Churros; ниски хидрати
Хуроси со малку јаглени хидрати - масни, слатки и крцкави!
Редовните хуро се прилично спротивни на ниските хидрати, па дури и здрави на некој начин. Секако, тие се дефинитивно протечени. Мека одвнатре, крцкава однадвор. Слатка и смела. Идеална пржена храна за божиќните пазари и карневали. Но, тоа е навистина различно и подобро. И денес ви покажуваме како:)
Чурос со нејасна историја
Хуросите (се разбира не со малку јаглени хидрати) потекнуваат од Шпанија, Латинска Америка и исто така на југо-запад од САД. Таму се служат топли или ладени цела година, но секогаш со многу шеќер.
Особено во Шпанија и САД, тие се повеќе топол десерт. Но, во Латинска Америка можете да најдете хуроси како лесно преносливи извори на енергија - на Андите, на пример, долгите пржени стапчиња за тесто често се даваат како одредби за долг ден на работа во планините - се чини дека ова е доста популарно кај пастирите, Читам.
Но, очигледно, хуровите не доаѓаат од таму каде што се вообичаени денес. Легендите велат дека португалскиот морепловец ја донел идејата за churros во Кина, која ги јадела за појадок. Само претпоставувам дека хуросите (или како и да се викаа во Кина) воопшто не беа слатки, но беа неутрални, па дури и срдечни. Тоа би бил типичен развој што таквото јадење би го зафаќал со векови. Но, повторно: ова е само моја немотивирана шпекулација!
Пржено тесто низ целиот свет
Концептот на churros не ни е туѓ во Германија. Ние сакаме да го правиме тоа, и во слатка форма, како што се крофни/крофни/палачинки, кварк топки или други пржени честички - или работи што се завиткани во тесто и потоа се фрлаат во врела маст. Риба, месо, зеленчук - ги сакаме.
Но, ние не сме баш светски шампион таму, Азијците можат да го направат тоа многу подобро. Во Кина толку многу се готви во огромни количини врели маснотии, што Европејците можат да бидат воодушевени. Дали е тоа здраво?
Одговорот, се разбира, е како и секогаш: ainејн. Се разбира, секогаш зависи од маснотиите што се користат. Во Кина, главно, заситените масни киселини се користат за пржење во длабочина и тие се многу стабилни на топлина, бидејќи не се формираат транс масти - дури и на повисоки температури. Алтернативно, можете да користите масло од кикирики, на пример, што е исто така многу стабилно и има добар вкус - барем навистина добро за срдечни јадења.
Но, ние само откривме нешто ново за нас: говедско лој! Чиста, малку рафинирана говедска маст. Тотално невкусно, супер стабилно и со висока точка на чад.
Многу пријатно за употреба, без разлика дали е за слатка или срдечна храна и, во споредба со разјаснет путер, исто така доста прифатлива. И уште подобро: бидејќи станува збор за чиста заситена маст, не можат да се формираат транс масни киселини кога се загреваат.
Апсолутно совршен за нашите churros.
Чоколаден сос како финиш
Во Шпанија постои класичен течен чоколаден прелив со хуроси. Ние го сторивме тоа точно на ист начин и сосот функционираше прекрасно.
Сега навистина претпочитаме темно чоколадо од такво нешто отколку лажна паста од полномасно млеко. Помалку слатка, јака и малку курва белешка од какао и го направивме вкусот уште побогат затоа што додадовме неколку лажици Ксакер Бронкс.
Ние го добивме Бронкс од Ксакер лично за да го пробаме, што според упатствата, видеото дефинитивно го направи за „поставување на производи“. Но, еј, кому му е гајле? Xucker Bronxe е одличен додаток на вообичаените замени за шеќер и има вкус скоро како вистински кафеав шеќер или шеќер од трска и затоа е совршен за чоколаден прелив.
И апсолутен сон да се оди со хуросите.
Па, всушност, постојат два рецепти, бидејќи можете да го користите чоколадниот сос самостојно и без хуроси. Но, дали некогаш ви пречело околу 2 за 1? Видете, ниту ние;)
И двајцата сега се исто така достапни, рецептите. Долу под моето