Црна, бела, обоена, црвена пиперка - ова се разликите
- Да скара
- Зачини и билки
- Сосови и маринади
- Состојки за печење
- Подароци
- зделки
Пиперката е задолжителна во секоја кујна. Но, кој вид на популарен зачин одговара на кое јадење? И: На што треба да внимавате кога навистина додадете пиперка?
Дали знаевте дека пиперката е најраспространетиот зачин во светот? Тешко дека има кујна, од Авганистан до Кипар, во која не може да се најде производителот на ароми. Не е ни чудо: на крајот на краиштата, не сите пиперки се создаваат еднакви. Бидејќи плодовите на истоимената грмушка можат да бидат жешки. И зачинета. Но и блага. И, тешко е да се поверува, но точно: слатко. Искрено! Подигнете ја завесата за нашиот омилен во сите времиња со функција за повеќе задачи!
Црн пипер - луто момче со интензивна арома
Скоро секој го знае тоа, скоро сите редовно зачинуваат со црн пипер. Неговата преферирана област на примена? Црвено месо како говедско и дивеч. Како и да е, црниот пипер е нешто мрачен придружник - барем кога станува збор за јадења што се зачинети со него. Темни сосови без пиперка? Всушност невозможно.
Но, печурките, живината, зелката и доматите, па дури и десертите го сакаат пипер. На крајот на краиштата, во споредба со неговите црвени, зелени и бели роднини, црниот пипер е навистина луто момче со особено интензивни вкусови. Патем, ова се должи на фактот дека се бере од зелени, сè уште незрели плодови и потоа се суши.
Зелена пиперка - овошен со зачинета билна нота
Приватно: Како да зачинувам торти со кригла?
Зелена, зелена, зелена се сите мои зрна. Скоро популарна како црниот пипер, зелената пиперка исто така има потенцијал да стане наш омилен на полицата за зачини. Зошто? Бидејќи има прекрасен вкус на овошје и истовремено благ. И толку ароматично во финишот. Дали некогаш сте го куклале сосот од холандска зелена зрна од пиперки? Не само што има уникатен вкус, туку и едноставно изгледа добро.
Патем, оваа пиперка ја должи својата зелена боја на раната жетва: Бидејќи се бере многу рано од грмушката на пиперката, а потоа по избор е кисела или сушена, се спречува ферментација. Но, пред да станеме премногу теоретски во овој момент, ајде да уживаме во јагода со јагода со зелена пиперка. Исто така има небесен вкус!
Црвена пиперка - сладок и лут вкус
Како маринирам модри патлиџани?
Прво на сите: црвената пиперка не се споредува со розовата пиперка. Строго кажано, розовата пиперка, која често се наоѓа во мешавините на пиперки, воопшто не е пиперка, туку плодовите на дрвото пиперка. Но, дури и ако неговото име сугерира поинаку, тоа не се смета како семејство на пиперки.
Црвената пиперка е вистинска реткост и тешко може да се најде, но откако ќе ја пронајдете, ќе ви се допадне. Ветено! И визуелно (одлична, богата боја) и според вкус (жешка, свежа и, цврсто држете, истовремено и слатка), црвената варијанта создава зависност, со која дури и слатки десерти може да се зачинат.
Бела пиперка - особено жешка класика за зачини
Додуша, на прв поглед, белиот пипер навистина не изгледа како пипер. Беж е, некако незабележително. Но, најдоцна кога на носот му е дозволено да игра заедно додека уживате со сите ваши сетила, брзо станува јасно: Тоа е ... мора да биде пиперка!
И, токму тоа изгледа: Белата пиперка се бере кога е целосно зрела, а потоа се потопува во вода и се ослободува од кожата и пулпата. Она што останува е овошната лушпа плус семе. Процес кој ја намалува аромата малку, но осигурува дека белиот пипер е особено зачинет. Совршена област на примена за класичниот зачин? Сè светло како на пр Б. Јадења од компири и кремасти сосови. Верно на мотото: сакам да се придружувам во истото.