CSID Што се случува Јадејската корејска храна - најпопуларните јадења - CSID Што се случува
Корејската храна е посебна, егзотична и има непогрешлив вкус. Вкусот што го прави да се издигне дури и во врвот на преференциите на најбараните дегустатори го даваат зачините и ферментираниот зеленчук. Соја сос, црвен пипер, зелен кромид, грав паста, лук, ѓумбир, сусам, сенф, оцет или вино се комбинираат, како да, според магичните формули, успева да ја подигне заедничката операција за готвење до ранг на кулинарска уметност.
Корејците јадат многу зеленчук и очигледно ориз. Храната направена исклучиво од зеленчук се нарекува „намуол“ и е од два вида: „саенгче“ (сурови и ладни јадења) и „бок-еум“ (варени и топли јадења). Традиционално, корејски оброк содржи ориз, супа, чорба, бифтек, салата, зеленчук или варено месо, маринирана риба, Доенџанг (ферментирана соја тестенини) и Гочујанг (густа соја тестенини со лута пиперка). Ручеците имаат избор ... Знам дека имате желба за овие егзотични јадења. Па, не треба да се грижите дека не смеете да јадете два дена после оброк во корејски стил, бидејќи храната е многу здрава, умерена во калории и малку маснотии. Сепак, овие добрите се донекаде „засенчени“ кога станува збор за јадења базирани на ферментиран зеленчук.
Ферментирана храна
За нас Европејците, комбинацијата на двата поими „ферментирана храна“ не звучи многу добро, но во реалноста овие закуски се само кисел зеленчук на поинаков начин. Кимчи е една од ферментираната корејска храна, стара над три милениуми. Општо, зеленчукот и рибата се зачувуваат со сол.
Принципот на ферментација е сличен на мариноване, освен што киселите краставички, на пример, содржат многу ацетобактерии, а кимчи има повеќе млечни киселини, кои имаат различен вкус. Постојат скоро 200 видови кимчи, кои се разликуваат во зависност од суровината: зелка, бели ротквици, краставици, алги, праз и како да се подготват: саламура, соја сос, оцет, квасец или ликер од ориз. Зеленчукот се чува под земја во керамички саксии.
„Кимчи“ е најпознатото корејско јадење во светот. И одличниот вкус и Корејците кои посветија цел музеј на зелката „кимчи“ и ферментираната храна во Сеул, придонесоа за овој извонреден публицитет. Кимчи е зачинет со пиперка или лук. Се служи во секоја пригода, со кисели краставички. Кимчи не е само вкусна, туку и многу здрава, бидејќи е полна со растителни влакна и витамин Ц.
Супи, шницли и пијалоци
Супата не беше одобрена од прадедовците и прадедовците на Корејците, но со текот на времето, таа почна да се конзумира особено за време на глад и студено време. Првично се правеше од коски од говедско месо и зеленчук, но со текот на времето стана задолжително за ручек. "Maeuntang" е многу зачинета супа од риба и зеленчук. „Двеенјанг-гук“ е супа од ферментирана супа од соја со мекотели и сос од домати.
Други добро познати супи се „мијок-гук“ и „кимчи-чигу“. Друг ориентален вкус што прави бранови на Запад е „пулгоки“ познат и како „корејска скара“. Се маринира во сос направен со соја, лук, шеќер, масло од сусам и други зачини и се пече. Ако на синдромот му недостасува „пулгоки“, секако има „калби“, во романски ребра (свинско или говедско) зачинето печено. Корејците навистина не одат на алкохол после пиење алкохол, тие обично пијат чај од јачмен. Сепак, најпопуларниот пијалок е „соју“, проследен со „макгеоли“ и „донг-донг-ју“ (направен од ориз и компири).
Кодот на добро однесување на масата
Без разлика дали станува збор за мали улични локации на „појангмачаси“ или „шикданг“ (мали ресторани) улични продавачи или луксузни ресторани, навиката да оставате и да добивате совети не е невообичаена. Затоа, не инсистирајте! Како и да е, во оваа област не јадете, но мора да следите некои правила. Еве само неколку од нив: прво пробајте ја супата, а потоа и оризот; садот со храна не се крева за време на оброкот; да не читаат или гледаат ништо; на крајот од оброкот пијте чај од ориз или вода во која се варел ориз. Ако сте поканети на вечера во Кореја, треба да знаете дека топла храна се става на десната страна, а сувата храна се става лево, а садот со ориз е лево, садот за супа од десно.
Но, што е важно неколку правила, колку деликатес и егзотичност крие нивната храна! Со толку многу квалитети, традиционалните корејски јадења ги преминаа границите и се многу ценети од „коњарите“, особено во Америка, каде што се развија многу ланци на корејски ресторани.