Макро; Микроелементи
За да може нашето тело да живее, му требаат хранливи материи. Хранливите материи се грубо поделени во две групи:
Макроелементи ни требаат во релативно големи количини (макро = големи). Тие се снабдувачи на енергија на организмот, вклучувајќи јаглехидрати, протеини и масти. Исто толку важни се околу 45 други супстанции, т.н. Микроелементи, кои на телото му се потребни во многу помали количини (микро = мали), без кои целиот наш метаболизам и имунолошки систем не би функционирале. Микроелементите вклучуваат витамини, минерали и елементи во трагови. Тие обезбедуваат раст и развој, овозможуваат обновување на клетките и ткивата и ги контролираат процесите на одбрана и поправка.
Добавувачи на енергија (макроелементи)
Мораме да го снабдуваме нашето тело со хранливи материи за производство на енергија во релативно големи количини.
јаглехидрати се во најширока смисла шеќерни соединенија. Во житарките, тестенините и компирите, овошјето и зеленчукот, јаглехидратите се наоѓаат во форма на скроб и шеќер. Слатки, колачи и бисквити исто така обезбедуваат јаглехидрати во форма на едноставен шеќер или скроб. Најмалку 50 проценти од нашата потрошувачка на енергија треба да доаѓа од јаглехидрати.
протеини се наоѓа главно во јајца, месо, риба, млечни производи и мешунки. Се препорачува 10 до 15 проценти од енергијата на храната да доаѓа од протеини.
дебели се наоѓа во изобилство во путер, маргарин, колбаси, месо, ореви или маслинки. Маснотиите се богати со енергија и содржат најмногу калории на грам, така што јадењето диета со многу маснотии лесно може да доведе до прејадување со ризик да станете прекумерна тежина. Ова е уште една причина зошто е важно да се ограничи вкупната енергија од маснотии во исхраната.
Витамини, минерали, елементи во трагови (микроелементи)
Витамини, минерали и елементи во трагови не ни даваат енергија, но сепак тие се основни супстанции што треба да се внесат со дневна храна. И тука има добри водечки вредности за дневниот внес.
Препорачан дневен внес на избрани хранливи материи за возрасна возрасна личност: