Одделно сварете еден килограм шеќер со три чаши вода и варете додека не се врзе сирупот. Направете го примерокот или на плочата - испуштете капка што не треба да се шири - или држете ја лажицата на страна и треба да формирате три капки на дното - да не се собираат во една капка . Потоа ставете го овошјето и врие додека не се поврзе повторно. Да се чува во мали тегли.
Кора од дуња
Направен е од школки и стебленца дуњи, на кои, по избор, можете да ставите лушпи од црвено јаболко за боја. Можете да додадете помали дуњи, но исечете ги на четири. Ставете ги во тенџере, додадете доволно вода да ги покриете, а потоа додадете околу два сантиметри одозгора. Се вари на средна топлина се додека не испари водата „над“ и овошјето не омекне. Исцедете го сокот и измешајте го со шеќер во сооднос 1: 1. Варете додека не се врзе - тестирајте со лажица или чинија. Ставете топло во врели тегли - кои се претходно загреани во рерна - и изладете ги во топол кревет покриен со ќебиња.
Секое јадење од дуња потсетува на детството, дуња ставани на плакарите на баба или тегла џем чувана во „добрата соба“. Лажицата џем на белата чинија покрај чашата ладна вода ставена на везена крпа или со рачно изработена чипка на рабовите нè пречекува и денес во домовите за стари лица.