Црвеното месо се враќа на диетата Контроверзна студија за ризик од карцином повторно ги разбранува водите
Ивееме во свет на несовршени податоци и ова нема да се промени. Истражувањето за исхраната се покажа како тежок и предизвикувачки потфат, велат експертите. Контроверзна студија за црвено месо повторно ја разбуди искрата на навидум вкоренетата војна.
Ни повеќе ни помалку, откажувањето од колбаси, бифтек, мелено месо или други форми на црвено или преработено месо е губење време за повеќето луѓе, според bbc.com. Истражувањето, кое е во спротивност со мислењето на повеќето специјалисти ширум светот, вели дека доказите дека црвеното месо предизвикува рак се слаби и дека ризикот за населението е мал.
Очекувано, објавувањето на студијата предизвика силни реакции во двата табора. Додека некои ја пофалија „ригорозната проценка“, други беа на мислење дека „јавното мислење ќе биде заведено во заблуда“ од ваквите „опасно погрешни“ истражувања.
Категоријата црвено месо вклучува говедско, свинско и дивеч, а преработеното месо се однесува на модифицираното месо или да го продолжи рокот на траење или да го смени вкусот, главно со пушење, додавање сол или конзерванси. Чистото и едноставно мелено месо не спаѓа во преработената категорија, туку шунка, колбаси, колбаси, салама, паштета, да.
Тие се лоши за вашето здравје?
Една од грижите за јадење црвено месо е ризикот од рак на дебелото црево. Меѓународната агенција за истражување на ракот на Светската здравствена организација се најде во насловните страници низ целиот свет кога објави дека преработеното месо придонесува за рак. Тој исто така рече дека тоа е „веројатно канцерогено“, но сепак има ограничени докази. Само во Велика Британија се проценува дека 5.400 карциноми на варење се поврзани со преработено месо секоја година. Во исто време, се сугерираат врски за појава на кардиоваскуларни проблеми и дијабетес тип 2. Повеќето научници се согласуваат дека високата потрошувачка на преработено месо е штетна за здравјето.
Што вели новата студија
Истражувачите - предводени од универзитетите Далхози и универзитетите Мекмастер во Канада - ги испитале истите докази што другите колеги ги погледнале пред нив, а нивните толкувања биле објавени во „Аналите на интерната медицина“ Така, тие тврдат дека податоците што ги прочитале покажале дека ризиците не се толку големи и доказите се толку слаби што не можат да кажат дека ризиците се реални.
„Вистински избор за повеќето луѓе, но не и за сите, е да продолжат да јадат месо“, вели еден истражувач, Бредли Johnонстон, вонреден професор.
„Не велиме дека нема ризик“, додаде тој, „дека има многу малку докази за многу мало намалување на карциномот и други здравствени последици со елиминирање на овој вид месо“.
Додека статистичарите ја оценуваа студијата како „исклучително сеопфатна“, британските службеници за јавно здравје и нутриционистите го отфрлија ваквото толкување и рекоа дека немаат намера да ги ревидираат своите препораки за ограничување на потрошувачката на месо.
Д-р Марко Спрингман од Универзитетот во Оксфорд рече дека препораките во новата студија се „крајно погрешни“ и не се земени предвид „научните докази“. Од своја страна, д-р otaота Митру, од Фондот за истражување на карцином, рече дека ваквите студии можат да го доведат во опасност јавното мислење сугерирајќи дека луѓето можат да јадат месо според срцето кога тоа воопшто не е така.
NHS препорачува секој што јаде повеќе од 90 грама црвено или преработено месо, да ја намали оваа потрошувачка на 70 степени на ден, во просек. Тоа значи пет парчиња шунка, половина голем плескавица или четвртина од стек од 230 грама.
„На глобално ниво, доказите покажуваат дека луѓето кои јадат црвено и преработено месо треба да го ограничат внесувањето“, рече проф. Луис Леви, раководител на одделот за исхрана при Министерството за здравство. „Јадењето месо може да биде дел од здравата исхрана, но ако е превисоко, тоа го зголемува ризикот од развој на рак на дебелото црево“, заклучи тој.