Чување на див лук ЈАдете ПАМАТЕ
Сезоната на дивиот лук конечно се врати! Благодарение на зачинетиот и вкус налик на лук, зелената билка рафинира супи, сосови, намази и рижото, меѓу другото. За да можете да уживате во вкусната арома цела година, ги составив моите омилени рецепти за зачувување на дивиот лук.
Пред Зачувајте див лук Се разбира, има или собирање или купување. Но, само берете див лук само ако можете безбедно да го разликувате од отровниот крин на долината и есенскиот крокус. Бидејќи лисјата на трите растенија изгледаат многу слични.
Со цел оптимално да се зачува аромата, најдобро е да се користат само свежи зеленило за да се зачува дивиот лук. Без оглед што сакате да направите од него, лисјата мора претходно внимателно да се измијат и да се исушат.
Многу едноставно: замрзнете див лук
При сушење, дивиот лук губи најголем дел од својата арома - дури и повеќе од другите билки. Ова е причината зошто замрзнувањето е подобра алтернатива за правење траен див лук. Во зависност од вашите желби, можете да ги замрзнете лисјата цели, исечени на ленти или исецкани на мали парчиња. Претпочитам да го ставам ситно сецканиот див лук во плех коцки мраз и да ги пополнам празнините со вода или добро маслиново масло - така што секогаш имам соодветни порции зачин подготвени.
Класично: песто од див лук
Скоро секој го направил самиот сос од ароматични тестенини. Во форма на песто, дивиот лук може да се чува неколку недели - под услов површината секогаш да биде покриена со масло.
Разновидна паста од див лук
Слично на песто во своето производство, но со многу подолг рок на траење поради високата содржина на сол, паста за зачини од див лук. За да го направите ова, фино пире 200 грама од подготвените лисја со 200 милилитри масло и 15 грама сол во блендер и пополнете во четири чисти тегли со завртки. Покриена со масло, пастата може да се чува во фрижидер до една година.
Крем путер од див лук
Последно, но не и најмалку важно, исто така можете да го зачувате дивиот лук како путер. Има вкус подеднакво добар како и намазот на леб, како и со месото и рибата, а исто така е погоден, на пример, за зачинување на зеленчук. Путерот од див лук може да се замрзне многу лесно, исто како и свежите лисја - за да можете да уживате во текот на целата година.