Цревна нетолеранција на фруктоза - книга за готвење без глутен на Тања
Интертестиналната нетолеранција на фруктоза (FI), исто така наречена малапсорпција на фруктоза, е нетолеранција на храна и не е алергија. Луѓето со ФИ не можат да ја разложат фруктозата или не во голема мера. Фруктозата се наоѓа во сите овошја, но исто така и во зеленчукот, медот и нормалниот шеќер во домаќинството (сахароза).
Со оваа нетолеранција има дефект во транспортниот протеин „Глут 5“ во тенкото црево. Тој е одговорен за транспорт на фруктозата преку мукозната мембрана на тенкото црево во крвотокот. Бидејќи протеинот не се користи или се користи само во ограничена мерка поради дефектот, фруктозата достигнува до пониските цревни делови. Таму, фруктозата им служи на цревните бактерии како храна, произведувајќи големи количини на водород, јаглерод диоксид и масни киселини со краток ланец. Таквите производи за деградација потоа предизвикуваат поплаки кај погодените лица.
Можни симптоми на цревна ФИ:
Физички симптоми:
Дијареја и нарушувања слични на дијареја, гадење, подригнување, болки во стомакот, металоиди, гасови и цревни звуци, проширен стомак
Општи симптоми:
Подложност на инфекции, главоболки, чувство на затегнатост во градите, дамка на кожата, болки во телото, фолна киселина или недостаток на цинк, а тоа може да доведе до секундарни болести.
Ментални симптоми:
Депресија или депресивно расположение, исцрпеност, безволност, радост, хроничен замор, внатрешен немир, раздразливост, нарушувања на концентрацијата, состојби на исцрпеност
Точно ракување на FI
1 фаза: започнете со диета за елиминација!
Елиминациската диета од околу 3 недели има многу позитивен ефект. За тоа време, се препорачува да се јаде строго без фруктоза и да се избегнуваат какви било замени за шеќер. Не само што вашиот дигестивен систем ќе се опорави, туку и општата благосостојба, која беше под стрес за време на диетата со висока содржина на фруктоза. Дури и ако е многу тешко да се избегне храна што содржи шеќер, вашето тело ќе ви се заблагодари за тоа!
Исто така, треба да се избегнуваат замени за шеќер кои се содржани во диетални производи или во производи „без шеќер“, како што се сорбитол (исто така содржан во овошје), малтитол, ксилитол, манитол, изомалт или инулин. Овие супстанции ја намалуваат апсорпцијата на фруктозата и можат да доведат до познати симптоми.
Толеранција на фруктоза со гликоза?!
Постојано се препорачува шеќер од грозје да ја зголеми толеранцијата на фруктоза. Комерцијалниот шеќер од грозје, сепак, е изолиран индустриски шеќер! Ако се консумира прекумерно, ова може да има лаксативно дејство, да го исфрли нивото на шеќер во крвта од рамнотежа и негативно да ја промени цревната флора, така што може да се појави прекумерна колонизација на тенкото црево (DDFB)! Индустрискиот шеќер е познат и како ограбувач на витамини во организмот!
2-та фаза: Наоѓање на границата на толеранција
После оваа диета за елиминација, препорачливо е постепено да се интегрира храна со ниска фруктоза во менито. Но, секогаш со претпазливост за да се избегнат релапси. Откако ќе ја пронајдете вашата граница на толеранција, можете исто така да консумирате мали количини храна со висока содржина на фруктоза, во зависност од степенот на толеранција. Биди стрплив! Ова е процес што може да трае со месеци.
Колку фруктоза е дозволена?
Општо правило е: дозволено е она што се толерира!
Секоја засегната личност треба сам да открие колку толерира фруктоза. Сепак, не е препорачливо целосно да се избегнува фруктоза, бидејќи протеинот што се користи за разградување на фруктозата инаку ќе продолжи да се ограничува, па дури и најмалите количини на фруктоза повеќе нема да се толерираат. Покрај тоа, есенцијалните витамини содржани во овошјето и зеленчукот ќе бидат задржани од телото.
Јадете фруктоза колку што можете да толерирате и обучете го вашиот протеин за транспорт.
Подолу се дадени неколку точки што мора да се почитуваат за да се зголеми толеранцијата на фруктоза:
- Толеранцијата на фруктоза може да зависи од дневната форма!
Стресот и гневот негативно влијаат на цревата. Дури и мали количини на фруктоза доведуваат до симптоми.
- Кај жени во предменструална фаза, фруктозата потешко се апсорбира.
- Општо, не јадете големи количини на фруктоза или храна со замени за шеќер.
- Не пијте и не јадете големи количини на фруктоза на празен стомак.
- По оброкот со низок фруктоза, овошјето полесно се вари како десерт, бидејќи варењето се забавува и фруктозата патува низ тенкото црево подолго.
- Избегнувајте големи количини на мед, диетални производи и суво овошје на долг рок. Овие содржат многу фруктоза.
- За сите оние кои сакаат овошни пијалоци: Овошниот нектар обично содржи помалку фруктоза од овошниот сок. Како и да е, во зависност од толеранцијата, тие треба да се разредат со вода.
