Црвен компир Ова е она што ги разликува од другите видови компири

21 ноември 2019 година од Даниела Стабер Категории: Исхрана

Црвениот компир внесува разновидност во вашата чинија и од аспект на изгледот и вкусот. Покрај тоа, бојата содржана треба да биде корисна за здравјето. Ние ќе ви ги дадеме сите информации и совети за подготовка.

Не постои само класичниот жолт компир: Покрај тоа виолетови компири црвените компири се особено популарни.

Црвениот компир во никој случај не е новина. Обично тоа е стари сорти, кои скоро се заборавени. Во конвенционалното земјоделство, одгледувањето ретки сорти е тешко исплатливо. Современото одгледување компир се фокусира исклучиво на сорти со висок принос, кои добро се одвиваат да складира дозволува.

Иако има над 2.000 сорти компири, според НДР се дозволени само околу 200 сорти во Германија. Како резултат, разновидноста во нашите супермаркети и на нашите плочи исчезнува.

Некои здруженија и органски земјоделци направија нивно деловно зачувување стари и ретки сорти. Таму можете да ги најдете шарените клубени и Семиња купи - исто така црвен компир.

Црвен компир: сорти и совети за одгледување

Како и жолтите компири, нивните црвени роднини доаѓаат од Јужна Америка, но тука можете да набавите и црвени Засади компири себе. Тие растат овде во Германија и одгледувањето тешко се разликува од конвенционалниот компир.

Сепак, жолтите компири се многу поцврсти од црвените сорти. Добра грижа е важна за богата жетва: добро збогатете ја почвата компост и обезбедете им на растенијата доволно вода, особено за време на цветни.

Постојат неколку сорти на црвен компир кои се исто така погодни за вашата градина. Во суштина можете да изберете помеѓу две категории разликуваат:

Компири со црвена кожа и светло месо
- Лора: Тоа е многу популарна црвена сорта заради убавиот изглед да складира заминува. Разновидноста е претежно восочна и ја задржува својата конзистентност. Кората е многу фина, така што не треба да ја затворате кора.
- Линц Роуз: Разновидноста е особено честа во Австрија и се карактеризира со кремаста пулпа. Исто така може да се чува добро и да 'ртат доцна.
- Дезире: Дезире црвениот компир произведува големи, претрупани клубени кои готват брашно.
Компири со црвена кожа и црвена пулпа:
- Хајленд Бургундија црвено: Разновидноста доаѓа од Шкотска и се смета за реткост. Разновидноста постои од почетокот на 20 век.
- Црвена Емалија: Црвената Емали е одгледана во Германија од органскиот земјоделец Карстен Еленберг и е прогласена за компир на годината 2018 година. За сортата се вели дека е особено лесна за одгледување.

Црвен компир - особено здрав благодарение на нивната боја

Компирите ја добиваат својата боја од растителниот пигмент антоцијанин, кој се додава на Флавоноиди смета. Во 2017 година, тимот за истражување на храна и исхрана опширно се занимаваше со фитохемикалиите и нивните здравствени придобивки. Бојата работи меѓу другото:

антиоксиданс
антиканцерогени
антимикробно
превентивни од кардиоваскуларни заболувања
Против дебелината

Ова ги прави светло обоените клубени уште поздрави од нивните жолти роднини. Во спротивно, тие се разликуваат во однос на нивните Нутриционистички вредности тешко од конвенционален компир. Клубени се богати со јаглени хидрати, но поради нивната висока содржина на вода, тие се малку калорични во споредба со другите извори на јаглехидрати. Некои црвени сорти содржат малку повеќе Јачина отколку жолт пандан.

Компирот е главна храна во Германија и може да се најде во многу класични јадења. Овде можете да дознаете колку е здраво ...