Цикорија: зимски зеленчук за срцето и имунолошкиот систем

На некои не им се допаѓа лисјата на цикорија, бидејќи имаат малку горчлив вкус. Но, тоа е она што ги прави толку здрави. Како салатата го зајакнува имунитетот, го намалува холестеролот, па дури може да помогне и при слабеење.

Harvestетвата на цикоријата во Германија започнува на есен. Така што зимскиот зеленчук е помалку Горчливи материи продуцентите го пуштија да се истера во мракот. Ова исто така ја намалува содржината на зелениот пигмент во лист хлорофил, што му дава бела до бледо жолта боја на зеленчукот.

Додека зеленчукот во Германија, исто како и нивното блиско родничко радикио, обично се служи како суров зеленчук во салати, азиската кујна особено знае цикорија како состојка во кари и јадења од вок. Зеленчукот од курва има најдобар вкус во салатите кога има слатки колеги, на пример суво грозје или портокали.

Слабејте, деацидифицирајте ја зајакнете ја цревната флора со цикорија

Без оглед дали е сурова како салата или бари на пареа во зеленчук - цикоријата е разноврсна. И со своите медицински квалитети, тој всушност не може да биде на маса доволно често.

Слабеење: Неговата содржина на калории од само 13 килокалории на 100 грама го прави добар придружник на диетата. Горчливата супстанца интибин се наоѓа во бело-жолтеникаво-зелените лисја. Го тера црниот дроб да работи и на тој начин го загрева метаболизмот. Покрај тоа, горчливите материи во цикоријата се природни согорувачи на маснотии. Тие ги насочуваат диеталните масти до онаму каде што треба да одат - имено да согоруваат маснотии и да не ги чуваат на колковите, стомакот и задникот.

Лекови за намалување на холестерол: Но, горчливите супстанции можат да направат многу повеќе. Тие го намалуваат нивото на холестерол затоа што ги стимулираат жолчката и панкреасот да создаваат секрети. Ова за возврат го троши холестеролот од крвта - штетниот ЛДЛ холестерол се намалува до десет проценти, што спречува кардиоваскуларни заболувања. Исто така добро за срцето: зеленчукот содржи скоро 135 милиграми калиум на 100 грама, што е од суштинско значење за срцето да функционира.

Детоксикација: Цикоријата содржи калиум, фосфор и калциум. На телото му се потребни овие минерали за да ги разложат киселините кои се произведуваат во метаболизмот кога, на пример, се вари животински протеин. Вишок киселина доведува до алергии и воспаленија.

Заштитник на цревата: Пребиотичките влакна инулин, кои особено се наоѓаат во белиот дел од цикоријата, се корисни за цревната флора и со тоа го зајакнуваат имунитетот. Студија на универзитетот Фридрих Шилер во Јена дури покажа дека инулинот штити од рак на дебелото црево.

Зимски зеленчук откриен случајно

Цикоријата, како зеленчук, веројатно ја должиме на случајното откритие од белгиските земјоделци. За пупките на „цикоријата од салата“ се вели дека се појавиле незабележани од корените на обичната цикорија. Во повоениот период, корените на цикоријата биле користени како почетен материјал за замена за кафе „Мукекфук“.

Можете да препознаете свежа цикорија во супермаркет според фиксирана глава и лисјата се бели до златно жолти. Завиткан со влажна кујнска хартија или крпа, зеленчукот останува крцкав и свеж во фрижидер околу една недела, како што открива помошта за потрошувачки услуги. Ако сметате дека цикоријата е премногу горчлива, можете да го омекнете вкусот со кратко ставање на зеленчук во ладно млеко.

Рецепт за тепсија од цикорија

состојки за четири лица:

4 гранчиња цикорија
125 гр камембер
200 гр исечена шунка од земјоделец
200 мл крем
2 јајца
сол
Бела пиперка
Путер за садот за печење
1 лажица ситно сецкан магдонос

подготовка: Прво измијте ги грмушките од цикорија, исечете ги на половина и извадете го дршката. Потоа исечете го камемберот и исечете ја шунката на широки ленти. Изматете го кремот со јајцата и зачинете го со сол и црн пипер. Путер за сад за печење. Ставете ги половините од цикорија и прелијте ги со смесата со крем и јајца. Потоа покријте ја цикоријата со ленти од шунка и варете во загреана рерна на 200 степени околу 20 минути додека смесата не се зацврсти. Извадете ја тепсијата, покријте ја со парчиња Камемберт и печете кратко време додека Камемберот лесно се стопи. Служат украсени со магдонос.

По порција: околу 443 калории