Чувствителност на глутен, целијачна болест, алергија на пченица, АТИ ›Viva la Eat! АКТИВНО

  • чувствителност

Што е глутен?

Глутенот е леплив протеин и компонента на локалните зрна.

Можете да го најдете во:

'Рж, пченица, пченичен скроб, јачмен, слад од јачмен, овес, правопис, камут, еинкорн (оригинално зрно), зелено правопис, емер (двозрно), булгур, пченичен протеин, пченичен глутен, сеитан, тритикале

Честопати тоа е скриено во:

Колбаси • Колачи • Слатки • Чипс • Пиво • Лекови • Замрзнати производи
• Конзервирана храна • Кечап • Бисквити • Зачини и суво овошје (како средство за одвојување) • Подготвени јадења - вегански производи

Пазете се од пченичен скроб без глутен, чија содржина на глутен е во наведените граници. Ова го користат некои производители на храна без глутен со цел да се зачува нивната текстура и вкус што е можно повеќе. Употребата на овој пченичен скроб мора да биде означена во списокот на состојки. Сепак, не се толерира од сите луѓе со целијачна болест и предизвикува непријатност. Ако имате целијачна болест или нетолеранција на глутен, списокот на состојки секогаш треба да се прочита!

Диета без глутен е задолжителна за целијачна болест!

Како може нетолеранцијата на глутен да се изрази?

Типични поплаки се:
• испакнат стомак
• Подуеност во стомакот
• дијареја (наизменично со запек)
• Губење на тежина
• гадење и повраќање
• Недостаток на витамини и железо кај целијачна болест
• необични движења на дебелото црево
• Главоболка
• болка во мускулите (особено рацете и нозете)
• болка во коските
• општа слабост и замор
• Нерамнотежа
• ментална нестабилност

Зошто не можете да толерирате глутен?

Може да има различни причини за ова и нема општ одговор на ова.

Од една страна има автоимуно заболување целијачна болест, може да биде чувствителност на глутен, алергија на пченица/жито, нетолеранција на ATI или WDEIA (анафилакса предизвикана од вежбање зависна од пченица).

Потребна е добра дијагностика за да дознаете!

Целијачна болест

Дали е вродена состојба што реагира на потрошувачката на глутен. Воспалението се јавува во цревата, цревните ресички и доведува до дијареја, гасови и абдоминална болка, но особено кај возрасни, како што е опишано погоре, може да се изрази прилично нетипично. Бидејќи цревните ресички се формираат овде, постои недостаток на витамини и минерали. Дијагноза: крвен тест за антитела и биопсија на тенкото црево. Генетски тест исто така може да помогне. Повеќе информации може да најдете овде

Алергија на пченица

Алергија е реакција на имунолошкиот систем на компонентите на албумин, глутен и глобулин. По потрошувачката, гастроинтестинални поплаки, осип на кожата, солзи итн. Може да се дијагностицираат, на пример, со боцкав тест кај алерголог. Повеќе информации може да најдете овде

Чувствителност на глутен/АТИ - осетливост

Во моментов се вршат многу истражувања за овие нетолеранции. Во моментов се претпоставува дека оваа нетолеранција е предизвикана од состојката ATI = инхибитори на амилаза трипсин. ATI го активира имунолошкиот систем и со тоа предизвикува бурни воспалителни реакции во телото. Симптомите може да варираат од гастроинтестинални поплаки, главоболки, болки во мускулите, замор, истоштеност и недостаток на концентрација. АТИ се наоѓаат во СИТЕ житни култури кои содржат глутен. Во природата, ATI делува како одбрана од инсекти и штетници, така што високата содржина го штити житото од наезда.

Дијагноза: Се спроведува со исклучување на алергија или целијачна болест и водење дневник за храна или резултат на диета за исклучување.

WDEIA

е кратенка од анафилакса предизвикана од вежба зависна од пченица. Ова е алергиска реакција на омега-5 глијадин, која се јавува само во комбинација со физички напор (возење велосипед, џогирање или слично). При вежбање, непријатност во гастроинтестиналниот тракт, осип на кожата или тешкотии при дишењето се јавуваат 2-3 часа после јадење. Ова се случува со пченица, правопис, исто така 'рж и јачмен.

Дијагноза: тест за алергија и водење дневник за храна.

Повеќе информации може да најдете овде

Што треба да можете да јадете:

  • Амарант, киноа, костени, пченка, ориз,
  • Леќата, компири, гуар гума, тефф, просо,
  • Гуми за џвакање од скакулец, брашно од леблебија
  • Грав од кафе (но не толку добро за цревата)
  • Млеко, матеница, природен јогурт, кварк (природно)
  • Мешунки, семе од лен, ореви, семе од сусам
  • Зеленчук, овошје, хлебните, салати
  • Мед и џем (обрнете внимание на обележувањето)
  • Морска храна (обрнете внимание на обележувањето)
  • Месо и риба (природно)
  • Билки (чиста)
  • Растителни масла (претпазливост, нема масло од пченични никулци)