CINEMA CEYLON BIO POWDER 60G NIAVIS
Искуството
за 20 години
Права цена
Бесплатно враќање
30 дена
Бесплатен превоз
порачува 150 леи
Продуцент
и процесор
ISO сертификати
Од кој се добива цимет
Cinnamomum verum si Cinnamomum cassia
Нутриционистички својства и содржина
Како да продавате цимет
Ризиците од конзумирање цимет
2. Придобивките од конзумирање на цимет
Циметот го штити здравјето на срцето
Циметот е ефикасен при дијабетес
Циметот ја стимулира периферната циркулација
Циметот го намалува ризикот од рак
Циметот се бори против инфекции и вируси
Циметот го подобрува варењето на храната
Циметот одржува здрава активност на мозокот
Циметот ја намалува и ја елиминира болката
Ремени со цимет и слабеење
Предностите на циметот во козметиката
Придобивките од испарливото масло од цимет
3. Како се користи цимет во кујната
Општ опис
Многу е напишано за циметот и ќе биде напишано, ова е еден од најценетите зачини во кујната, но и еден од најефикасните сојузници за здравјето на целото човечко тело. Популарноста на циметот не е мода на модерното време, таа се споменува во кинеските медицински текстови пред 4.000 години.
Што е цимет
На кое растение треба да и се заблагодариме што ни даде толку комплексен производ низ сето тоа што го нуди? Циметот е кора од грмушка од која името го носи своето име. Цимет е име на неколку видови егзотични дрвја, зимзелени, чија висина не надминува 15 метри.
Од кој се добива цимет
Цимет се добива од кората на следниве видови: Cinnamomum verum (Шри Ланка/цимет од цијлон) и Cinnamomum cassia (кинески цимет, најчестиот вид што се продава), но исто така и Cinnamomum burmannii (индонезиски цимет), Cinnamomum loureiroi (цимет vodor) (Цимет од малабар) и цинемамум тамале (индиски цимет).
Cinnamomum verum si Cinnamomum cassia
Првите два вида се најчести. Cinnamomum verum се нарекува „вистинско дрво од цимет“, може да достигне висина од 10-15 метри, а неговите овални лисја, издолжени, може да имаат големина до 18 см. Што се однесува до цвеќето, тие привлекуваат со пријатен, изразен мирис и се зелени. Плодот на грмушката содржи едно семе и е виолетова. Цејлонскиот цимет се препорачува за подготовка на десерти, има посладок вкус и пофина и нежна арома, во споредба со кинескиот цимет. Цејлонската цимет има светло-кафеава боја, изглед е на цигара направена од лисја, составена од неколку тенки слоеви и кадифена текстура. Лесно може да се меле со мелница за зачини (или кафе).
Cinnamomum cassia или „кинески цимет“ се одгледува во неколку земји во Јужна и Источна Азија. Слично на дрвото цимет Цејлон, кинескиот цимет има висина од 10-15 метри и издолжени лисја, но чија големина не надминува 15 см. За разлика од Cinnamomum verum, нејзината кора е потешка, па затоа е потешко да се смачка. Тој е поевтин и совршен за кари сосови, во кои додава дополнителен вкус. Кинеските стапчиња цимет имаат силен вкус, темно кафеава боја, изглед на празна, груба цевка со единствен дебел и груб слој.
Нутриционистички својства и содржина
Циметот е многу добар извор на цинамалдехид (активна состојка што претставува 65-80% есенцијално масло од цимет, со улога во забрзување на метаболизмот како резултат на брзото распаѓање на гликозата), ацетат и цинамил алкохол, манган, железо, натриум, калиум, фосфор и калциум. Хранливите материи во циметот вклучуваат: јаглехидрати, протеини, масти, влакна и многу витамини (А, Ц, Б1, Б2, ПП).
Лажичка цимет содржи:
Како да продавате цимет
Светско производство на цимет значи обем од 155 000 тони собрани низ целиот свет, главно од земји како Кина, Шри Ланка, Индонезија, Мадагаскар, Сејшели и Виетнам (98% од вкупното глобално производство). Процесот на добивање цимет не е многу тежок. Оптималното време за берење цимет е по дожд, а постапката се состои во сечење долги пука: нивните лисја се сечат и, последователно, се отстранува кората, преку надолжни и кружни засеци. Последователно, кората се остава да ферментира неколку дена, за кое време лушпата ќе се извртува, овие парчиња потоа се вметнуваат едни во други и се сушат на отворено. Циметот се продава во форма на шипки или во форма на прав.
