Црн ориз, долговечен ориз
Со пријатен вкус и полн со хранливи материи, во античка Кина црниот ориз го конзумирале само благородниците, кои забранувале нејзино консумирање од обични луѓе. Тој беше наречен „забранет ориз“, „ориз на долговечноста“ или „храна на бесмртните“. Неодамнешните студии покажуваат дека античките Кинези не биле премногу далеку од вистината, бидејќи е откриено дека црниот ориз има повеќе здравствени придобивки во спречување и лекување на сериозни состојби како што се срцеви заболувања, карцином, дијабетес, хипертензија, астма или Алцхајмерова болест.
Кои хранливи состојки ги содржи црниот ориз ?
Црниот ориз е богат со антиоксиданси наречени антоцијанини, кои спречуваат формирање на слободни радикали, го забавуваат стареењето и спречуваат болести. „Една лажица црн ориз содржи повеќе антиоксиданти од антоцијанин отколку иста количина боровинки, но многу помалку шеќер и повеќе витамин Е и растителни влакна од овие. Ако боровинките се ефикасни во одржување на добро здравје, зошто не и црн ориз? “, Рече iminимин Ксу, докторски професор на Универзитетот во Луизијана во САД, во соопштението за јавноста.
Овој ориз содржи и други минерали важни за здравјето, како што се: железо, тоалциум, бакар, цинк, селен Но и витамин Б. (Особено Б1 и Б2). Црниот ориз содржи протеини и значителна количина на есенцијални аминокиселини.
Поради своите својства, црниот ориз е природен антиоксиданс и антиинфламаторно, а екстрактот од црн ориз помага да се спречи формирање на атеросклеротични плаки во артериите на срцето. Покрај тоа, редовно консумирано, спречува срцев удар, го намалува нивото на липиди и триглицериди во организмот, а последните се фактори на ризик за мозочен удар и срцеви заболувања.
Екстрактот од црн ориз помага и во намалување на холестеролот. Конзумирање на порција црн ориз секој ден може да ги зајакне коските и мускулниот систем, да го напојува телото и да ја продолжи младоста на организмот.
Во исто време, јадењето црн ориз помага да се подобри меморијата и да се флуидира циркулацијата на крвта. Препорачливо е да се вклучи црн ориз во исхраната на оние кои страдаат од дијабетес.
Што да изберете: кафеав ориз или црн ориз?
ориз кафеава, со мала содржина на маснотии, е добар снабдувач на протеини, витамин Е. и Витамини од групата Б., но содржи мали количини на витамини како Ц, А или Б12. Во однос на антиоксиданси, црниот ориз го надминува кафеавиот ориз. При обработка на второто, темниот слој се отстранува, зрното ориз останува скоро бело, додека црниот ориз се продава нелупен.
Кога можам да воведам црн ориз во исхраната на бебето?
Црниот ориз може да се воведе во диверзифицираната исхрана после возраста Осум месеци. Бидејќи не содржи глутен, црниот ориз многу добро се поднесува кај бебињата. Сепак, нашата препорака е да се консултирате со педијатарот на вашето бебе пред да воведете црн ориз во диверзифицираната диета и да го следите правилото за 4 дена.
Како се подготвува?
Црниот ориз има црна боја кога е во природна состојба, но добива виолетова боја кога се готви. Има пријатен мирис и може да се вари, подготвува во каша или може да се користи како основа - во верзија на брашно - за десерти.
Инструкции за вриење: по хидратација/натопување (по можност 12 часа) се вари (1 дел ориз до 3 дела вода) 20 минути, но добро е да се провери за да не се превари, бидејќи ризикувате губите важни хранливи материи.
За десерти, оризот обично се користи во комбинација со кокосово млеко, шеќер (за постари деца) и вода за да се формира сладок пудинг. Може да се јаде и за појадок. Ако го подготвувате со друга храна, имајте на ум дека силните пигменти ги обојуваат останатите состојки.
Дури и ако не сте страствен потрошувач на ориз, ќе се в inубите во овој асортиман, со видливи здравствени ефекти.