Чувствителност на глутен - преосетлива на леб и житарки
Изберете област:
Сè за вашата филијала и неделната брошура
Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало
Икона за регистрација/најавување Прашање-круг
Пронајдете го вашиот вистински пазар
За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.
Чувствителност на глутен - преосетлива на леб и житарки
Сè повеќе луѓе известуваат дека лебот, тестенините или житарките од снегулки не се добри за нив. Тие се жалат на болки во стомакот, гасови или дијареја. Може да има многу причини за ова, на пример, алергија на пченица или целијачна болест. Дијагнозата за чувствителност на глутен е релативно нова. Објаснуваме што значи оваа преосетливост на глутен, опишуваме како да го препознаеме и како се разликува од другите болести. Ние исто така даваме совети што треба да внимавате на диета без глутен.
Нова клиничка слика: Преосетливост на глутен
Чувствителност на глутен значи преосетливост на глутен или други компоненти на пченицата. Само во 2011 и 2012 година експертите го дефинираа ова како независна болест. Тие сега претпоставуваат дека чувствителноста на глутен е шест пати почеста од целијачна болест. За да се разликува од целијачна болест, тоа е исто така познато како нецелијачна чувствителност на глутен - на англиски: Нецелијачна чувствителност на глутен, кратко NCGS.
Инфо: Што е глутен?
Глутенот е леплив протеин кој се јавува особено кај пченицата и 'ржот, како и кај зелените пишани, правописни, ејкорни, камути и емери. Јачменот и овесот имаат помала содржина на глутен. Глутенот поради своите својства како лепило и носач е популарен во прехранбената индустрија.
Симптоми слични на целијачна болест
Симптомите на чувствителност на глутен се слични на симптомите на целијачна болест: гасови, болки во стомакот и дијареја. Исто така, се јавуваат симптоми како што се осип на кожата, замор, главоболки и болки во зглобовите. Како по правило, симптомите се појавуваат неколку часа или неколку дена по конзумирање на производи од жито. И тие многу брзо исчезнуваат ако погодените остават житни култури што содржат глутен.
Дијагноза само со елиминација
Како ја препознавате чувствителноста на глутен? Досега нема вредности на крвта или други методи на мерење со кои може да се утврди оваа преосетливост. Ако пациентот дојде со типични симптоми, сите други можни болести прво се исклучуваат.
Дневник за исхрана и симптоми се користи за да се провери дали симптомите се всушност поврзани со потрошувачката на жито или други проблеми со варењето на храната, како на пр. Б. нетолеранција на лактоза може да биде зад неа. Алергиските тестови покажуваат дали има алергија на пченица. Целијакијата може да се исклучи со испитување на антитела и цревно ткиво. Чувствителноста на глутен се дијагностицира само ако не е откриена позната болест и се исполнети сите критериуми за преосетливост на глутен.
Критериуми за чувствителност на глутен
- Потрошувачката на состојки со глутен или пченица предизвикува болка во стомакот, гасови или дијареја, како и можни осипувања, главоболки, замор итн.
- Дефинитивно беа исклучени други болести како што се целијачна болест, алергии на пченица, инфламаторно заболување на дебелото црево и слично
- Симптомите брзо се подобруваат при диета без глутен.
Разлика на целијачна болест, алергија на пченица и ко.
Проблемите со варењето, како гасови, болки во стомакот и дијареја, можат да имаат многу причини. Покрај едностраната исхрана, з. Б. нетолеранција на лактоза или фруктоза предизвикува такви поплаки. Во врска со пченицата и глутенот, постојат три главни болести кои доаѓаат во прашање: целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на глутен. Краток преглед ги покажува разликите помеѓу овие болести.
Целијачна болест: Во оваа автоимуна болест, телото реагира на најмали количини глутен со воспаление на обвивката на цревата. Цревните ресички стануваат рамни, храната е слабо искористена и се појавуваат дијареи и болки во стомакот. Погодените луѓе цел живот треба да јадат без глутен.
Алергија на пченица: Имунолошкиот систем на телото погрешно се бори против протеините од пченица како „непријател“. Последиците се алергиски реакции на кожата и дишните патишта, како и проблеми со цревата. Овие реакции се јавуваат за кратко време. На долг рок, алергијата може да се врати во нормала.
Чувствителност на глутен: телото реагира на глутен или други компоненти на пченицата. За разлика од целијачна болест, мукозната мембрана не се менува. Алергискиот тест е негативен. Поголемиот дел од времето, внесот на глутен треба само да се ограничи привремено.
Причина: премногу глутен или нови сорти?
Како се развива чувствителноста на глутен, сè уште е нејасно. Не знаете ниту со сигурност дали вашето тело навистина реагира на глутен или можеби на некоја состојка од житни култури, која е тесно поврзана со глутен.
На пример, се дискутира дали инхибиторите на амилаза трипсин (АТИ) дејствуваат како предизвикувачи. Овие протеини беа специфично одгледувани во жито со цел подобро да се заштитат растенијата од штетници. Фруктаните во пченицата се исто така можни предизвикувачи. Овие сложени шеќери им служат на растенијата како резерви на енергија. Во нашите црева, тие се нецелосно варени и можат да предизвикаат гасови, болка и дијареја таму.
Ако самиот глутен е предизвикувач, постојат теории зошто неодамна се повеќе луѓе реагираат на глутен. Една од причините може да биде дека глутенот се користи се почесто во производството на храна поради неговите лепливи својства, поради што трошиме се поголеми количини на глутен.
Диета со низок глутен само со дефинитивна дијагноза
За лекување на чувствителност на глутен, погодените треба да јадат малку глутен некое време. Поголемиот дел од времето, диетата не мора да биде строго без глутен, како што е за пациентите со целијакија. Сепак, клучно е диетата да започне само по сигурна дијагноза од квалификувани специјалисти. Диетата треба да се придржува најмалку една до две години пред погодените да се обидат да видат дали повторно можат да толерираат глутен.
Без глутен нема корист за здрави луѓе
Се повеќе здрави луѓе сега јадат без глутен, бидејќи мислат дека прават нешто добро за себе. Ова не само што е скапо и апсолутно непотребно, дури може да биде и штетно. Како диета за слабеење, храната без глутен не е соодветна, дури и ако холивудските starsвезди и женските списанија сакаат да го тврдат ова.
Не јадењето глутен може да доведе до неурамнотежена исхрана. Покрај тоа, храната без глутен често содржи повеќе шеќер, маснотии и адитиви за да се надополни недостатокот на глутен и житарки. Печивата без глутен обично има посува и трошлива вкус бидејќи нема протеини од глутен. И на крај, но не и најмалку важно, болестите поврзани со глутен повеќе не можат да се дијагностицираат ако некој веќе јаде без глутен под сомнение. Затоа, диета без глутен треба да се спроведува само по потврдена дијагноза.