Ризиците од консумирање цимет
Треба да се напомене дека Cinnamomum cassia содржи значително поголеми количини кумарин - растителна супстанца што е токсична во високи дози - отколку Cinnamomum verum (18-400 пати повеќе). За да избегнете проблеми, консумирајте максимум 0,1 мг/кг телесна тежина на ден, односно не повеќе од 1 лажичка кинески цимет на ден.
Прекумерната потрошувачка на цимет може да доведе до проблеми со дишењето, повисок од нормалниот пулс, прекумерно потење, замор и поспаност. Луѓето со заболување на црниот дроб треба да избегнуваат консумирање на зачинот во големи количини. Циметот консумиран во големи количини може негативно да комуницира со статини, ацетаминофен, амиодарон, карбамазепин, метотрексат и метилдопа, лекови администрирани во дијабетес или за труење со габи. Бидете внимателни и кога земате третман со тетрациклин!
Придобивките од конзумирање на цимет
Студиите за цимет покажаа дека неговата содржина вклучува многу антиоксиданти (кои го штитат организмот од слободни радикали и оксидативен стрес): како резултат на мерењата направени на скалата ОРАЦ, циметот е на третото место во списокот со сите постојни зачини глобално Вкупно, содржината на цимет содржи 41 заштитни соединенија, кои исто така му даваат антиинфламаторно дејство, што значи дека е ефикасен во минимизирање на ризикот од екстремно тешки болести, како што се срцеви заболувања или рак. Други својства на циметот се антисептик, антиинфективен, антибактериски, антивирусен, антифунгален и антипаразитски. Покрај тоа, циметот има хиперемично дејство (придонесува за подобрување на циркулацијата), делува како општ тоник и има афродизијачки ефект.
Циметот го штити здравјето на срцето
Конзумирање цимет ќе бидете помалку изложени на срцеви заболувања: студиите покажуваат дека го намалува нивото на „лош“ холестерол и триглицериди, го одржува стабилното или го зголемува нивото на „добар“ холестерол и го намалува крвниот притисок (оттука и ризикот од срцев удар). На крај, но не и најмалку важно, циметот е многу добар коагулант.
Циметот е ефикасен при дијабетес
Експертите велат дека циметот може да го намали шеќерот во крвта и, згора на тоа, може да ја подобри чувствителноста на инсулин - особено важен хормон со улога во одржување на постојан шеќер во крвта. Циметот може да го блокира аланинот (ензими кои дозволуваат глукоза да се апсорбира во крвта), ефикасно помага во контролирање на нивото на шеќер во крвта и може драматично да ја намали отпорноста на инсулин. Постојат студии кои покажуваат дека со конзумирање на цимет, луѓето со дијабетес многу полесно го метаболизираат шеќерот.
Циметот ја стимулира периферната циркулација
Малку е веројатно дека ќе уживавте во чаша греено вино во зима или доцна есен, во која исто така ќе ставите цимет. Надвор од посебната арома, забележавте дека сте се загреале. Циметот може да се избори со симптомите на студени раце и нозе, помагајќи да се воспостави благосостојба. Покрај тоа, циметот е многу ефикасен кај респираторни заболувања, толку вообичаени за време на студената сезона.
Циметот го намалува ризикот од рак
41-те заштитни соединенија во циметот штитат ДНК, можат да спречат клеточна мутација и, имплицитно, раст на канцерогени тумори. Потрошувачката на цимет поттикнува самоуништување на клетките на ракот, ова може да се најде особено кај дебелото црево (студии на животни).
Циметот се бори против инфекции и вируси
Благодарение на своите антифунгални својства, циметот е многу ефикасен кај кандидијаза, инфекции на респираторниот тракт, развој на бактерии како што се „Листерија“ и „Салмонела“ и може да биде ефикасен во намалување на лошиот здив, расипување на забите и забоболка. Во студената сезона, циметот може да се покаже како безбеден и ефикасен антивирусен сојузник.
