Црн ким (масло од црн ким) и неговите разноврсни ефекти
Протеински и растителни масти, есенцијални и масни масла, како и аминокиселини имаат силни ефекти врз црниот ким или маслото од црн ким.
Црн ким - Nigella sativa (N. sativa) - успешно се користи во разни медицински системи илјадници години. Иако црното семе игра важна улога како храна, тоа или маслото од црно семе со своите бројни ефекти се користи и како природен лек за многу болести. Имено, во етномедицината на грае-арапскиот лек Унани, Ајурведата и традиционалната кинеска медицина, како и другите арапски лековити уметности.
Пипер-како зачин црн ким потсетува на сусам со мала нота на ким. Дури и денес, црните семиња - кои во Азија се познати и како „семе од црн кромид“ - се попрскуваат слично како сусамот на лебниот леб.
Бројните ефекти на црното семе и маслото од црно семе
Многу активни состојки во Nigella sativa се изолирани во последните неколку децении. Вклучувајќи тимокинон (тимокинон), тимохидрокинон, дитимокинон, тимол, карвакрол, нигелимин-Н-оксид, нигелицин, нигелидин и алфа-хедерин. Покрај тоа, откриени се неколку фармаколошки ефекти на семе од црн ким, масло од црн ким, екстракти од црн ким:
Црниот ким одлично расте во Централна Европа
Вистинскиот црн ким - кој сега се одгледува и во Мартфелд и успева одлично - расте како тенок и сквоен годишен тревест растение и достигнува висина од 15 до 50 см. Надземните делови од растението се лабаво влакна, понекогаш со вродени трихоми. Исправеното и едноставно или разгрането стебло е во форма на ленти во горната област. Плинтусните лисја имаат ширина на лист од 0,8 до 2 мм со зашилени горните краеви.
Единствениот цвет не е опкружен со крста. Цветовите на хермафродитот се радијална симетрија. Петте слободни, белузлави до светлосини бракчиња слични на корола, се во форма на јајце со повеќе или помалку тапи краеви и паѓаат рано. Десетте медени лисја се дво лобни и имаат краток, густ, подглавен додаток. Постојат многу присутни stamens.
Фоликулите се затворени, надуени и брадавици по целата должина. Триаголните семиња се збрчкани. Најпознат е како зачин на турскиот леб.
Оригиналниот дом на вистинскиот црн ким е Западна Азија, Ирак и Турција. Но, тоа исто така успева во јужна Европа, медитеранскиот регион, Индија и Северна Африка, а сега и во Централна Европа.
Состојки на масло од црно семе
Вистинскиот црн ким е познат и како римски коријандер, семки од аспарагус, зачин за леб, зелка од леб, семки од ангел или калуѓерка. Неговите семиња (Семе Нигела сатива или Семе Меланти) содржат 0,5-1,5% есенцијални масла, 25-40% масно масло, околу 1,5% сапонин мелантин, горчливата супстанција нигелин, танини, како и нигелон и тимокинон.
Додека вториот има холертичен ефект, Нигелон ослободува грчеви во бронхиите. Nigella sativa се користи како карминативна состојка во мешавини на чај и билки. Хомеопатијата го користи растението за стомачни заболувања, жолтица и заболувања на црн дроб.
Семето е ценето како зачин за печива и парфимерија, а од нив се добива олеумот Nigellae sativae, кој се користи како масло за јадење во Источна Индија.
Главните состојки на маслото од црно семе се 21 процент протеини и 35 проценти растителни масти. Вториот се состои од есенцијални и масни масла.
На масни масла содржат скоро 60 проценти полинезаситени масни киселини. Овие линолеични и гама-линоленски киселини овозможуваат синтеза на важни имунорегулаторни супстанции како што е простагландин Е1. Линоленската киселина ги стабилизира клеточните мембрани, простагландинот има антиинфламаторно дејство.
Обајцата есенцијални масла тоа е главно нигелон семохипрепинон, кој е ефикасен против голема кашлица и бронхијална астма. Тоа е есенцијално масло кое исто така содржи десет проценти етил естер масна киселина. За време на складирањето, тимокинонот и дитимокинонот ги формираат повисоките производи за олигокондензација на нигелон.
Покрај тоа, пронајдени се аминокиселини аргинин, аспарагин, цистин, глутамин, глицин, леуцин, лизин и метионин, како и стеролите ситостерол, холестерол, стигмастанол и кампестерол, кои се претежно естерифицирани со масни киселини.
Позитивни ефекти на маслото од црно семе врз имунолошкиот систем
Според студиите на Институтот за истражување на ракот на Слоун Кетринг на островот Хилтон Хид, Јужна Каролина/САД, египетското масло од црно семе има значително позитивни ефекти врз човечкиот имунолошки систем, може да ги стимулира клетките на коскената срцевина, да го зголеми производството на имунолошки клетки и да го зголеми производството на интерферон.
Египетски научници од универзитетот во Каиро известија за заштитниот ефект на маслото врз зрачењето. На колеџот Кинг во Лондон, истражувачите откриле дека египетското масло од црно семе има силно антиинфламаторно дејство и затоа може да се користи за ревматизам и вкочанетост на зглобовите. Во студија на Берлинскиот карит, докажано е дека лековитите ефекти на црниот ким се појавуваат кај астмата.
