Колку здрава е исхраната на доматите - потрошувачи - WDR - исхрана - потрошувачи - WDR
- Доматите се полни со вредни состојки
- Боја на домати, ликопен, се спречува болести
- Хистамини и токсичен соланин може да ве разболат
Доматите се храна со вистинска моќ: Тие имаат малку калории и имаат многу вредни состојки за кои се претпоставува дека спречуваат болести. Но, доматите исто така можат да бидат незгодни, особено за оние со алергии.
Што е здраво кај доматите?
Истражувачите препорачуваат консумирање домати секој ден. Тие не само што имаат одлични својства кои го зајакнуваат имунитетот, туку и состојки за кои се вели дека ги намалуваат покачените нивоа на липиди во крвта, спречуваат срцев удар, па дури и рак.
Причината за ова е специјалниот состав на доматот: има многу вода, а со тоа и малку калории, плус многу витамини и минерали. Вредни се секундарните растителни супстанции како што е ликоппинот - именуван по ботаничкото име на доматот, Solanum lycopersicum. Ликопен е пигмент кој доматот го произведува сам со цел да ја заштити својата генетска шминка од штетно зрачење од сонцето. Ова треба да спречи одредени видови на рак и кардиоваскуларни болести кај луѓето. Исто така, содржи проколагени, протеин кој игра важна улога во одржувањето на структурата на кожата.
Првичните истражувања сугерираат дека консумирањето 55 грама доматна паста дневно малку ја зголемува природната заштита од сонце на кожата. Други позитивни ефекти, на пример кај карцином на простата, сè уште не се докажани научно. Истражувачки тимови од цела Европа се во процес на испитување на ефектите врз кардиоваскуларниот систем.
Дали доматите дехидрираат?
Доматите се богати со калиум, што помага да се исцеди телото. Ова ги прави идеален диетален зеленчук - исто така затоа што исфрлаат токсини од телото. Сепак, луѓето со слаб мочен меур треба повеќе да избегнуваат домати: Доматите, како лубениците и краставиците, се диуретичен зеленчук.
Дали има алергија на домати?
Оние кои се алергични на хистамини, не треба да јадат домати - без оглед дали се сурови или преработени. Еден килограм домати содржи околу 20 милиграми хистамин, што може да доведе до главоболки, гасови и тешка дијареја кај погодените.
Алергијата на домат може да се појави и како вкрстена алергија, особено ако засегнатото лице реагира на полен од бреза. Нивните алергени се слични на одредени состојки во доматите. Последиците: чешање, оток во устата и грлото, проблеми со циркулацијата или гастроинтестинални поплаки.
Експертите препорачуваат да се избегнуваат домати или да се варат во текот на сезоната на полен, ако имате вкрстена алергија. Понекогаш алергените се убиваат, симптомите не се појавуваат или се појавуваат само во помала мера. Во случај на нетолеранција на хистамин, погодените треба да ја сменат исхраната така што повеќе да не консумираат производи што содржат хистамин. Нутриционистички совет тогаш помага да се избегнат симптоми на недостаток.
Можете ли да јадете зелени домати?
Не! Зелените домати (со исклучок на зелените сорти како што се Зелена зебра или Зебрино) се незрели и отровни. Бидејќи доматите, како и другите ноќни сенки, содржат отров што ги штити од незаситни и паразитски бубачки, габи и лишаи и исчезнува само кога доматите се зрели.
Тешко е опасно по живот труење со алкалоид томатидин (еквивалентно на соланин во компирот), но токсинот може да предизвика дијареја, стомачни тегоби или поспаност.
За да бидете на безбедна страна, треба да ги оставите зелените домати да зреат - или на самата фабрика или во контејнер што е на темно и ладно место. Тогаш само зелениот труп треба да се отстрани од зрелиот домат.