Црниот дроб од риба е важен извор на витамин Д.

Од приближно 12.000 познати видови риби, повеќето се јадат. Рибата содржи биолошки вредни протеини и масти во различни пропорции - помеѓу 0,5 и 15%.

црниот

За разлика од месото, рибните липиди се богати со полинезаситени масни киселини - омега-3 киселини, додека содржината на холестерол е мала, според Водичот за исхрана на луѓето, координиран од проф.др. Кристијан Серафинцеану, доктор за дијабетес, исхрана и метаболички болести.

Масла се акумулираат во црниот дроб на бела риба, што е важен извор на витамин Д и полинезаситени масни киселини. Масната риба има висок процент на маснотии - над 10% - и е претставена со скуша, туна и јагула.

Според изворот наведен погоре, рибата е извор на витамини Б 6, б 12, рибофлавин и фолна киселина, но и минерали како јод, селен и флуор. Иако рибиното месо има малку калциум, голема количина на овој минерал се наоѓа во меките коски, кои се јадат со месо, како што е случајот со сардините. Содржината на натриум е обично мала, но може да се зголеми со преработката на рибата.

Поради неговиот состав, како и содржината на омега-3 масни киселини, потрошувачката на риба придонесува за спречување на кардиоваскуларни заболувања. Така, се препорачува потрошувачка на риба или други производи од риболов во количина од 200 грама неделно.