Список на храна без фруктоза, ниска фруктоза и висока фруктоза
Храна без фруктоза
- сите видови месо, риба и морска храна
- Природно млеко и млечни производи како јогурт, сирење, крем, млеко, павлака, кварк, кисело млеко, матеница
- јајца
- Декстроза, сируп од ориз, млечен шеќер
- Минерална вода
- Билен чај без адитиви за вкус
- Сварено кафе, незасладено
Храна со низок фруктоза:
- Овошје кое има малку фруктоза и има многу гликоза: авокадо, папаја, караница
- Зеленчук и печурки како што се: салсафик, целериак, ротквица, спанаќ, грашок, брокула, манџи, врганус, шитаке печурки, печурки
- Храна со јаглени хидрати како што се: тестенини, ориз, компири, пченка, леќата
- Леб и кифлички, стапчиња од геврек, геврек
- колбаси
- зачини
- супа од зеленчук
- оцет од ориз, лесен оцет - суштина
- Овошен нектар шприцер, силно разреден со вода
- Пиво
Храна со висока фруктоза:
- Овошје како што се: јаболка, круши, цреши, киви, дуња, грозје
- Сушено овошје како што се: урми, смокви, суво грозје
- Зеленчук како што се: зелка, грав, праз, леќа
- Млечни производи со овошје и овошни вкусови
- маринирана риба и производи од месо
- мед, џем, џем, џем од слива
- Слатки производи од секаков вид: бонбони, чоколадо, колачиња, сладолед
- Готови производи како што се сосови, маринади, облекување, кечап, оцет
- Диететски производи со замени за шеќер
- сокови направени од овошје и/или зеленчук
- лимонади (исто така диетски производи)
- ликер и вино од пристаниште
- безалкохолни пијалаци
Следната храна обично се слабо толерира и треба да се испроба во мали количини:
Ореви од сите видови, маслени семиња, костени, јаглени хидрати богати со растителни влакна како што се: цели зрна, овесна каша, мусли, мешунки, зеленчук од зелка
10 коментари
Хало Тања,
Ја купив вашата книга пред една недела и денес случајно налетав на вашиот блог. Мислам дека книгата е само одлична. Направете тестенини на пареа денес и беа многу вкусни. Ви благодариме за вашите одлични идеи и рецепти. Освоивте нов навивач во мене
Прекрасни желби
Ени
Ви благодариме на ennени за kindубезните повратни информации. Јас секогаш ви посакувам многу среќа и многу забава со моите рецепти! Со почит, Тања
Хало Тања,
Би бил заинтересиран од кој извор потекнуваат вашите информации, на пример, форум Libase?
Здраво Крис,
Јас сум под влијание на нетолеранција на фруктоза и јас и уште пет други луѓе од моето семејство или блиски роднини. Информациите за нетолеранција на фруктоза се опишани директно од гледна точка на погодените. Работам и во областа на нутриционистички совети за нетолеранција на фруктоза многу години. Информациите и советите се исто така повратни информации од засегнатите, соодветно образложени и објавени. Меѓутоа, ако има некои новини во областа на нетолеранција на фруктоза, јас сум секогаш отворен за нив, дури и ако имам какви било прашања. Со почит, Тања
Здраво драга Тања,
Како што можам да видам од вашиот одговор на Крис, имате многу добро познавање на позадината. Сега на моето прашање: што е со брашните без глутен, дали можам да ги користам? Прво ме советуваа да не користам глутен. Откако не се подобри, сега треба да престанам да користам фруктоза.
Со почит
Ангелика
Почитувана Ангелика,
мешавините на брашно без глутен обично не се проблем со нетолеранцијата на фруктоза. Мешавините за печење без глутен, особено за колачи, се обично неспоиви бидејќи содржат шеќер. Со почит, Тања
Хало Тања,
Минатиот четврток ми дијагностицираа нетолеранција на фруктоза. Од саботата имав убав гастритис и јадев само овесна каша со вода, бидејќи: добро е. Сега овде прочитав дека овесната каша честопати не се толерира добро. Дали случајно ја знаете причината? Дали постои паралела со чувствителноста на пченицата? Дури и ако овесната каша е всушност без глутен? Што сè уште можете да јадете ако стомакот не се чувствува добро? ленено семе?
Би бил многу благодарен за одговорот!
Со почит
Јохана
Здраво Јохана,
Овесната каша содржи влакна и во моментов може да предизвика проблеми за вас. Снегулките од ориз се многу сварлива алтернатива и ги има во многу нежна форма во аптеките во одделот за бебиња. Ве молиме секогаш проверувајте дали производот е навистина без глутен. Можете да готвите здрава каша од овие снегулки. Се надевам дека успеав да ти помогнам и ти посакувам брзо закрепнување. Поздрав Тања
Здраво Тања, пишуваш дека конвенционалниот гроздов шеќер не е добар. Јас секогаш купувам шеќер во прав од грозје за сладок z. Б. од кујнски мајстор.
Која гликоза ја препорачувате? ЛГ Александра
Здраво Александра,
количината на гликоза дефинитивно се мисли тука. Постојаното „јадење со него“ и „посипете го преку храна со висока содржина на фруктоза“ со гликоза не е добро за организмот. ЛГ Тања
Остави коментар откажете одговор
Здраво! Јас сум Тања и живеам без глутен многу години! Овде ќе ви покажам колку е лесно и вкусно без глутен!
Еве ја мојата нова книга. Сите други книги може да се видат ТУКА.