Цреши и јагоди - ниско или масно

Различни по нивниот вкус, но и по хранливите материи што ги содржат, црешите и јагодите се специфични за почетокот на летото, тие се оние што ја отвораат „големата топка“ на плодовите од топлата сезона.

Потекнувајќи од Блискиот исток, црешите се присутни во Европа веќе неколку илјади години. Легендата вели дека тие биле донесени на копното од Римјаните, кои ги одгледувале на бреговите на Црното Море. Во средновековна Франција биле многу ценети, кралот Луј XV бил голем overубител на цреши и ја охрабрувал културата и развојот на нови видови.

Најслаткото од црвеното овошје, црешата обезбедува околу 68 Kcal на 100 g (284 J) и значителна количина на витамин Ц (15 mg на 100 g) и провитамин А. Нивното богатство со калиум им дава диуретични својства и влакна тие содржат стимулирање на цревната функција. Во минатото, маслото извлечено од јами од цреши се користеше за ревматски болки и за олеснување на елиминацијата на камењата во бубрезите.

Антоцијанинскиот пигмент кој ја обојува црешата природно е една од боите на храната овластени и регистрирани во европскиот код како E163.

Неодамнешна студија на Стоматолошкиот центар Форсит (САД) покажа дека сокот од цреша може да ја неутрализира скоро 9 од 10 случаи активноста на ензимите вклучени во формирање на бактериска плакета во усната шуплина, со што се бори против кариесот.

Многу сочно овошје, цреши мора брзо да се јадат за да се зачуваат нивните квалитети и вкус. Тие привлекуваат мириси на друга храна и затоа, ако ги чуваме во фрижидер, добро е да ги покриеме.
Тие можат да бидат замрзнати во оптимални услови, многу се добри во форма на компот, џем или дури и ракија од цреша.

Широко распространета уште од антиката во Америка и Азија, но исто така и во некои области на Западна Европа, јагодите растат во умерени региони и се широко распространети низ целиот свет. Ова овошје отсекогаш бил фасциниран од неговиот посебен вкус. Сепак, јагодата не е овошје во ботаничка смисла на зборот. Ова име треба да го носат малите жолти семиња, распространети на целата нивна површина, кои се нарекуваат ахени и кои всушност произлегуваат од јајниците на цветот на јагодата. Месестиот и вкусен дел што го консумираме одговара на хипертрофија на цветот.

Јагодите се меѓу овошјата што му овозможуваат на телото да ги надополни своите резерви на витамин Ц, со содржина од 60 mg на 100 g. Калориската содржина е мала: 35 калории на 100 g. Нивната богата содржина во железо, калциум и магнезиум придонесува во минералната рамнотежа. на телото.
Салицилната киселина е основната состојка на аспиринот. Го наоѓаме и во јагоди, но во мали количини. Така, за јагодите може да се каже дека имаат антиинфламаторно, антиревматско или срцево заштита.

Јагодите се дел од храната „што ослободува хистамин“ - ослободуваат хистамин во организмот, што, во случај на предиспонирани луѓе, доведува до појава на алергиски појави (особено уртикарија). (Радикалното) решение е да се отстранат од исхраната. Забележано е, сепак, дека пената од јагоди не секогаш ја дава оваа нетолеранција и може да се консумира со претпазливост од алергиски лица.

Најдобро е да се јаде свеж, природен. Може да додадеме и:

шеќер (60 калории на лажица);
шлаг (55 калории на лажица);
сладолед (40 калории за чаша сладолед од ванила);
0% масно слатко кравјо сирење (20 калории за 3 лажици).

Изберете светли, миризливи јагоди со униформа боја и зелен педун.
Јагодите може да се чуваат во фрижидер околу 2 до 3 дена. Замрзнување нив не се препорачува, затоа, ако купивте поголема количина, подобро е да направите мус од џем или јагода.
Едноставно миење е доволно пред да ги консумирате. Не ги оставајте во вода затоа што го губат вкусот и витамините.