Црна ротквица од нашето сопствено одгледување Лебе Гезунд - најдоброто за вас Испорака
Со природна острина преку зимата
Во моментов не е достапно.
Совет: Исто така, со флексибилна претплата!
Совети за бесплатна Тел. 0800/122-4000
"Јас сум вистинско зимско дете и имам многу вредна содржина во мене, што е навистина добро за вас луѓето во студената сезона. Јас исто така додавам удар во салатата, имам добар вкус на леб и исто така може да се подготвувам како супа или зеленчук".
Црна ротквица - внатрешен врв!
Во секоја сезона од годината, природата ни го дава вистинскиот зеленчук што му е потребен на нашите тела. Кога е често ладно и темно во зима, а „валканото време“ ги замаглува деновите, црната зимска ротквица со своите многубројни витални материи и својата свежа, ароматична топлина е идеален избор.
Црна ротквица - се вклопува во текот на зимата со природна топлина
Во споредба со летната ротквица, црната ротквица има нешто поцврста пулпа и е исто така поостра по вкус. Неговата пикантност се должи на маслата од синап што ги содржи и им дава на многу јадења вкусно зачинета нота. Сече одлична фигура во салати, супи, сосови или сос од забен камен. Кога се готви како супа, се развива пријатна пикантност заедно со компири и моркови. Ова доаѓа по свое особено добро со сурова ротквица.
Црна зимска ротквица: богатство од студена почва
Зимската ротквица не е само вкусен зимски зеленчук, туку е и зеленчук со вистинско чудо. Се бере само малку пред првиот мраз во ноември или декември, што го прави совршен за секој што сака да јаде регионално и сезонски и во зима.
Коренскиот зеленчук со црна кожа и чисто белиот ентериер припаѓа на семејството на крстоносци и е поврзан со сенф, рен и ротквица, како и со карфиол, црвена зелка и пак чои. Црна зимска ротквица (Raphanus sativus L. var. Нигер) припаѓа на семејството на крстосници (Brassicaceae). За разлика од неговите роднини, сепак, тоа е помалку бавно, бидејќи обично преживува дури и лесни мразови без оштетување.
Црната ротквица го добива своето име од темно кафеава до црна краста со која е обложена репката. Јадливиот дел од ротквицата е неговиот корен за складирање, кој расте во почвата. Во зависност од под-сортата, може да биде кружен или триаголник и да тежи до 500 гр.
Стар зеленчук
Црната ротквица е позната под многу имиња, вклучувајќи зимска ротквица, црна ротквица, ротквица и долга црна париска ротквица. Ротквицата веќе беше важна култура за античките Египќани пред 4.000 години. Потекло веројатно е од источниот Медитеран. Грците и Римјаните подоцна го носеле во северните региони на Европа, каде црниот клубен бил ценет со векови, бидејќи бил лесен за складирање во зима и држел вредни состојки во неплодното зимско време. Црната ротквица често се користи не само во Европа, туку и во јапонската кујна. Црната ротквица сè уште беше многу популарна кај нашите баби и дедовци и баби, но луѓето претпочитаа бела ротквица од средината на 20 век и зимската ротквица беше заборавена. Во моментов, повеќе луѓе размислуваат за сезонска и регионална исхрана и ја откриваат оваа вредна црна репка со лут вкус за нивната исхрана.
Црна ротквица од нашето сопствено одгледување во Спесарт
Природно здрава црна ротквица од нашето одгледување расте на добра, здрава почва - без животински или хемиски ѓубрива. Се сее веќе во јули и е подготвен за жетва по три до четири месеци. Особено во последниот месец од растот, ротквицата се радува на многу вода, па дождливата есен е идеална за тоа. Како по правило, сè се бере и се чува од крајот на октомври до првиот мраз. Значи, ние често можеме да ви го понудиме црниот клубенот во текот на целата зима.
Совети за подготовка во кујната
Зимската ротквица може, но не мора да биде, излупена ако кожата е убава и мазна. Тогаш е доволно темелно да се измие клубенот. Ако се задржи црната кора, се формира убав контраст со сјајната бела каша, на пример кога црната ротквица се сече на ситни букви или ситно се ренда.
За да се намали пикантноста на зеленчукот, може да се посипе со малку сол околу 15 минути - ова ја отстранува пикантноста.
Црната ротквица е идеална како врел белег за ужинка. Може прекрасно да се комбинира со парче 'ржан леб од овес, iBi-Räuber и парчиња јаболка или со леб од фармата Спесарт, градина со билки iBi и срдечно песто од прасик .
Рендано и лесно солено, прави вкусна салата од суров зеленчук со iBi-наис, малку оцет и масло, лесно засладена по желба. Совет: салата од суров зеленчук направена од половина црна ротквица, половина морков и ореви.
• „Салата од ротквица во стилски стил“, на пример, има вкусен вкус:
Состојки: 2 луковици црна ротквица, сол, шеќер, 1 лажица масло од семки од тиква, 1 цртичка јаболков оцет
Подготовка: Исчистете ја црната ротквица и исечете ја ситно. Посипете ја ренданата ротквица во сад со сол и малку шеќер и оставете ја да биде стрмна. Тогаш ротквицата се наросува со масло од семки од тиква и малку оцет и се меша добро. Подготвени да уживаат, на пример, со обилен 'ржан леб .
Кога се готви, зимската ротквица исто така ја губи својата топлина, но неговиот ароматичен вкус збогатува многу рецепти и може да се пасира со друг зеленчук како што се колбраби, компири, целер или моркови за да се направи вкусна зимска супа која не само што има вкусна вкус, туку и на ладна температура е навистина корисно.
• Друга идеја за рецепт: супа од компир и ротквица
Состојки: 400 гр ротквица, 400 гр компири, 1 кромид, 2 лажици маслиново масло, 75 мл бело вино, 500 мл вода, 3-4 лажици самовила зачини
Подготовка: Излупете ги компирите и ротквицата и исечете ги на мали коцки. Исецканиот кромид на кратко пропржете го во тенџере со средна големина со маслиново масло. Во тенџерето додадете компири и коцки од ротквица, промешајте малку, дегласете со бело вино и оставете да врие уште 1-2 минути. Додадете вода и варете околу 10 минути додека компирот и ротквицата не омекнат. Пире сè со рачен блендер и зачинете со самовила.
• Подготовката на сируп од црна ротквица е многу популарна за време на студената сезона:
Состојки: 1 ротквица, суров шеќер од трска
Подготовка: Исечете парче на врвот на ротквицата, па издлабете го така што ќе остане раб од 1 см. Исечете ги парчињата ротквица и измешајте ги со иста количина шеќер. Пред да ја ставите оваа маса повторно во ротквицата, пробијте мали дупки во долниот крај и ставете ги на чаша. Ова овозможува сирупот постепено да се исцеди и може да се чува во фрижидер неколку дена.
Складирање: Црната ротквица е прилично нечувствителна
Црната ротквица може да се чува на сличен начин како морковот и цвеклото. Најдобро е да го чувате на темно, ладно место, идеално во подрумот или неизмиено во одделот за зеленчук во фрижидерот. Завиткано со влажна крпа, тоа ќе трае околу 14 дена.