Црна со солена карамела iCooking

Преливот со карамела ќе им даде прекрасна текстура на овие црнци. Важно е да се користи вистинската комбинација на чоколадо.

Загрејте ја рерната на 180˚С. Подмачкајте со путер, а потоа обложете плех од 23 см квадратни со хартија за печење. Растопете го путерот во средна тенџере, скршете го целото чоколадо во него, а потоа тргнете го тенџерето од оган и почекајте да се стопат парчињата чоколадо.

Во мала чинија, комбинирајте 175 гр карамела со 1 лажичка сол - ќе стане пофлуидна. Остатокот од карамелата ставете ја во голема чинија, заедно со шеќерот и јајцата, и матете ги состојките со електричен миксер или кружен жица додека составот не стане хомогена.

Вметнете чоколадо и путер во овој состав. Во друг сад измешајте го брашното, какаото и дарежливата нотка на сол, а потоа просејте ја смесата во чоколадна смеса и измешајте да се измеша.

Истурете половина од составот на капина во тавата и измазнете ја со шпатула. Користете лажичка, пренесете половина од солената карамела преку горниот слој во 5 дебели ленти, лоцирани на еднакво растојание едни од други. Ставете го остатокот од составот на капина одозгора и измазнете го, обидувајќи се да не ја вознемирувате карамелата одоздола. Остатокот од карамелата ставете го на овој слој, исто така во ленти. Поминете низ нив со чепкалка за заби или врв на нож за да создадете шема на пердуви на површината.

Посипете малку повеќе сол, па ставете го плехот во рерна 25-30 минути или додека составот не порасне на половина од него и одозгора се формира цврста кора. Кога се подготвени, капините многу малку ќе се тресат ако го поместите послужавникот. Оставете тортата да се излади целосно во тавата, а потоа исечете ја на квадрати.

---