Цикорија - ВирЕсен Гесунд
Цикоријата е многу одличен зеленчук за есен кога е свежа и јасна. Цикоријата е типичен зимски зеленчук. Може да се користи за да поттикнувате фантастични и разновидни јадења. Без оглед дали е сирово во салата или варено - цикоријата е секогаш добар избор.
На есен ја добиваме свежата цикорија од дома. Тогаш не само што има најдобар вкус, туку и се бере локално и не мора да се транспортира далеку. Овој зеленчук е прекрасен за оние студени денови. Потоа воодушевува со малку горчлива, но свежа арома.
Подготовка на цикорија
Цикоријата може да се подготви на многу различни начини. Изгледа прекрасно сурово во салата. Таму се препорачува комбинација со слатки плодови од манго, грозје или портокал. Но, исто така и со авокадо има многу вкусен вкус. Ако сакате да им понудите на вашите гости нешто вкусно и забавно помеѓу оброците, сите лисја се доволни за разни падови. Но, тој е исто така прекрасно погоден како вок зеленчук и има добар вкус во тепсии, супи или парен како прилог. Вкусниот корен зеленчук обично не треба многу да се мие пред употреба. Фабриката не доаѓа во контакт со почвата за време на производството. Но, повеќе за тоа подолу.
Вкус на цикорија
Цикоријата првично има малку горчлив вкус. Но, тоа е прекрасно свеж зеленчук. Денешните сорти содржат помалку горчливи материи, па затоа и дршката може да се јаде. Ако сепак е премногу горчливо за вас, можете да користите едноставен трик за да ја омекнете аромата. Една лажица со шеќер во водата за готвење помага тука или лисјата може да се натопат во млеко пред употреба.
Одгледување цикорија
Од ботаничка гледна точка, цикоријата припаѓа на семејството на маргаритки (Asteraceae) и всушност е безбоен никнеж на коренот на цикорија. Овие корени се чуваат во ладна продавница по бербата. Нежните зеле се формираат со испирање со топла вода потоа. Овие се формираат по околу три до четири недели во целосна темнина. Заради апсолутната темнина, никулците не формираат никаков хлорофил. Ова им дава бледо жолта боја. Значи, тие потоа се одделуваат од корените и се продаваат.
Кога е свежа цикорија:
Лесно е да се каже дали цикоријата е свежа. При купувањето, зеленчукот треба да има цврста глава, а белите лисја да имаат светло жолт врв. Бидејќи е многу чувствителен, мора внимателно да се ракува. Бидејќи лисјата побрзуваат многу брзо по отстранувањето на корените, тие треба брзо да се обработат. Ако сакате да ја чувате цикоријата, завиткајте ја во влажна крпа и ставете ја во фрижидер. На овој начин останува јасен и свеж околу една недела.
Цикоријата е здрава
Цикоријата е многу здрав зеленчук. Има многу малку калории и содржи многу витамини 1, Б1, Б2 и Ц. Содржи и бета-каротен, фолна киселина, калиум, магнезиум и калциум. Честопати не толку популарните горчливи материи во цикоријата се исто така здрави. Тие го стимулираат протокот на жолчни и гастрични сокови.