Цикорија Здрав и разноврсен зимски зеленчук
Цикорија: здрав и разноврсен зимски зеленчук
19 декември 2013 година, 09:25 часот | po (CF)
Горчливата, малку горчлива нота на цикоријата не е за секого. Со соодветни состојки и совети, вешто можете да ја поставите специјалната арома. Вреди! Зимскиот зеленчук не само што оди добро со многу јадења, тој е и исклучително здрав.
Зимски зеленчук со здрави состојки
Особено во студената сезона, помеѓу октомври и април, кога има малку свежа стока во супермаркетите, часот за штрајкови со цикорија. Иако може да се одгледува цела година, најверојатно ќе се тргува како зимски зеленчук.
Горчливиот вкус на цикоријата се создава од таканаречените горчливи материи. Дури и ако не ги сакаат сите подеднакво, тие се вистинско уживање за желудникот и цревата. Инулин, исто така, ја развива цревната флора. Цикоријата е богата со растворливи влакна. Исто така, може да излезе со многу здрави состојки. Богато е со калиум, калциум, фосфор и магнезиум, како и витамини А, Б и Ц Конечно, добра вест за сите луѓе кои се свесни за исхраната: цикоријата е еден од зеленчуците со најмало маснотии и калории.
Правилно исчистете ја и обработете ја цикоријата
Кога купувате здрав зимски зеленчук, треба да бидете сигурни дека тесните глави изгледаат беспрекорно. Списанието „јадеСмартнер“! препорачува да се остави цикорија со кафени дамки или исушени лисја. Побарајте специјално за светли луѓе - тие немаат толку горчлив вкус. Најдоброто место за чување цикорија е во одделот за зеленчук во фрижидерот. Сепак, бидејќи зимскиот зеленчук не трае многу долго, треба да го преработите што е можно свеж - најдоцна четири дена по купувањето.
Пред да се подготвите, треба кратко да ги исплакнете лисјата и потоа да ги потопите во млака вода неколку минути. Ова го прави зеленчукот помалку горчлив вкус. Малите глави се малку деликатни и се особено погодни за парење или салати. Поголемите колби може да се полнат и ретираат. Општо земено, зеленчукот оди добро со срдечни зимски јадења како што се гуска, патка или чорба. Портокалите и мандарините исто така одат добро со цикорија. Фината киселост на здравите плодови формира убав контраст со горчливите материи. Особено е вкусна салатата со цикорија, сланина, агруми и крем сос.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.