Црна ротквица Ш; n Остро; списание за аптеки
Топла и богата со витамин Ц - црната ротквица се враќа. Како да го користите
Црната ротквица е потопла од сортата бела боја
Состојки: Црна ротквица се користи против кашлање
Црната ротквица содржи хранливи материи слични на белата ротквица. Типичната острина доаѓа од маслата од сенф што содржат сулфур. Црната ротквица содржи витамин Ц, кој е важен за развој на сврзното ткиво. Во натуропатија, црната ротквица се користи против кашлица, се вели дека има експекторантен ефект.
Потекло: Милениуми на историјата
Црната ротквица е позната под многу имиња, вклучувајќи зимска ротквица, црна ротквица, ротквица и долга црна париска ротквица. Може да се пронајде околу 2000 години пред нашата ера, до Египќаните. По потекло веројатно од источен Медитеран, ја изгуби својата популарност во средината на 20 век, бидејќи белата ротквица го престигна. Со органскиот бум и поврзаното ново откритие на старите сорти на зеленчук, сега се враќа.
Ботаника: Црната ротквица е растение за крупен вид
Raphanus sativus var. Нигер припаѓа на семејството на крстоносци и е поврзан со сенф, рен и ротквица, како и со карфиол, црвена зелка и пак чои. Името го добива од темно кафеава до црна краста со која е обложена репката. Месото е бело и цврсто. Постојат две сорти: едната е кружна, другата е прилично издолжена.
Сезона: Локална жетва од октомври
Црната ротквица сега се одгледува во Европа, Кина и разни делови на САД. По сеидбата во јули, жетвата на растенијата од локално органско производство започнува околу почетокот на октомври, пред првиот мраз. Во текот на зимските месеци, снабдувањето доаѓа од залихите. Во пролет, белата ротквица повторно ќе ја задоволи побарувачката.
Складирање: Црната ротквица е прилично нечувствителна
Црната ротквица може да се чува на сличен начин како морковот и цвеклото, неговата кожа го прави прилично нечувствителен на притисок. Во песок и ослободен од лисја, може да се чува во подрумот до шест месеци.
Совети за подготовка: Црната ротквица е потопла од белата
Црната ротквица е излупена. Може да го јадете суров, исто како и белиот, ситно изрендан или исечен, како салата или да уживате во ужинка. Солта го тргнува работ. Затоа се препорачува ротквицата да се посоли само малку пред потрошувачката. Зимската ротквица е потопла од белата ротквица. Затоа црната верзија често се служи варена или кисела.