Црн дроб во исхраната на детето
Кога ќе му дадеме на бебето црн дроб и особено колку? Ова се две прашања чии одговори се важни кога станува збор за воведување на црниот дроб (пилешко, мисирка или говедско месо) во исхраната на детето. Црниот дроб е неопходна и многу здрава храна во исхраната на детето, но количината на црн дроб што ја јаде детето е она што ја прави разликата. Премногу може да биде штетно! Овој детал е премалку познат на родителите. Еве ги објаснувањата.
Зошто премногу црн дроб е штетен за малото дете (помеѓу 6 месеци и две години)? Црниот дроб е богат извор на витамин А, хранлива состојка која игра важна улога во развојот и поддршката на многу органи, покрај тоа придонесува за добар вид и здрав имунолошки систем. Постојат два вида на витамин А.
Првиот е каротеноиден провитамин А, вклучувајќи бета-каротен, кој се чува како пигмент во храна (моркови, домати, сладок компир) што телото ги претвора во витамин А - и се наоѓаат во растителна храна во зелен лиснат зеленчук, жолт зеленчук. и портокали и црвени плодови.
Преформиран витамин А се наоѓа во храна од животинско потекло, вклучувајќи риба, млечни производи и месо. Црниот дроб е една од храната богата со витамин А, а премногу подготвениот витамин А може да биде штетен. Во случај на претходници на витамин А од зеленчук, оваа опасност не постои!
Дури и за време на бременоста, црниот дроб е една од храната што треба да се конзумира во мали количини, бидејќи премногу преформениот витамин А може да доведе до вродени дефекти.
Хипервитаминоза А, односно вишок претходно формиран витамин А може да доведе до зголемен ризик од фрактури на коските. Тоа е затоа што витаминот А го блокира витаминот Д и може да доведе до намалување на густината на минералите во коските. Преформираниот витамин А може да доведе до и оштетување на црниот дроб. Следствено, премногу црн дроб во исхраната на малото дете (имајќи предвид дека оваа храна треба да биде вклучена во исхраната на детето), која прима други додатоци на витамин А (од житарки, од формула за млеко во прав) може да биде штетна.
Во исхраната на малото дете, до 2 години, правилото е едноставно: еден дел од црниот дроб, еднаш неделно. Помалку да, повеќе никогаш!
Најдобро е телешкото месо и пилешкиот црн дроб затоа што има најмалку токсини. Црниот дроб е неопходен за внесот на железо што му го носи на бебето. Покрај витамин А и железо, црниот дроб е одличен извор на витамини од групата Б, бакар, фолна киселина, е многу добар извор на протеини и фосфор, но и други есенцијални минерали.