Црвените плодови се добри за срцето
Шарено е здраво: какви бои откриваат храната
Црвените плодови како лубеницата содржат вреден ликопен, што е добро за срцето. (Фото: имаго)
овошје и зеленчукот треба да биде на менито секој ден. И по можност во шарена мешавина: црвени јаболка, зелени пиперки, жолти моркови, сино грозје - колку повеќе бои имаме на чинијата, толку поздрави. Објаснуваме зошто разновидноста во јадењето е толку важна.
Повеќе за исхраната
Фитохемикалиите обојат овошје и зеленчук
Бојата на овошјето и зеленчукот главно се определува од секундарните растителни материи. Иако овие супстанции не се неопходни за живот, тие се сепак важни за здравјето на луѓето. Студиите докажуваат антиоксидантно дејство на секундарните растителни супстанции: Тие нè штитат од штетни влијанија врз животната средина и со тоа се спротивставуваат на стареењето на кожата, на пример. Тие исто така треба да спречат рак. Овие својства се припишуваат на сите растителни супстанции. Сепак, секундарните растителни супстанции се разликуваат и по нивниот начин на дејствување. Шарен избор на различни видови овошје и зеленчук гарантира дека јадете избалансирана мешавина на супстанции.
Yellowолтата е добра за очите
Каротеноидите се важна група на секундарни растителни супстанции. Може да се најдат во овошје и зеленчук во жолта, црвена или портокалова боја, на пример моркови или кајсии. Овие можат да се претворат во витамин А од телото. Ова е особено важно за да знаат вегетаријанците, бидејќи обично животинската храна е главен извор на витамин А - затоа оние што избегнуваат месо треба да јадат многу жолт зеленчук. Бидејќи каротеноидите се растворливи во маснотии, секогаш треба да додавате масло - во спротивно, телото не може да ги користи. Витаминот А е добар за видот, а екстремниот недостаток може дури да доведе до слепило. Денес ова се случува само во земји каде луѓето страдаат од неухранетост.
Црвената боја ги зајакнува садовите
Ликоппините исто така припаѓаат на каротеноидите. Тие им даваат црвена боја на доматите, црвените грејпфрути, лубениците и гуавите. Ликопините штитат од срцев удар, мозочен удар и васкуларни промени. Истражувањата покажаа дека ризикот од кардиоваскуларни болести може да се намали доколку редовно консумира овошје со висока содржина на ликопен.
Сината боја го штити срцето
Флавоноидите се исто така дел од секундарните растителни супстанции. Подгрупа на флавоноиди се антоцијанините, кои им даваат боја на црвена, сина и виолетова храна. Грозјето, црвената зелка, модри патлиџани и цреши содржат многу антоцијанини. Флавоноидите се добри за мозокот: Истражувањата покажаа дека флавоноидите ја подобруваат функцијата на мозокот кај постарите луѓе. Покрај тоа, високиот внес на флавоноид го намалува ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести.
Зелената боја ја зајакнува меморијата
Бојата на храната не само што кажува нешто за секундарните растителни супстанции што ги содржи, туку е и индикација за одредени витамини и минерали. Зелен зеленчук како спанаќ или брокула, на пример, содржи многу фолна киселина. Недостаток на фолна киселина може да ја наруши меморијата и да промовира депресија.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.