Цимет - има вкус на Божиќ • Кох-Мит
24.11.2016 | Julулијан Вајс
Божиќ без цимет е како Велигден без јајца. Заедно со кардамон и каранфилче, зачинот е составен дел на многу божиќни слатки. Зачинот од кората на дрвото не само што е вкусен и совршено ги заокружува повеќето божиќни јадења, тој е и здрав - до одредена мерка!
Циметот има лековити својства
Покрај својот вкусен вкус, циметот има и својства кои го поттикнуваат здравјето. Затоа, не само што треба да уживате во зачинот за време на Божиќ, туку и редовно да го вметнувате во вашето мени. Бидејќи циметот има антибактериски, антимикробни, диуретични и аналгетски својства, тој исто така се користи за намалување на нивото на шеќер во крвта, за прекумерна тежина, варење, па дури и при терапија со карцином. Циметот исто така ве прави среќен: Зачинот има ефект на подобрување на расположението, бидејќи позитивно влијае на нивото на серотонин. Во потемните месеци од годината, недостаток на серотонин може да се компензира со премалку светлина.
Опасност: Цимет Касија содржи голема количина кумарин, мирис и ароматична супстанца која, ако е превисока, може да го оштети црниот дроб. Целанската цимет, од друга страна, содржи само мали количини кумарин и е класифициран како безопасен за здравјето. Како и да е, циметот треба да се консумира само во умерени количини за време на бременоста и кај бебињата.
Кифличките цимет не се вкусни само за Божиќ.
Така се добива цимет
Внатрешната кора од дрвото цимет Цејлон се користи за правење стапчиња цимет. За да го направите ова, слојот помеѓу кората и средниот слој на дрвото се отстранува и шест до осум различни парчиња кора се навиваат во стапче цимет и се сушат. Дрвен цимет расте главно во Индонезија и Виетнам, стапчето цимет најмногу доаѓа од Шри Ланка, поранешна Цејлон.
Најпопуларните божиќни рецепти со цимет
Најпознати божиќни јадења се циметните starsвезди и циметните ролни. Печени јаболка се исто така популарни за Божиќ. Печени бадеми и пијалоци како топло чоколадо или секако греено вино, исто така, добиваат допир со Божиќ со додавање цимет. Но, циметот не се користи само за слатки. Црвената зелка за празникот, исто така, може да се заокружи совршено со нотка на цимет. Супата од домати добива и нова, интересна арома ако додадете малку зачин. Циметот добро оди и со јагнешко и темни сосови.