ЦРНА РАДИСА салата и масло, без масло; се бори со кардиоваскуларни болести, дијабетес, дебелина
Овој рецепт го предлагаме особено на луѓе кои јадете салата од зеленчук секој ден, и им треба повеќе инспирација или креативност во тоа зачин зеленчук.
Можеме да добиеме вкусни и хранливи салати од разновиден зеленчук, не само од класичните, како што се моркови, домати, краставици, зелка и зелена боја.
Салатата што ви ја претставуваме содржи две состојки кои поретко ги користиме во салати: црна ротквица и кеale. Рецептот е објавен во една од книгите на авторката на суров-вегански рецепт Елена Приди.
Двата зеленчуци се поврзани, и се дел од нив од исто семејство како зелка и брокулаI. Студиите во последниве години покажаа дека зеленчукот од крупнолисување има извонредни профилактички и терапевтски својства.
Таа е една од најпознатите моќна храна што нè штити од хронични болести, и затоа вреди да се вклучуваме почесто во нашата исхрана.
Гулија е одличен извор на Ц витамин. Исто така, содржи добри количини на влакна, калиум, витамин Б6, фосфор, фолна киселина, витамин Б1 и калциум.
Истражувањата покажаа дека овој зеленчук се бори против рак и кардиоваскуларни заболувања. се намалува крвен притисок и холестерол, го намалува ризикот од дијабетес и дебелина, ја подобрува функцијата IVИВЕР и бубрег.
Студија врз глувци, објавена во 2012 година во Journalурнал за биомедицина и биотехнологија, покажа дека 6-дневен курс сок од црна ротквица го намалува холестеролот и триглицериди, и обесхрабри формирање на холестерол жолчни камења.
Црната ротквица е богата со глукозинолати. Кога го џвакаме овој зеленчук, мирозиназата - ензим присутен во коренот - ги деградира глукозинолатите во производи како што се изотиоцијанати.
Една студија објавена во Journalурнал за земјоделска и храна хемија во 2007 година покажа дека овие соединенија предизвикале детоксикациони ензими во клеточните линии на рак на црниот дроб човечки Ова значи дека редовното консумирање на зеленчук со крусифер може да го намали ризикот од карцином со индуцирање на ензими детоксикација.
Потрошувачката на црна ротквица исто така е поврзана со подобрување на респираторното и цревното здравје.
• 1 мала црна ротквица
• 2 гулии
• 1-2 лажици кокос
• 1-2 лажици сок од лимон
• ½ лажичка сол еднаш
• опционално: 1 лажичка сецкан рузмарин
Измијте ги жабрите и ставете ги на ренде со големи дупки. Потоа измијте ја ротквицата и ставете ја на ренде со мали дупки. Или можете да ги исечете на ленти, како штипки од кибрит, за појасна текстура.
Измешајте го двата зеленчук во сад. Додадете свежо исцеден сок од лимон, сол, кокос и рузмарин (доколку користите).
Нежно мешајте додека не се изедначи. Послужете ја салатата веднаш.
1. Д-р Секира, Колраби: Електроцентрала за борба против болести, фитохемиски центар: https://draxe.com/kohlrabi/
2. ВО ИВО СИЛНИ, кои се придобивките од шпанската црна ротквица? https://www.livestrong.com/article/415456-ways-to-cook-radishes/
3. Елена Приди, Рецепти од Crudités, салата Гули со црна ротквица, издавачка куќа Сиан Книги, Букурешт, 2015, стр 79