Цикорија - витамини и минерали на прв поглед
Името на овој зеленчук сугерира дека потекнува од Франција. Но, всушност историјата на цикоријата не е сосема јасна, знаете? но дека се одгледувало во Белгија пред скоро 200 години. Во азиските кујни, цикоријата може да се најде во јадења од вок и кари, во оваа земја често се користи сурова во салати. Со своите бели лисја, цикоријата е прилично незабележителна, но ја надополнува со горчлив вкус на вкус.
- Здравствен потенцијал
- други области на примена
- складирање
- Користете во кујната
- Различни форми
- Медицински студии и наоди
Витамини и минерали во цикоријата
| натриум | 4,00 мг |
| калиум | 192,00 мг |
| Калциум | 26,00 мг |
| фосфор | 26,00 мг |
| магнезиум | 13,00 мг |
| железо | 0,70 мг |
| Витамин А (еквивалентно) | 572,00 мкг |
| Витамин Е. | 0,10 мг |
| Витамин Б1 | 0,05 мг |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 0,03 мг |
| Витамин Б3 (ниацин) | 0,20 мг |
| Витамин Б6 | 0,05 мг |
| витамин Ц. | 10,00 мг |
Цикорија, витаминска бомба
Дури и ако лисјата на цикоријата се доста горчливи, тие содржат голем број витамини и минерали. Покрај тоа, овој зимски зеленчук има многу малку калории и затоа е вреден извор на состојки за време на диета.
За проблеми со желудникот и цревата
Цикоријата содржи многу растителни влакна и шеќер инулин. Заедно, овие супстанции се добра превентивна мерка против цревни заболувања, вклучувајќи рак на дебелото црево. Овие состојки помагаат не само при проблеми со цревата, туку и проблеми со стомакот, а инулинот делува благотворно на гасови. Сепак, треба да бидете претпазливи да не земате премногу од тоа, во спротивно ефектот ќе се претвори во спротивност и надуеноста ќе се зголеми.
За регулирање на киселинско-базната рамнотежа
Една од најважните состојки што се наоѓаат во не многу зеленчук е лактукопикрин. Ова е горчлива супстанца која не само што му дава впечатлив вкус на цикоријата, туку има и диуретично дејство. Ова ја регулира киселинско-базната рамнотежа и ги стимулира жолчниот меур и панкреасот. Особено ревматиката има корист од ова својство на лактукопикрин.
Корисно за болка и воспаление
Горчливите супстанции содржани имаат и аналгетски ефект. Цикоријата исто така може да постигне резултат со агенсот за боење кверцетин, кој има антиоксидантно и антиинфламаторно дејство. Соодветно на тоа, овие активни состојки можат да обезбедат добро олеснување на болката кај пациентите со ревматизам и гихт.
За зајакнување на имунолошкиот систем
Цикоријата содржи мноштво различни витамини - особено Б1 и Б2 - кои не само што влијаат позитивно на нервниот систем на човекот и со тоа го намалуваат стресот, туку го зајакнуваат и имунитетот. Витаминот Ц содржан во него обезбедува зајакнување на имунитетниот систем и е добра превенција од настинка и грип.
Како поддршка за диета
Цикоријата има само 16 до 17 калории на 100 грама и соодветно може да се конзумира на диета без грижа на совест. Уште подобро: Поради високиот процент на витамин Б1, витамин Б2 и витамин Ц, како и калиум и калциум, тој е исто така важен снабдувач на витамини и минерали.
Употреба во индустријата
Цикоријата не се користи само како храна. Всушност, зеленчукот - поточно, коренот - може да се направи во најлон, полиестер и пластични шишиња. Универзитетот во Хоенхајм неодамна разви начин за извлекување на хидроксиметилфурфурал од органски отпад, кој се користи како основна хемикалија за споменатите производи. Биогас може да се добие и од коренот на цикорија. извор
Употреба во козметика
Иако цикоријата не се користи во козметиката, екстракт од зеленчук може да се најде во некои производи против стареење. Се вели дека го стимулира производството на ензимот лизил оксидаза, што ја прави кожата да изгледа помлада.
Користете како замена за кафе
Коренот на цикоријата се користи подолго време и до ден-денес за производство на таканаречената „Мукекуја“. Тоа е пијалок како кафе, но без кофеин.
Правилно чувајте цикорија
Кога купувате цикорија, треба да бидете сигурни дека врвовите на листовите се жолтеникави во однос на белите лисја и не се исушени. Дури тогаш цикоријата е навистина свежа и соодветно подолга. Завиткано со влажна крпа или хартија и чувано во одделот за зеленчук во фрижидерот, тоа ќе трае околу една недела.
Користете во кујната
Цикоријата може да се јаде сурова, парена или варена. Суров го задржува горчливиот вкус на вкус на ореви, но и сите важни минерали и витамини. Колку подолго го готвите, толку станува поблаг, но ги губи и здравите состојки. Ако не ви се допаѓа горчливиот вкус, но сепак сакате да го јадете скоро суров, препорачливо е да ја натопите цикоријата во млака солена вода неколку минути. Ефектот на горчливата супстанција не се губи, но вкусот е ослабен. Кикоријата има особено добар вкус во салата, како храна со прсти или како состојка во азиска тава.
Различни форми
Лисјата од зеленчук се користат за сурова потрошувачка и за готвење, кои - како што веќе споменавме - се доста горчливи. Сепак, постојат различни видови: Иако белата сорта е најраспространета во оваа земја, црвената цикорија станува се попопуларна поради поблаг вкус и може да се набави во многу поголеми супермаркети.
Медицински студии и наоди
Превенција од дијабетес
Студија на повеќе јапонски научници покажа дека екстрактот од печен корен на цикорија може да го одложи, па дури и да спречи појава на дијабетес. Со помош на 47 испитаници, од кои некои биле третирани со плацебо, истражувачите успеале да откријат дека нивоата на адипонектин кај испитаниците третирани со екстракт значително се подобруваат. Ова е протеин кој го регулира нивото на глукоза и распаѓањето на масните киселини. Кон студијата.
Пребарување на витална супстанција:
Внесете ја виталната супстанција што ја барате и тогаш ќе ви бидат прикажани соодветни резултати.