Циметот го подобрува варењето на храната
Циметот се користи во разни гастроинтестинални нарушувања, за ублажување на непријатност во стомакот, во случаи на гадење, колики, диспепсија (горење и/или болка во горниот дел на стомакот), гасови, бавно варење, дијареја и дигестивна атонија.
Циметот одржува здрава активност на мозокот
Да се биде тоник во мозокот, мирисот на цимет, покрај зголемувањето на вниманието, е добар додаток во лекувањето на анксиозност и депресија, со отстранување на нервната напнатост. Неколку капки масло од цимет во работната просторија можат да направат чуда, стимулирање на мозокот и подобрување на способноста за концентрација. Од друга страна, студија спроведена на Универзитетот во Калифорнија, Санта Барбара покажа дека цинамскиот алдехид и епикатехинот, што ги содржи циметот, можат да го запрат развојот на невродегенеративната болест на Алцхајмерова болест.
Циметот ја намалува и ја елиминира болката
Бидејќи циметот делува на инхибиција на простагландин (супстанца добиена од масни киселини), може да помогне во намалување и елиминирање на болката од разни видови:
болка предизвикана од артритис - во студија од Универзитетот во Копенхаген, 200 болни од артритис јаделе две недели, пред појадок, лажица мед со половина лажичка цимет; 73 од испитаниците повеќе немале болка; друг рецепт за болка предизвикана од артритис - еден дел мед, два дела топла вода и лажичка цимет во прав, нанесени на болното место
менструална болка - студија спроведена на универзитет во Иран, во споредба на ефектите од цимет со ефектите на ибупрофен во третманот на примарна дисменореа; тој покажа дека иако ибупрофен е поефикасен од циметот, вториот нема несакани ефекти
Ремени со цимет и слабеење
Се користи во ремени за слабеење, циметот може да се покаже како ефикасен сојузник. Специјалистички студии тврдат дека метаболизмот може да се забрза и масните клетки да се изгорат побрзо ако. Лажичка цимет се додаде во храната. Со малку адстрингентно и истовремено сладок вкус, циметот не само што обезбедува вкус на различни видови храна, туку исто така обезбедува чувство на ситост, намалувајќи го апетитот. Ефективноста на циметот во диетите се должи на фактот дека може да ја стимулира активноста на трипсин - ензимот кој придонесува за распаѓање на протеините во тенкото црево.
Предностите на циметот во козметиката
Цимет може да се користи како третман за кожа - акни (маска подготвена од 3 лажици мед и 1 лажица цимет во прав може да се нанесува во области погодени од акни, четвртина час, а потоа да се исплакнат со топла вода), мрсна кожа (паста од неколку капки масло од цимет во лажичка мед, кружно масирана на погодената област, ги затвора порите), сува кожа (пилинг со морска сол, бадемово масло, маслиново масло, мед и цимет земјата ќе ги отстрани мртвите клетки и ќе ја омекне кожата)
Цимет може да се користи за коса - маска од 2 лажици мед, 1 лажичка цимет, 1/2 чаша топло маслиново масло и 1 јајце (што ќе го врзува составот), масирана на влажна коса и оставена да делува четвртина од сега, тоа прави чуда
Придобивките од испарливото масло од цимет
Маслото од цимет има позитивни ефекти во ароматерапијата и фитотерапијата, бидејќи е силно и многу добро се асимилира од телото. Тоа е многу добар антифунгални, антивирусни и антипаразитски. Стимулира варење, дишење и циркулаторниот и нервниот систем. Тој е карминативен, ефикасен против кашлица, експекторанс, но исто така и антиревматски и афродизијак.
Како да користите цимет во кујната
Циметот се користи во кујната и како арома и за зачинување храна, слатки и пијалоци.
Рецепти од цимет
Еве само неколку идеи за употреба:
можете да го додадете преку пилешко или риба и ќе добиете вкусен бифтек
разни рецепти со ориз или кари може да се зачинат со цимет
е совршен за пити со јаболка, тиква, крофни, колачи, пудинг од ориз, пудинзи, суфле
може да се додаде во ладни или топли пијалоци (млеко, чај, топло чоколадо, шејкови)
додадете во слива, јаболко, дуња, џемови од тиква
Метод на складирање: Да се чува на затворено, темно, ладно и суво место.
Тежина: 60 гр
Земја на потекло: Мадагаскар