Цикорија калории, хранливи вредности; Јадете попаметни здравствени придобивки
Цикоријата содржи есенцијални состојки и дури се вели дека ги зголемува когнитивните перформанси. Откријте сè друго за калориите и хранливите вредности и зошто цикоријата е толку здрава тука.
Содржина
- Содржи бројни хранливи материи
- Ги зголемува когнитивните перформанси
- Го намалува ризикот од смрт од срцеви заболувања
- Стимулирајте го варењето на храната
- Нашите најдобри рецепти за цикорија
- Знаење за одземање
Цикоријата припаѓа на семејството маргаритки и расте во форма на репка. Малку горчливиот вкус нуди нешто сигурно во чинијата. Без разлика дали е во салата или како тепсија со гратин од сирење - зеленчукот може да се користи на многу начини. Цикоријата исто така содржи широк спектар на хранливи материи кои ни се потребни секој ден и го одржуваат нашето тело правилно. Еве многу причини зошто цикоријата е здрава.
1. Содржи бројни хранливи материи
Покрај горчливиот вкус, цикоријата има и разновидни хранливи материи - од минерали до витамини. Покрај тоа, со само 14 килокалории, салатата е исклучително нискокалорична, а исто така и без маснотии. И има малку јаглени хидрати и затоа може да се користи совршено во исхраната со малку јаглени хидрати.
Табелата подолу ви дава преглед на Нутриционистички вредности на цикорија:
| Калории | 14-ти |
| дебели | 0 гр |
| протеини | 1 гр |
| јаглехидрати | 2 гр од кои 2 гр шеќер |
| Фолна киселина | 50 µg |
| калиум | 198 мг |
| Калциум | 26 мг |
| магнезиум | 13 мг |
| железо | 0,74 мг |
| Бета каротен | 3430 μg |
| Влакна | 1,1 гр |
Фолната киселина се наоѓа во изобилство во жолтеникава зелена салата и е само една од многуте причини зошто цикоријата е здрава. Со 50 микрограми на 100 грама, горчливата зелена салата дури и ги надминува доматите и леќата, што го прави предниот тркач меѓу растителната храна. Витаминот е исклучително важен за клеточната делба и раст, па затоа и бремените жени имаат зголемена потреба (1).
Покрај фолна киселина, цикоријата содржи и многу калиум. Количинскиот елемент игра голема улога во регулирањето на киселинско-базната рамнотежа и е вклучен, меѓу другото, во преносот на нервните импулси. Затоа ДГЕ препорачува дневно внесување од 4000 милиграми за возрасни. Заедно со бета-каротен, кој се претвора во витамин А, тој исто така треба да ги обнови нашите клетки и на тој начин да има анти-стареењето (2), (3).
Салатата содржи и помали количини на други различни минерали како калциум, магнезиум и железо. Крцкавиот зеленчук содржи и растителни влакна. Цикоријата е здрава и може да помогне во задоволувањето на дневните потреби.
2. Ги зголемува когнитивните перформанси
Се вели дека секундарната растителна супстанција бета-каротен, која припаѓа на семејството на каротеноиди, е одговорна за ова. Ова е содржано во многу големи количини во цикорија. Додатоците на бета-каротен доведуваат до подобрување на вербалната меморија (кај мажи) според една студија.
Ова значи дека зборовите и теоретската содржина можат подобро да се складираат во главата, што пак доведува до зголемени когнитивни перформанси. Сепак, бидејќи студијата се заснова на додатоци, а не на внесување во природна форма, тука се потребни дополнителни истражувања (4), (5), (6).
Бета-каротенот е агенс за боење и се јавува природно во разни видови овошје и зеленчук како што се пиперки и моркови. На растенијата им дава црвеникава до жолта боја, вклучително и цикорија. Покрај тоа, фитохемикалиите се претвораат во витамин А во организмот (6) .
Долго време, на луѓето со зголемена потрошувачка на цигари им се советуваше да земаат бета-каротен во форма на капсули со цел да се минимизира ризикот од рак на белите дробови. Бидејќи ниту оваа теза не е соодветно истражена, Федералниот институт за проценка на ризик препорачува дополнување во мали количини и само со претпазливост (8) .
3. Го намалува ризикот од смрт од срцеви заболувања
Зошто цикоријата е здрава за нашето срце? Веќе споменатите каротеноиди се одлучувачки за ова. Според една студија, подгрупата на фитохемикалии треба да доведе до намалување на ризикот од смрт предизвикана од кардиоваскуларни болести (кои влијаат на срцето). Овој факт е докажан особено кај постарите луѓе.
Истражувачите посочуваат и на други научни податоци кои потврдуваат корелација помеѓу каротеноидите и срцевите заболувања воопшто. Редовното внесување на антиоксиданти како каротеноиди и со тоа и бета-каротен, што доволно го има во цикоријата, може да ги намали болестите околу нашето срце.
Покрај тоа, развојот на артериосклероза се претпоставува дека се забрзува со оксидативен стрес, кој е активиран од слободните радикали. Каротеноидите имаат антиоксидативно дејство и затоа играат голема улога во овој контекст. Како и да е, научниците посочуваат на понатамошно истражување што е потребно за ова (9) .
Кардиоваскуларните болести влијаат на целиот кардиоваскуларен систем и се активираат во повеќето случаи од артериосклероза, т.е. васкуларна калцификација. Цикоријата може да даде позитивен придонес. Со редовна потрошувачка на крцкав зеленчук можете само да го направите вашето тело добро (10) .
4. Стимулирајте го варењето на храната
Друга причина што ја прави цикоријата здрава се должи на горчливите материи што ги содржи. Тие би требало да го стимулираат варењето на храната и се одговорни за осигурување дека сите хранливи материи што се апсорбираат можат оптимално да се апсорбираат. Покрај тоа, горчливите материи се во состојба да прошверцуваат загадувачи од нашето тело и на тој начин да обезбедат здраво црево. Тие исто така ги стимулираат панкреасот и жолчното кесе (11) .
Од овие причини, горчливите материи се користат и во традиционалната кинеска медицина. Супстанциите се користат како лек и со нив се лекуваат широк спектар на болести. Како дел од студијата, може да се истражи и активирањето на одредени рецептори на горчлив вкус од горчливи материи (12) .
Рецепторите играат голема улога во нашиот организам. Тие се одговорни за обезбедување дека можеме да согледаме само одредени стимули. Ова значи дека горчливиот вкус се сигнализира до нашето тело преку таканаречените рецептори за горчлив вкус. Ова на почетокот го доживуваме како непријатно, бидејќи нашиот мозок го поврзува горчливиот вкус со токсични материи (13) .
Сепак, не треба да се плашите од горчливата нота на цикоријата - напротив. Во меѓувреме, поради нивниот вкус, постојат и сорти со помала горчлива содржина, но тие се помалку препорачани во овој контекст.
Значи, многу е вредно да се вклучи крцкавата салата во менито и да се покаже зошто цикоријата е здрава.
Добро е да се знае: Цикоријата треба да се чува во темница, бидејќи влијанието на светлината ја менува бојата и веќе горчливиот вкус станува уште поинтензивен. Затоа се препорачува да ја чувате салатата во одделот за зеленчук во фрижидер. Овде останува свеж до осум дена. Исплакувањето со топла вода може малку да го намали горчливиот вкус.