Cookејмс Кук Скорбут - Личности - Историја - Познавање на планети - Личности - Историја
Од Катарина Бекман
Тие не се плашеа од пирати и од војна. Најголемиот страв на морепловците беше чудна болест што ќе им скапува заби, ќе им ја одземе силата и на крајот нивните животи - скорбут.
Капетанот како дегустатор
Името на болеста потекнува од „скорубут“, латинскиот збор за гниење на устата. Дури во 18 век, скорбутот беше препознаен како болест поврзана со диета, а киселата зелка беше противотров.
Капетанот Jamesејмс Кук добро ги познаваше своите луѓе: тие не би го сакале ова јадење. Алкохолот ги одржуваше среќни. И со слатки работи. Но, како требаше да ја внесе киселата билка во неа? Една вечер во 1776 година седеше во својата галија, збунет, кога му се појави идеја.
Веќе следниот ден ги покани своите морнари во хаосот на офицерите. Тој одгледуваше кисела зелка во големи саксии, а Кук го проголта зеленчукот. Наместо пиво, тој пиеше разреден сок од лимон.
Морнарите со неверување го погледнаа - тогаш и тие удрија. Затоа што она што го јадеше капетанот мораше да биде деликатес сепак. Кук седна пред неговата чинија, насмеа од задоволство.
Мистериозната болест
Лекарите од британските бродови откриле дека скорбутот може да се победи со кисела зелка и сок. И навистина: Кук беше првиот голем капетан кој успеа да го задржи својот екипаж скоро ослободен од оваа болест - невообичаено во време кога до три четвртини од екипажот починаа на долги патувања.
Бидејќи до 18-тиот век никој немаше што да му се спротивстави на оваа збунувачка болест, дури ни најдобрите доктори. Тие само го набудуваа истиот курс одново и одново.
По околу три месеци на море започна: Мажите се изморија. Некои се жалеа на болка во мускулите, други одеднаш имаа големи пурпурни дамки, а кожата им беше крвава.
Навигаторот quesак Картие напишал во својот дневник за време на експедицијата на реката Свети Лоренс во 1542 година: „Страшно е: вашите непца станаа толку скапани што целото месо падна до корените на забите, и скоро сите испаднаа. Со таква заразна моќ Ако болеста се прошири низ нашите три брода, до средината на февруари од вкупно 100 луѓе, ние десет не беа здрави “.
Дешифрирање на загатката
Дека тоа може да се должи на лошата храна на бродот, месото што е толку силно солено што ги плаши стаорците, бисквитите на бродот, печени толку силно што дури и отрепки не можат да го јадат, гнилената вода - долго време никој не размислува за тоа . Само во 1753 г. Jamesејмс Линд, лекар во британската морнарица, излезе со идејата.
Линд им дава на дванаесет морнари кои страдаат од скорбут оброк, кој го комбинира со разни видови храна: двајца мажи добиваат јаболковина, две разредени сулфурна киселина, едно дуо добива оцет, друго морска вода, портокали и лимони или лек со кој можат да ги исплакнат своите непца.
Лекарот педантно ја забележува секоја промена што ја гледа. По само неколку недели тој забележува дека дамките кај мажите кои примиле агруми се повлекуваат и непцата повторно растат.
Jamesејмс Линд ја продолжува својата серија експерименти. И во следните години, свеж компир, кисела зелка и билки исто така се покажаа како ефикасни лекови против скорбут. Линд ги информира капетаните на морнарицата, прави списоци со храна што треба да се натовари на бродовите.
Jamesејмс Кук, кој тргнал на својата трета експедиција во 1776 година, бил првиот морнар кој се придржувал до овие списоци. Тој превртува тони буриња кисела зелка во стомакот на своите гломазни бродови и става лимони во кутии.
Сите следни водачи на експедицијата го имитираат успешниот истражувач и им служат на своите мажи сок од лимон со секој оброк, а подоцна и сок од лимета.
Оваа навика брзо се заобиколи и сите зборуваа за англиските морнари како „сокови со вар“. Еден Американец сè уште му вели „Лими“ на Британец на кој не мисли многу.
Витамин Ц убиец на скорбут.
Англиските морнари во 18 век не се грижеле за такво непријателство, тие се заколнале во лековитите својства на агрумите - што ги набудуваат, но не можат да ги објаснат.
Првите објаснувања се појавија само на почетокот на 20 век: во 1919 година, Британецот Jackек Дарамер предложи да се додаде буквата Ц на ова нешто што се бори со скорбут во свежо овошје. Една година подоцна, беше можно да се изолира витамин Ц од лимони, а во 1927 година од пиперка и зелка.
Сега е познато како работи оваа супстанца, која е позната и како аскорбинска киселина и во превод значи „избегнување на скорбут“. Ако на телото му недостасува витамин Ц подолго време - три, четири месеци - не може да произведе колаген. Овој протеин го поддржува сврзното ткиво во човечкото тело.
Без колаген, вените се распарчуваат, непцата паѓаат, носот крвари: типични знаци на скорбут. Ејмс Кук ги замоли своите луѓе да го гледаат секој ден. Но, тој е поштеден од болест. „Имам многу среќа“, забележува тој во својата дневник.
Епидемијата на морето сега се смета за поразена. Морнарите веќе не се разболуваат од скорбут - современите бродови се опремени со свежо овошје, електрични шипки и таблети со витамин Ц. Понекогаш скорбут се јавува по долг глад или во региони каде што луѓето јадат само ориз, бел леб и конзервирана храна без витамини.
Како лек против скорбут, лекарите сепак препишуваат свежа храна, со предност на киселата зелка и лимоните. Бидејќи киселото не прави само забава - атмосферата во нередот на капетанот на Jamesејмс Кук беше одлична. Кисело, а капетанот се заколна на тоа, ве одржува здрави пред сè.