Црн лук, НЕВЕРОЈАТНИ ПРИДОБИВКИ без лош мирис
Зошто толку многу луѓе бегаат од лукот? Одговорот е едноставен. Неговите ефекти врз дишењето прават повеќето луѓе да го исклучат од нивната секојдневна исхрана. И така не знам дека губам многу здравствени придобивки. Се смета за најмногу стр
Зошто толку многу луѓе бегаат од лукот?
Одговорот е едноставен. Неговите ефекти врз дишењето прават повеќето луѓе да го исклучат од нивната секојдневна исхрана. И така не знам дека губам многу здравствени придобивки. Се смета за најмоќен природен антибиотик, решение за превенција од рак и моќен антиоксиданс.
Ако порано луѓето го користеа како алтернативен третман без да размислуваат за лош здив, денес малку луѓе го консумираат токму поради мирисот.
Кое е решението, сепак?
Црн лук произлезе токму од оваа желба да се елиминира силниот вкус и непријатниот мирис, без да се изгубат неговите терапевтски својства.
За да се добие црн лук, белиот лук се мацерира преку 100% природен процес. Трае околу 45 дена, за кое време е изложено на оптимални услови на влага и температура според рецепт што се чува во тајност.
Античките исцелители и лекарите во Азија го користеле овој метод на ферментација на лук за да ги извлечат најздравите својства на лукот, намалувајќи ја нетолеранцијата на варењето и непријатниот вкус.
Резултатите се неверојатни!
Остриот мирис и вкус исчезнуваат, неговата структура станува кремаста, а вкусот е вкусен и рафиниран. За време на процесот на трансформација на бел лук во црн лук, се случуваат бројни биохемиски реакции. Кога се ферментира, произведува меланоидин, темна супстанца која е одговорна за нејзината боја и има исклучителни здравствени придобивки.
Воведен на меѓународните пазари од Корејците пред околу пет години, црниот лук стана многу популарен и на Далечниот исток и на Запад по неговиот увоз.
Како вкус на црниот лук?
Црниот лук има многу сложен, ароматичен вкус, со навестувања на сладунец и исушена слива, малку пушена и слатка. Овој вкус е познат на Далечниот исток со терминот УМАМИ, термин што во превод значи вкусен вкус (ума). Умами е петти вкус, неодамна признат од западните земји и се најде на списокот по соленото, слаткото, киселото и горчливото.
Придобивките од црниот лук Моќен антиоксиданс
Антиоксидансите се супстанции кои имаат улога на намалување на токсичните ефекти на слободните радикали кои влијаат на имунолошкиот систем. Ослабувањето доведува до срце, бели дробови, мозок, рак и предвремено стареење.
Покрај тоа, од 20-те природни аминокиселини кои сочинуваат протеини, црниот лук содржи голем број 18, вклучувајќи ги и 8-те најважни, односно оние што не можат да бидат произведени од човечкото тело и мора да се донесат однадвор, со храна. Спречува рак
Лукот е најпроучуваното растение, што е предмет на студии за превенција од рак во многу универзитети и лаборатории низ целиот свет.
Според студијата на Европската истражна перспектива за карцином и исхрана (ЕПИК), институција што ја истражува врската помеѓу исхраната и ракот, потрошувачката на лук е поврзана со помал ризик од карцином на желудник, хранопровод, панкреас и дојка. Лукот е оценет како најефикасен во спречувањето на рак, од 48-те намирници изучувани во студијата.
Долгорочно истражување во Студијата за здравјето на жените во Ајова врз примерок од 41 837 жени на возраст меѓу 55 и 69 години, покажува намалување на ризикот од рак на дебелото црево преку голема потрошувачка на лук. Здрав за срцето
Црниот лук се нарекува и храна на срцето и циркулаторниот систем. Промовира оптимална циркулација на крвта, се бори против зацврстување на артериите, спречува кардиоваскуларни и цереброваскуларни заболувања, ја разредува крвта и има вазодилатациона улога.
Црниот лук обезбедува заштита од стареење на садовите. Затоа се препорачува за хипертензиви и лица со холестерол над нормалните граници. го стимулира имунолошкиот систем
Имунолошкиот систем е одговорен за одбрана од патогени микроорганизми кои можат да влијаат на здравјето на организмот. Витамини Ц, Б6, минерали селен и манган содржани во црн лук се неопходни за правилно функционирање на имунолошкиот систем. утеричен антивирусен и антимикробен
Тоа е најмоќниот антивирусен после сините алги. Црниот лук се смета за одличен природен третман за кашлање и настинка. Редовната потрошувачка го намалува ризикот од инфекции на горниот респираторен систем.
Црниот лук му помага на организмот во борбата против инфекциите во организмот. Содржината на алицин во лукот генерира антимикробно, антибиотско и антифунгално дејство. Црниот лук има поголема концентрација на 100 грама S-алицистеин, дериват на аминокиселина кој помага во намалување на холестеролот и го намалува ризикот од развој на рак. Промовира варење
Црниот лук го активира варењето и ги подобрува функциите на органите за варење. Може да се поврзе со мрсна храна, промовирајќи го нивното варење. Редовната потрошувачка го подобрува варењето на луѓето кои страдаат од болести на жолчното кесе.
Црн лук во гастрономијата
Донесен на западниот пазар, тој се здоби со популарност токму поради неговиот невиден вкус и меката текстура.
Во една статија објавена во делот „Дизајн и живеење“ на ујорк Тајмс, црниот лук е опишан како „егзотична состојка за фини менија“.
Готвачот на Чарли Тротер, Матијас Мергес, го спомна црниот лук во „Ресторан вести“ како едно од најдобрите 5 откритија.
Покрај своите терапевтски придобивки, оваа супер храна има бесконечен потенцијал како состојка во подготовката на храната.
Каде да купам?
Виатавердевиу ќе го препорача црниот лук што може да се купи сега во Романија. Био Медитеран, сертифицирана органска компанија, продава органски црн лук од посеви на лук во медитеранската област (Шпанија).
Може да се најде во партнерите продавници за здрава храна или на официјалната веб-страница www.biomediteran.ro
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.