Најновите студии сè повеќе укажуваат на тоа дека земањето масло од црно семе може да има и многу позитивни лековити ефекти во случај на болест Ковид 19. Тимокинонот што го содржи, се вели дека е главен одговорен за ова. Тековните во-силициумски студии исто така покажуваат дека состојките на црн ким или масло од црн ким можат да имаат потенцијални ефекти против САРС-Ков-2 и Ковид-19.
Значење на црниот ким или маслото од црн ким во историјата
Најгела, црниот ким, има црни семиња. Латинските поими „нигер“ = црна или „нигелус“ = црна боја го нашле својот израз во генеричкото име. 22-те познати видови се особено родени во медитеранскиот регион. Станува збор за едногодишни билки кои биле познати како „Мелантион“ можеби уште во Хипократ (4 век п.н.е.).
Бидејќи дури и во античко време луѓето доделувале бројни лековити сили на црниот ким или маслото од црн ким. И, науката во моментов се обидува повторно да го открие ова. Во овој контекст, истражувачите откриле, на пример, шише масло од црно семе во гробот на фараонот Тут-енч-Амун.
Диоскуридите - најпознат фармаколог од антиката - препорача мелантион како лапа за главоболки, дамки на црн дроб, индурација, лепра и внатрешно против кружни црви, како и еменагог, диуретик и како средство за стимулирање на лачењето на млеко. Сепак, тој предупредува на преголеми дози бидејќи тие се токсични.
Во Европа, позитивните ефекти на црниот ким се заборавени од околу 16 век.
Грчкиот лекар и анатомист Аелиус Галенус веќе ја споменува употребата на семето како црв. Плини исто така известил дека змиите биле истерани од Гит или Меласпермон. Овие биле антички имиња за црн ким.
Во основа, арапските научници како познатата Авицена знаеја дека личните лекари на Фараоните користеле масло од црно семе против респираторни заболувања. Против женските поплаки и физичката слабост. Пред сè, маслото од црно семе се сметаше за лек против кожни болести и необјасниви воспаленија. Покрај тоа, Стариот завет - како и пророкот Мухамед - го споменува црниот ким како лек.
Покрај тоа, советниците од Карло Велики препорачаа одгледување црн ким како зачин во уредбата за имот „Капитулар де Вилис“. Во 812 година, оваа инструкција е направена за одгледување на лековити и корисни растенија во градините на палатата.
На крајот на краиштата, европските ботаничари беа исто така запознати со лековитите својства на „црниот ким“ - како што тогаш се нарекуваше црн ким. И затоа ги користеле сè до 16 век. Тогаш медицинското растение падна во заборав во Европа.
Важноста на црниот ким во исхраната
Патем, во хербалните книги од 16 век, црниот ким бил познат и како »Црн кореандер«. Семето официјално се нарекуваше "Семина Nigellae seu Melanthii seu Semina Cumini".
Семето од црн ким, кое мириса зачинето и слично на магдонос кога се трие, има остар, гребење вкус и се користи и денес како зачини за леб во Египет и Ориент.
Во секој случај, се чини дека црниот ким имал посебно значење во исламот. Бидејќи Мохамед веќе предаваше дека црниот ким штити од сите болести. Затоа, многу муслимани денес сè уште земаат нотка на спермата во мед за да им го отворат апетитот. Оттука, се покажало дека семето на црн ким се користело како замена за пипер во Франција и дека според популарното верување, се сметало дека семето на црниот ким има магично влијание врз болести на животните.
Литература:
Кошак АЕ, Кошак ЕА. Nigella sativa L. како потенцијална фитотерапија за КОВИД-19: Мини-преглед на во-силиколошки студии [објавено на интернет пред печатење, 2020 25 август]. Curr Ther Res Clin Exp. 2020; 100602. дои: 10.1016/j.курдери.2020.100602
Гжегорц Гарон, Војчех Кжичковски, Кшиштоф Лемке, Алисја Ождак, Лешек Каџински, Богдан Банечки. Применливост на екстрактот од семе од Nigella sativa во препаратите против Staphylococcus aureus отпорен на метицилин и ефектите врз одржливоста на човечките кожни фибробласти. Весник за етнофармакологија. Том 244, 15 ноември 2019 година, 112135. https://doi.org/10.1016/j.jep.2019.112135
Фатемех Азизи, Ферештех Горат, Мохамад Хасан Ракшани, Мостафа Рад. Споредба на ефектот на локална употреба на масло од Nigella Sativa и гел од диклофенак врз болката во артрозата кај постарите луѓе Рандомизирано, двојно слепо, клиничко испитување. Весник за хербална медицина. Том 16, јуни 2019 година, 100259. https://doi.org/10.1016/j.hermed.2019.100259
Kooti W, Hasanzadeh-Noohi Z, Sharafi-Ahvazi N, Asadi-Samani M, Ashtary-Larky D. Фитохемија, фармакологија и терапевтска употреба на црно семе (Nigella sativa). Chin J Nat Med. 2016 октомври; 14 (10): 732-745. дои: 10.1016/S1875-5364 (16) 30088-7. Epub 2016 31 октомври.
Извори: Црн ким - историски и фармаколошки фокус. МЕДМИКС 5/2007.
Проф. Сигрун Чрубашик-Хаусман. Црн ким (Nigella sativum). Универзитет во Фрајбург им Брајсгау.